Lachs in feine, ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, auf einem Teller auslegen und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone gut eine Stunde lang marinieren. Nudeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln, die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Sahne zugießen, von der 2. Zitrone die Schale dazu reiben, aufkochen lassen, dann die Soße auf kleiner Hitze ca. um 1/3 einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken und gehackten Dill einrühren. Das Ganze aufkochen lassen, evtl. noch etwas Sahne nachgießen, sollte die Soße zu dick sein, dann den marinierten Fisch zugeben, kurz aufkochen lassen und sofort mit den Nudeln servieren. Dazu kann man noch einen knackigen Blattsalat servieren.