- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Hessisches Schmandschnitzel
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel |
| 600 g | Schmand |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, klein |
| 1 Pck. | Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK) |
| 1 EL | Estragon, getrocknet |
| 1 EL | Senf, mild |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl, Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl oder Fett |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit wenig Öl kurz andünsten. Schmand, gepressten Knoblauch, Kräuter und Senf zufügen, kurz aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Die Schnitzel (am besten mit einem Pfannenboden) klopfen, salzen, pfeffern, beidseitig zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit nicht zu wenig Fett goldgelb ausbraten. Schnitzel auf Tellern anrichten und Soße darüber geben.
Dazu gibt es eine Zitronenscheibe und Petersilienkartoffeln. Auch Pommes, Bratkartoffeln oder Kroketten munden dazu. Ein frischer gemischter Salat der Saison rundet das Gericht ab.
Tipp: Für das Originalrezept empfiehlt es sich, die Soße schon etwa ein bis zwei Stunden vor der Mahlzeit zuzubereiten, aber auch warm oder heiß ist sie ein Genuss. Frische Kräuter optimieren den Geschmack der Schmandmischung.
Die Schnitzel (am besten mit einem Pfannenboden) klopfen, salzen, pfeffern, beidseitig zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit nicht zu wenig Fett goldgelb ausbraten. Schnitzel auf Tellern anrichten und Soße darüber geben.
Dazu gibt es eine Zitronenscheibe und Petersilienkartoffeln. Auch Pommes, Bratkartoffeln oder Kroketten munden dazu. Ein frischer gemischter Salat der Saison rundet das Gericht ab.
Tipp: Für das Originalrezept empfiehlt es sich, die Soße schon etwa ein bis zwei Stunden vor der Mahlzeit zuzubereiten, aber auch warm oder heiß ist sie ein Genuss. Frische Kräuter optimieren den Geschmack der Schmandmischung.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habs gestern Abend gekocht und kann das Rezept nur empfehlen, uns hat es prima geschmeckt.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
Hört sich wahnsinnig lecker an. Ich finde Schmand einfach toll zum Kochen und Backen.
Wird bald mal gekocht!
Wird bald mal gekocht!
Diese Soße ist ein Gedicht!
Ähnliches kennt man eher als Beilage zu Grillfleisch oder Backkartoffeln – aber warum nicht einmal zu Schnitzel... Gibt’s bei uns auf jeden Fall mal wieder!
Grüße von Tilde
Ähnliches kennt man eher als Beilage zu Grillfleisch oder Backkartoffeln – aber warum nicht einmal zu Schnitzel... Gibt’s bei uns auf jeden Fall mal wieder!
Grüße von Tilde
Sehr lecker, nur zu empfehlen!
Hatte keinen milden Senf da und hab stattdessen Mittelscharfen genommen. War aber auch so sehr lecker!
Hatte keinen milden Senf da und hab stattdessen Mittelscharfen genommen. War aber auch so sehr lecker!
Hallo,
heute hats bei uns dein Rezept gegeben, hatte auch keinen milden Senf da hab ich auch den mittelscharfen genommen.
Ich hab dann in die Sauce noch eine Prise Zucker gegeben und das hat super geschmeckt.
LG Bianca
heute hats bei uns dein Rezept gegeben, hatte auch keinen milden Senf da hab ich auch den mittelscharfen genommen.
Ich hab dann in die Sauce noch eine Prise Zucker gegeben und das hat super geschmeckt.
LG Bianca
Hallo,
dieses Schmandschnitzel ist einfach nur zu empfehlen, egal ob die Sauce heiss oder kalt dazu gegessen wird, einfach köstlich.
Von mir für dieses Gericht 5 Sterne.
LG von Wolfgang
dieses Schmandschnitzel ist einfach nur zu empfehlen, egal ob die Sauce heiss oder kalt dazu gegessen wird, einfach köstlich.
Von mir für dieses Gericht 5 Sterne.
LG von Wolfgang
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Bäuchlein
03.03.2005 12:09 Uhr