Mandeln grob hacken. Gratinform mit etwas Butter ausstreichen, Lachsfilets in die Gratinform legen. Butter in Flocken über den Filets verteilen. Mandeln und Rosinen über die Filets streuen. Knoblauch schälen, pressen, mit Rosmarin über die Filets streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe übergießen. Bei 160-180C 20-30 min backen, bis der Fisch gar ist.
Dazu passen Curryreis oder Currycouscous, und vieles andere.