Henglein
Rama Cremefine
| Teigtaschen mit Hackfüllung
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Essig |
| 125 ml | Wasser oder Milch |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 150 g | Schafskäse |
| 100 g | Schmand |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Oregano |
| 4 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Klarsichtfolie packen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung die Tomaten kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überschütten, dann häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch klein schneiden. Ei trennen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und kräftig krümelig braten. Tomatenstücke hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Schafkäse hineinkrümeln. Schmand, Schnittlauch und Oregano dazugeben, gut vermischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und mit einem Glas ausstechen. In die Mitte etwas Füllung geben. Rand mit Eiweiß bestreichen. Zusammenklappen und Ränder fest andrücken. Tasche mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Für die Füllung die Tomaten kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überschütten, dann häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch klein schneiden. Ei trennen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und kräftig krümelig braten. Tomatenstücke hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Schafkäse hineinkrümeln. Schmand, Schnittlauch und Oregano dazugeben, gut vermischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und mit einem Glas ausstechen. In die Mitte etwas Füllung geben. Rand mit Eiweiß bestreichen. Zusammenklappen und Ränder fest andrücken. Tasche mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
HelEle 
sagt:
sagt: 24.02.2005 11:04
Hört sich lecker an.
Ich nehme gern gemischtes Hackfleisch, nur Schwein ist mir zu fettig.
Das kann man doch bestimmt auch ganz toll mit Blätterteig machen?!?
Wird auf jeden Fall ausprobiert!!! ;o )
Ich nehme gern gemischtes Hackfleisch, nur Schwein ist mir zu fettig.
Das kann man doch bestimmt auch ganz toll mit Blätterteig machen?!?
Wird auf jeden Fall ausprobiert!!! ;o )
Duisburgerin 
sagt:
sagt: 19.10.2005 15:42
Da mir Rinderhack meist zu trocken ist, habe ich halb&halb verwendet. Cayennepfeffer hatte ich keinen, stattdessen habe ich Paprikapulver edelsüß verwendet sowie geschälte Tomaten aus der Dose. Die Zubereitung war simpel und hat viel Spaß gemacht. Habe zum Ausstechen ein Glas mit einem Durchmesser von ca 12cm benutzt, nach dem Zusammenklappen den Rand noch mit einem Gabelmuster verziert sowie nach dem Bestreichen mit Eigelb noch Sesam über die Taschen gestreut. Sah sehr, sehr hübsch aus. Meinen Gästen hat es so gut geschmeckt, dass sie immer noch mehr haben wollten. Ein leckerer Genuss (bestimmt auch kalt) für jeden Anlass. Zubereitungszeit war jedoch bei mir bestimmt 1 Stunde.
Najima
sagt:
sagt: 12.07.2006 01:25
Passt der Teig zu jeder Füllung?
04.04.2007 19:06
Hallo!
Habe heute diese Täschchen zu Mittag gemacht. Ich bin total begeistert von diesem Rezept. Hab jedoch die Fülle etwas abgeändert. Hab statt Tomaten eine Zucchini und eine Kartotte genommen und diese fein gerieben. Weiters hab ich statt Schafskäse etwas Hüttenkäse genommen.
Liebe Grüße
Christina
Habe heute diese Täschchen zu Mittag gemacht. Ich bin total begeistert von diesem Rezept. Hab jedoch die Fülle etwas abgeändert. Hab statt Tomaten eine Zucchini und eine Kartotte genommen und diese fein gerieben. Weiters hab ich statt Schafskäse etwas Hüttenkäse genommen.
Liebe Grüße
Christina
30.01.2008 18:19
Lieber Doktor :-)
Ich bin begeistert von diesem Rezept - endlich mal ein Teig, der sich auch von mir ausrollen lässt ;-)... Wenn jeder Doktor so tolle Rezepte ausstellen würde ;-)... Nein, ganz im Ernst: Ich habe mich total an Dein Rezept gehalten und es war köstlich - alle Teigtaschen sind alle und ich bin sehr zufrieden :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Ich bin begeistert von diesem Rezept - endlich mal ein Teig, der sich auch von mir ausrollen lässt ;-)... Wenn jeder Doktor so tolle Rezepte ausstellen würde ;-)... Nein, ganz im Ernst: Ich habe mich total an Dein Rezept gehalten und es war köstlich - alle Teigtaschen sind alle und ich bin sehr zufrieden :-)
Liebe Grüße
Stefanie
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kann man das Rezept auch mit Scheinsgehacktes machen??
Bin nicht so ein Fan von Rindsgehacktes.
LG Primus09
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