Henglein
Rama Cremefine
| Schollenröllchen mediterran
)
| 8 | Fischfilet(s) (Schollenfilet) |
| 2 m.-große | Aubergine(n) |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), rot |
| 2 m.-große | Zucchini |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Pesto |
| 50 g | Parmesan |
| 4 EL | Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Majoran |
| 1 große | Zwiebel(n), blaue Gemüsezwiebel |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Schollenfilet unter kaltem Wasser abspülen. Trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Nun Auberginen, Paprika und Zucchini in kleine Würfel, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. In eine hohe Pfanne Olivenöl geben, Zwiebel und Knoblauch andünsten, das restliche Gemüse zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und noch ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Die kleingehackten Kräuter kurz vor Ende der Kochzeit unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Nun Schollenfilet mit Pesto (frisch selber gemacht oder aus dem Glas) bestreichen, aufrollen und mit der offenen Seite nach unten auf das Gemüse legen. Schollenröllchen nochmals mit Pesto bestreichen, Parmesan darüber streuen und bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.
Nun Auberginen, Paprika und Zucchini in kleine Würfel, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. In eine hohe Pfanne Olivenöl geben, Zwiebel und Knoblauch andünsten, das restliche Gemüse zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und noch ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Die kleingehackten Kräuter kurz vor Ende der Kochzeit unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Nun Schollenfilet mit Pesto (frisch selber gemacht oder aus dem Glas) bestreichen, aufrollen und mit der offenen Seite nach unten auf das Gemüse legen. Schollenröllchen nochmals mit Pesto bestreichen, Parmesan darüber streuen und bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
hummel13 
sagt:
sagt: 30.08.2007 18:14
Das ist ein sehr leckeres Rezept! Gefüllt mit fettarmen Protein und voller Vitamine. Ganz nach meinem Geschmack. Baguette ist lecker wie stachel schon erwähnt hat. Ich denke das Salzkartoffeln auch gut dazu passen. Meine Frage ist: was ist Pesto? Ich weiss nicht ob ich es hier bekomme. Wenn ich es selber machen kann freue ich mich auf ein Rezept mit den entsprechenden Zutaten.
LG
hummel13
LG
hummel13
30.08.2007 21:42
Hallo hummel13
freut mich, daß Dir das Rezept gefällt.
Zu Deiner Frage: Pesto ist eine italienische Spezialsosse, sie besitzt eine breiige Konsistenz. Sie wird meist aus Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Basilikum gemacht. Es gibt jetzt allerdings viele verschiedene Geschmacksrichtungen, z.B. Bärlauchpesto, Champignonpesto, Wildkräuterpesto usw.
Rezepte findest Du jede Menge hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/Pesto/Rezepte.html
Liebe Grüsse tikus
freut mich, daß Dir das Rezept gefällt.
Zu Deiner Frage: Pesto ist eine italienische Spezialsosse, sie besitzt eine breiige Konsistenz. Sie wird meist aus Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Basilikum gemacht. Es gibt jetzt allerdings viele verschiedene Geschmacksrichtungen, z.B. Bärlauchpesto, Champignonpesto, Wildkräuterpesto usw.
Rezepte findest Du jede Menge hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/Pesto/Rezepte.html
Liebe Grüsse tikus
Salatina 
sagt:
sagt: 31.08.2007 08:42
Wow! Das Rezept ist echt der Hammer! Das Zeug gehört verboten, so gut schmeckt das... Hätte am liebsten 10 Sterne vergeben! Es ist super einfach zu machen, macht wirklich viel her und schmeckt auch noch toll! Das wird fest in mein Repertoire aufgenommen...
Ich habe die Aubergine weggelassen, da ich nicht so ein Fan von ihnen bin. Statt frischen Kräutern habe ich getrocknete Kräuter der Provence genommen (hatte nix anderes). Ach ja, und statt Scholle gab es bei mir das ganze mit Seelachsfilets (auch weil ich nix anderes da hatte...). Die Röllchen habe ich zum besseren Halt mit Zahnstochern fixiert.
Fazit: Ein prima Gericht, das fantastisch schmeckt und super vorzubereiten ist! Mehr davon!!! ;-)
Ich habe die Aubergine weggelassen, da ich nicht so ein Fan von ihnen bin. Statt frischen Kräutern habe ich getrocknete Kräuter der Provence genommen (hatte nix anderes). Ach ja, und statt Scholle gab es bei mir das ganze mit Seelachsfilets (auch weil ich nix anderes da hatte...). Die Röllchen habe ich zum besseren Halt mit Zahnstochern fixiert.
Fazit: Ein prima Gericht, das fantastisch schmeckt und super vorzubereiten ist! Mehr davon!!! ;-)
31.08.2007 23:19
Hallo,
hört sich lecker an, wede ich nächsten Freitag machen. Leider hab ich es zu spät gelesen, heute war ja Fischtag.
Übrigens kann man Pesto alla Genovese sogar bei Lidl kaufen. Es gibt aber auch andere Geschmacksrichtungen, ist Genovese gemeint? Würde, genke ich, gut passen.
Ingwe
hört sich lecker an, wede ich nächsten Freitag machen. Leider hab ich es zu spät gelesen, heute war ja Fischtag.
Übrigens kann man Pesto alla Genovese sogar bei Lidl kaufen. Es gibt aber auch andere Geschmacksrichtungen, ist Genovese gemeint? Würde, genke ich, gut passen.
Ingwe
08.01.2008 19:21
Hallo tikus,
ich habe mir soeben mein Abendessen schmecken lassen. Ich hatte kein Schollenfilet, sondern normales Seelachsfilet genommen, aber es hat mir auch so total gut geschmeckt.
Ich liebe Rezepte, die wenig Arbeit machen und Deins ist gespeichert.
Vielen Dank fürs Einstellen.
LG Andrea
ich habe mir soeben mein Abendessen schmecken lassen. Ich hatte kein Schollenfilet, sondern normales Seelachsfilet genommen, aber es hat mir auch so total gut geschmeckt.
Ich liebe Rezepte, die wenig Arbeit machen und Deins ist gespeichert.
Vielen Dank fürs Einstellen.
LG Andrea
Lilibeth 
sagt:
sagt: 20.07.2010 13:19
Super Rezept!
Ich habe die Röllchen offen gelassen (sie waren nur angetaut und liessen sich nicht rollen) und in Ermangelung (und Nicht-Mögens) von Pesto BuKo Frischkäse Toskana auf die gewürzten Filets gestrichen und auf das Gemüse gelegt. Darauf ein paar Scheiben Käse und ab zum Überbacken.
Mein Mann ist normalerweise keinen Fisch aber hier hat er 4 Rotbarschfilets gegessen und war voll des Lobes.
Vielen Dank für das schöne Sommerrezept
Ich habe die Röllchen offen gelassen (sie waren nur angetaut und liessen sich nicht rollen) und in Ermangelung (und Nicht-Mögens) von Pesto BuKo Frischkäse Toskana auf die gewürzten Filets gestrichen und auf das Gemüse gelegt. Darauf ein paar Scheiben Käse und ab zum Überbacken.
Mein Mann ist normalerweise keinen Fisch aber hier hat er 4 Rotbarschfilets gegessen und war voll des Lobes.
Vielen Dank für das schöne Sommerrezept
Lilibeth
sagt:
sagt: 20.07.2010 13:25
sorry, mein Mann ISST normalerweise keinen Fisch und er ist auch keiner *lol*
21.07.2010 17:54
erbse23 
sagt:
sagt: 09.05.2012 19:56
Gestern habe ich das Rezept entdeckt und heute gleich ausprobiert.
Sehr lecker!
Leider musste ich auf Pesto aus dem Glas zurückgreifen, da mir zum Selbstmachen die Zeit fehlte, aber nächstes Mal wird das anders ...und ein nächstes Mal wird es definitiv geben!
Dann werde ich auch etwas sparsamer mit dem Salz umgehen. Ich hatte einfach nicht daran gedacht, dass ja auch das Pesto und der Parmesan noch reichlich Salz mitbringen ...trotzdem, 4 Sterne ist das Rezept allemal wert :-)
Gruß erbse
Sehr lecker!
Leider musste ich auf Pesto aus dem Glas zurückgreifen, da mir zum Selbstmachen die Zeit fehlte, aber nächstes Mal wird das anders ...und ein nächstes Mal wird es definitiv geben!
Dann werde ich auch etwas sparsamer mit dem Salz umgehen. Ich hatte einfach nicht daran gedacht, dass ja auch das Pesto und der Parmesan noch reichlich Salz mitbringen ...trotzdem, 4 Sterne ist das Rezept allemal wert :-)
Gruß erbse
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gestern gab es bei uns die Schollenröllchen mediterran. Als Beilage gab es Baguette. Ich muß sagen, es war ein Hochgenuß.
Es ist schnell zubereitet und ein leichtes Essen.
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept!
Liebe Grüße stachel
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