Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenmuffins, saftige
mehlfrei
)
| 5 | Ei(er), getrennt, Eiweiß zu Schnee geschlagen |
| 220 g | Zucker |
| 250 g | Möhre(n), geschält und feingerieben |
| 250 g | Haselnüsse, feingemahlen (evtl. auch mit anderen Nüssen gemischt) |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 1 Msp. | Zimt |
| 4 EL | Rum |
Zubereitung
Eigelb und Zucker gut verrühren, restliche Zutaten bis auf Eiweiß zugeben, kurz durchmischen, Eischnee unterheben. Das Ganze in Muffinförmchen füllen (wenn keine Papierförmchen benutzt werden, die Backformen vorher einfetten und ausbröseln).
Bei Ober- Unterhitze 175° ca. 25 Min. backen.
Der Teig kann ebenso gut als Kuchen gebacken werden, dann ca. 45 - 50 Minuten im Ofen lassen (Stäbchenprobe!).
Bei Ober- Unterhitze 175° ca. 25 Min. backen.
Der Teig kann ebenso gut als Kuchen gebacken werden, dann ca. 45 - 50 Minuten im Ofen lassen (Stäbchenprobe!).
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Kommentare anderer Nutzer
Bonsai01 
sagt:
sagt: 14.01.2007 12:25
ein richtig leckeres Rezept! Für eine gewöhnliche Muffinsform reicht tatsächlich die Hälfte des Teigs, für einen Kuchen braucht man allerdings die komplette Masse.
Die Muffins und der Kuchen gehen toll auf, schmecken superlecker und sind richtig schön saftig. Mein Lieblingsrezept für Rüblikuchen!
Schmeckt auch toll mit Amaretto, statt Rum.
Cindy
Die Muffins und der Kuchen gehen toll auf, schmecken superlecker und sind richtig schön saftig. Mein Lieblingsrezept für Rüblikuchen!
Schmeckt auch toll mit Amaretto, statt Rum.
Cindy
fensterfisch 
sagt:
sagt: 12.04.2010 18:43
Bei mir ist der Teig leider nicht so schön aufgegangen und die Muffins mussten auch sehr lange im Ofen bleiben bis sie durch waren. Aber dann waren sie lecker!
01.10.2010 11:15
Hallo,
vorgewarnt durch die Kommentare habe ich gleich 2 Muffinsbleche vorbereitet ;-) Die Muffins sind sehr fluffig und saftig geworden, nur zu empfehlen!
Lieben Gruß
Petra
vorgewarnt durch die Kommentare habe ich gleich 2 Muffinsbleche vorbereitet ;-) Die Muffins sind sehr fluffig und saftig geworden, nur zu empfehlen!
Lieben Gruß
Petra
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die Mengenangabe fand ich allerdings schlecht. Ich habe insgesamt 24 Förmchen füllen können, wenn ich das gewußt hätte, hätte ich nur die Hälfte Teig gemacht.
Aber insgesamt wirklich lecker und sehr empfehlenswert.
eifelkrimi
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