Henglein
Rama Cremefine
| Gerollter Fondant
Festlicher Überzug für Hochzeits- und Motivtorten
)
| 1 EL | Gelatine, gemahlen |
| 5 EL | Wasser, kalt (mit Anteil an geschmacksgebenden Flüssigkeiten, wie Cointreau) |
| 10 EL | Glukose (Traubenzucker mit Wasser vermischt im Verhältniss 1:1) und 1 EL Glycerin (aus der Apotheke) |
| 2 EL | Palmfett, Palmin, Kokosfett oder ähnliches |
| 160 EL | Puderzucker, gesiebt |
| 2 Tropfen | Lebensmittelfarbe |
Zubereitung
Gemahlene Gelatine mit einem Teil des Wassers 5 Minuten quellen lassen. Anschließend vorsichtig erwärmen (geht auch in einer Mikrowelle, für einige Sekunden nur). Glucose und Glycerin hinzufügen, Fett hinzugeben und leicht auf dem Herd erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. In eine Schüssel den Puderzucker geben und eine kleine Mulde machen. Dort die flüssige Mischung hineingeben und mit einem gefetteten Holzlöffel
einarbeiten. Nun nach Bedarf das restliche Wasser und Farbstoff hinzufügen. Vorsicht, immer nur ein wenig hinzugeben, die Masse wird leicht zu feucht und dann muss man verhältnismäßig viel Puderzucker hinzugeben, bis sie wieder knetbar wird.
Mit bemehlten (in dem Fall mit Puderzucker bestäubten Händen) die Masse zu einer matten, festen Masse kneten. Die Oberfläche sollte ähnlich glatt wie ein Stein werden. Falls sie klebt, mehr Puderzucker hinzugeben. Falls sie zu trocken wird, mit befetteten Händen kneten. Eine geknetete Kugel Fondantmasse sollte fest und glatt sein. Wenn man sie hinlegt, sollte sie leicht auseinandergehen, aber trotzdem ihre Form behalten. Wenn man sie knickt, sollte sie zwar reißen, aber nicht brechen. Man sollte, wenn man sie nicht sofort weiterverarbeitet, in Plastikfolie einpacken. Sie trocknet sonst schnell aus.
einarbeiten. Nun nach Bedarf das restliche Wasser und Farbstoff hinzufügen. Vorsicht, immer nur ein wenig hinzugeben, die Masse wird leicht zu feucht und dann muss man verhältnismäßig viel Puderzucker hinzugeben, bis sie wieder knetbar wird.
Mit bemehlten (in dem Fall mit Puderzucker bestäubten Händen) die Masse zu einer matten, festen Masse kneten. Die Oberfläche sollte ähnlich glatt wie ein Stein werden. Falls sie klebt, mehr Puderzucker hinzugeben. Falls sie zu trocken wird, mit befetteten Händen kneten. Eine geknetete Kugel Fondantmasse sollte fest und glatt sein. Wenn man sie hinlegt, sollte sie leicht auseinandergehen, aber trotzdem ihre Form behalten. Wenn man sie knickt, sollte sie zwar reißen, aber nicht brechen. Man sollte, wenn man sie nicht sofort weiterverarbeitet, in Plastikfolie einpacken. Sie trocknet sonst schnell aus.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
schaeferlske 
sagt:
sagt: 02.05.2006 14:30
Hilfreicher Kommentar:
nein glycerin ist nicht ersetzbar....ich hab nen profi gefragt und der sagte, dass glycerin das wichtigste sei.
kannst du ja einfach inner apotheke kaufen oder bei www.tortissimo.de bestellen.
ich werde das rezept demnächst mal ausprobieren....hoffentlich ist es auch so gut wie es sich anhört !
LG
schaeferlske
kannst du ja einfach inner apotheke kaufen oder bei www.tortissimo.de bestellen.
ich werde das rezept demnächst mal ausprobieren....hoffentlich ist es auch so gut wie es sich anhört !
LG
schaeferlske
Zeraphin
sagt:
sagt: 10.06.2010 10:01
robbemorka 
sagt:
sagt: 02.05.2006 19:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
soweit ich weiss, ist Glycerin dazu da, um das ganze geschmeidig zu halten. Der Fondant würde sonst sehr schnell brechen.
Kriegt man aber problemlos in der Apotheke und ist nicht teuer.
Wichtig wäre noch, für den Fondant einen geeigneten Untergrund zu wählen. Ich habe zuerst eine Creme genommen, die zwar Buttercreme-ähnlich war, aber größtenteils aus Sahne und Milch bestand. Da "schmilzt" der Fondant dann, und verrutscht. Also entweder eine richtige Buttercreme mit wenig Wassergehalt, oder Marzipan. Eben sollte der Untergrund nämlich schon sein.
Das Rezept habe ich übersetzt aus dem Englischen, hab es im Internet auf einer amerikanischen Torten-Seite gefunden.
Viel Erfolg beim Nachmachen!
Robbemorka
soweit ich weiss, ist Glycerin dazu da, um das ganze geschmeidig zu halten. Der Fondant würde sonst sehr schnell brechen.
Kriegt man aber problemlos in der Apotheke und ist nicht teuer.
Wichtig wäre noch, für den Fondant einen geeigneten Untergrund zu wählen. Ich habe zuerst eine Creme genommen, die zwar Buttercreme-ähnlich war, aber größtenteils aus Sahne und Milch bestand. Da "schmilzt" der Fondant dann, und verrutscht. Also entweder eine richtige Buttercreme mit wenig Wassergehalt, oder Marzipan. Eben sollte der Untergrund nämlich schon sein.
Das Rezept habe ich übersetzt aus dem Englischen, hab es im Internet auf einer amerikanischen Torten-Seite gefunden.
Viel Erfolg beim Nachmachen!
Robbemorka
erigeri
sagt:
sagt: 22.07.2006 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich arbeite erst seit kurzem mit Fondant,ich möchte die Hochzeitstorte meiner Tochter selber machen.Diesen Fondant konnte ich nicht dünn aurrollen,weil er dann klebte,er hatte aber sonst eine gute Konsistenz.Ich hatte die Arbeitsfläche mit Puderzucker ausgestreut.
Gib mir bitte einen Tipp,wie es besser geht.
Außerdem sind 160 Eßl Puderzucker ca.5Pakete,war mir erst nicht so klar.
Danke im Vorraus erigeri
ich arbeite erst seit kurzem mit Fondant,ich möchte die Hochzeitstorte meiner Tochter selber machen.Diesen Fondant konnte ich nicht dünn aurrollen,weil er dann klebte,er hatte aber sonst eine gute Konsistenz.Ich hatte die Arbeitsfläche mit Puderzucker ausgestreut.
Gib mir bitte einen Tipp,wie es besser geht.
Außerdem sind 160 Eßl Puderzucker ca.5Pakete,war mir erst nicht so klar.
Danke im Vorraus erigeri
Zeraphin
sagt:
sagt: 11.06.2010 10:01
jcarrillo100
sagt:
sagt: 15.09.2006 14:17
Ich habe mehrere mal versuch diesen Fondant dünn auszurollen, aber es hat nicht geklappt, weil er klebte und sehr schnell getroken wird. Den Maß für den Zucker (160 EL) finde ich nicht praktisch. Sind die Zutantenmenge richtig? wie kann ich den Fondant dünn ausrollen?
Ich danke Ihnen im voraus
Ich danke Ihnen im voraus
reeni71
sagt:
sagt: 04.11.2006 18:40
also dieses rezept ist wirklich super. wie knete.konnte sogar rosen daraus formen. ein rezept ohne glycerin und gelantine ist mir nänlich nicht gelungen . danke,danke danke.jetzt wird meine hochzeitstorte bestimmt gut gelingen.
vielegrüße v reeni
vielegrüße v reeni
Trolli2 
sagt:
sagt: 28.02.2007 00:08
Wie habt ihr das gemacht? 160 EL Zucker gehäuft? Gestrichen? Das gibt doch eine völlig unterschiedliche Menge? @reeni: Da du so gute Erfahrungen gemacht hast: Wie viel Puderzucker (in g oder Päckchen) kommt da jetzt in das Rezept rein?
LG
Trolli
LG
Trolli
robbemorka
sagt:
sagt: 01.03.2007 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Trolli!
Also ich habe letztens mit der Hälfte des Rezeptes gearbeitet, das klappte für den Überzug einer hohen aber kleinen Torte (ca 18cm). Habe dabei immer ca. 25-26 Löffel pro Packung gezählt, dabei schon recht großzügig gehäuft. Du wirst die Konsistenz eh noch anpassen müssen, nachdem du es mal richtig vermischt hast. Entweder mehr Wasser oder mehr Puderzucker oder mehr Fett um es geschmeidiger zu halten und damit es nichtt so an den Pfoten klebt :)
Habe übrigens eine gute Erfahrung gemacht beim Ausrollen und über die Torte heben:
Hatte vor der Fondantdecke eine Decke aus Marzipan (fertig gerollt gekauft) gelegt, und die folienartige Unterlage der Mrazipandecke kann man prima zum Ausrollen für den Fondant nehmen, um ihn dann über der Torte abzurollen. Klebt nicht.
LG Robbe
Also ich habe letztens mit der Hälfte des Rezeptes gearbeitet, das klappte für den Überzug einer hohen aber kleinen Torte (ca 18cm). Habe dabei immer ca. 25-26 Löffel pro Packung gezählt, dabei schon recht großzügig gehäuft. Du wirst die Konsistenz eh noch anpassen müssen, nachdem du es mal richtig vermischt hast. Entweder mehr Wasser oder mehr Puderzucker oder mehr Fett um es geschmeidiger zu halten und damit es nichtt so an den Pfoten klebt :)
Habe übrigens eine gute Erfahrung gemacht beim Ausrollen und über die Torte heben:
Hatte vor der Fondantdecke eine Decke aus Marzipan (fertig gerollt gekauft) gelegt, und die folienartige Unterlage der Mrazipandecke kann man prima zum Ausrollen für den Fondant nehmen, um ihn dann über der Torte abzurollen. Klebt nicht.
LG Robbe
jamseng 
sagt:
sagt: 25.03.2007 16:15
Hallo!
Sagt mal, kann man die Glukose auch durch Rohrzuckersirup ersetzen?
Und wieviele Packungen Puderzucker sind es jetzt? Ca. 1 kg?
Danke für die Info! :-D
Sagt mal, kann man die Glukose auch durch Rohrzuckersirup ersetzen?
Und wieviele Packungen Puderzucker sind es jetzt? Ca. 1 kg?
Danke für die Info! :-D
amaliaxi 
sagt:
sagt: 06.04.2007 07:40
Hallo, ich habe mehrere Fondantrezepte ausprobiert. Dieses laesst sich sehr einfach ausrollen und reisst nicht. Ist sehr geschmeidig. Vielen Dank fuer das Rezept, Amalia
ginger76 
sagt:
sagt: 14.04.2007 15:49
Hallo :)
Wieviel sind bitte 160 EL Puderzucker? Messt Ihr wirklich 160 Esslöffel so ab? ...da wird man ja nie fertig...und wenn man sich verzählt ;)))
Danke für ein kurzes Feedback,
liebe Grüsse
ginger76
Wieviel sind bitte 160 EL Puderzucker? Messt Ihr wirklich 160 Esslöffel so ab? ...da wird man ja nie fertig...und wenn man sich verzählt ;)))
Danke für ein kurzes Feedback,
liebe Grüsse
ginger76
robbemorka
sagt:
sagt: 15.04.2007 11:36
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
wie oben beschrieben, habe ich ca. 25 Löffel pro Packung gezählt. Das kann man dann mal mit dem Taschenrechner hochrechnen, oder? :)
Ergo: 6,4 Packungen, also ca. 6 Packungen und ein bisschen weniger als eine halbe Packung.
Viel Spaß beim Nachmachen!
LG
Robbe
wie oben beschrieben, habe ich ca. 25 Löffel pro Packung gezählt. Das kann man dann mal mit dem Taschenrechner hochrechnen, oder? :)
Ergo: 6,4 Packungen, also ca. 6 Packungen und ein bisschen weniger als eine halbe Packung.
Viel Spaß beim Nachmachen!
LG
Robbe
09.06.2007 15:30
Hi,
kann man die Gelatine auch durch Agar-Agar ersetzen? Kennt sich da jemand aus und kann mir berichten wie ich es dann machen muss?
Kann ich dann den Agar-Agar wie die Gelatine einfach nur in Wasser einweichen? Denn wenn ich mit Agar Agar arbeite koche ich es mit Wasser ab, ansonsten hat er keine Wirkung.
Wäre froh wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß
missy-diamond
kann man die Gelatine auch durch Agar-Agar ersetzen? Kennt sich da jemand aus und kann mir berichten wie ich es dann machen muss?
Kann ich dann den Agar-Agar wie die Gelatine einfach nur in Wasser einweichen? Denn wenn ich mit Agar Agar arbeite koche ich es mit Wasser ab, ansonsten hat er keine Wirkung.
Wäre froh wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß
missy-diamond
Wolfsgirl
sagt:
sagt: 01.02.2012 21:53
Terrormieze 
sagt:
sagt: 22.07.2007 13:03
oh gott oh gott...das klingt wie ne bedienungsanleitung...*hilfe* aber werde mich demnächst trotzdem mal daran machen und des ausprobieren...
Lillysun
sagt:
sagt: 01.08.2007 16:03
Hallo,
ich möchte mich in der kommendenzeit an einen Fondant heranwagen und würde gerne wissen, für wie viele Torten die angegebene Menge bestimmt ist?
lg lillysun
ich möchte mich in der kommendenzeit an einen Fondant heranwagen und würde gerne wissen, für wie viele Torten die angegebene Menge bestimmt ist?
lg lillysun
peggylee
sagt:
sagt: 23.08.2007 09:29
Hallo Fondantfans,
kann man die fertige Masse auch färben?
Ich habe ein Pulver aus der Apotheke.
Wie macht ihr dass, wenn ihr meherer Farben braucht?
Lieben Gruss,
peggylee
kann man die fertige Masse auch färben?
Ich habe ein Pulver aus der Apotheke.
Wie macht ihr dass, wenn ihr meherer Farben braucht?
Lieben Gruss,
peggylee
schlapfine
sagt:
sagt: 28.08.2007 18:45
Hallo,
das Rezept is perfekt. Der Fondant sah superschön aus und ich konnte richtig gut Rosen und Blätter daraus formen. Würd ich jederzeit wieder machen.
Liebe Grüße,
schlapfine
das Rezept is perfekt. Der Fondant sah superschön aus und ich konnte richtig gut Rosen und Blätter daraus formen. Würd ich jederzeit wieder machen.
Liebe Grüße,
schlapfine
kyoko1989
sagt:
sagt: 29.03.2008 11:45
Hallo,
weiß jemand, ob es eine Online Apotheke gibt in der man reines Glycerin bestellen kann?
Und kann man aus dieser Fondantmasse auch Rosen etc modelieren oder muss ich da noch etwas beachten?
LG kyoko1989
weiß jemand, ob es eine Online Apotheke gibt in der man reines Glycerin bestellen kann?
Und kann man aus dieser Fondantmasse auch Rosen etc modelieren oder muss ich da noch etwas beachten?
LG kyoko1989
togalu
sagt:
sagt: 17.05.2008 18:49
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein super Rezept für alle die Torten einfach nur dekorieren wollen ohne sich einen ab zu brechen.
Also: Für die 160 Eßl. nehme ich 5 Packungen Puderzucker und das klappt einwandfrei.
Glycerin bekommt man als 85% Glycerol in der Apotheke, da es nicht nur den Teig geschmeidig macht, sondern auch gleichzeitig ein Feuchthaltemittel ist, lässt es sich nahezu nicht ersetzten.
Im großen ganzen, kann man die Masse wie Knete bearbeiten. Einfärben lässt er sich auch gut mit flüssiger lebensmittlfarbe. Einfach Gummihandschuhe anziehen, nen Tropfen auf den Handschuh geben, und einkneten.
Also: Für die 160 Eßl. nehme ich 5 Packungen Puderzucker und das klappt einwandfrei.
Glycerin bekommt man als 85% Glycerol in der Apotheke, da es nicht nur den Teig geschmeidig macht, sondern auch gleichzeitig ein Feuchthaltemittel ist, lässt es sich nahezu nicht ersetzten.
Im großen ganzen, kann man die Masse wie Knete bearbeiten. Einfärben lässt er sich auch gut mit flüssiger lebensmittlfarbe. Einfach Gummihandschuhe anziehen, nen Tropfen auf den Handschuh geben, und einkneten.
jotom
sagt:
sagt: 29.05.2008 15:43
Ich habe soeben dieses Rezept ausprobiert. ES IST PERFEKT!!!
Habe auch schon andere FONDANT-Rezepte von hier getestet, kein Vergleich! Hiermit lässt sch wirklich arbeiten...
Als TIPP: Ich habe nach Rezept gearbeitet, bis zu dem Punkt als das Flüssige zu dem Puderzucker kam. Da habe ich bereits angefangen mit EL langsam die Flüsigkeit reinzuarbeiten. Und dann den Teig geknetet wie ein Pizzateig, mit immer ein bisschen mehr Puderzucker bis mir die Konsistenz gefiel.
So kann echt nichts schief gehen. Ich habe das ganze jetzt eingetütet (ich brauche es erst am Samstag), mal schauen wie das klappt!)Ich berichte dann!
Grüsse aus MAINZ
jotom
Habe auch schon andere FONDANT-Rezepte von hier getestet, kein Vergleich! Hiermit lässt sch wirklich arbeiten...
Als TIPP: Ich habe nach Rezept gearbeitet, bis zu dem Punkt als das Flüssige zu dem Puderzucker kam. Da habe ich bereits angefangen mit EL langsam die Flüsigkeit reinzuarbeiten. Und dann den Teig geknetet wie ein Pizzateig, mit immer ein bisschen mehr Puderzucker bis mir die Konsistenz gefiel.
So kann echt nichts schief gehen. Ich habe das ganze jetzt eingetütet (ich brauche es erst am Samstag), mal schauen wie das klappt!)Ich berichte dann!
Grüsse aus MAINZ
jotom
muesi
sagt:
sagt: 19.07.2008 19:35
Hab da auch noch ne frage. Wieviel wiegt ein Pack Puderzucker in Deutschland? Wenn 160 EL 6 Pack wären dann würde das für uns 3 Kilo Puderzucker bedeuten.
Die Glukose ist das 10 EL flüssige Glukose gemeint oder einfach 10 El Puder?
Ist Palmfett Kokosfett?
Danke für eure Hilfe.
Muesi
Die Glukose ist das 10 EL flüssige Glukose gemeint oder einfach 10 El Puder?
Ist Palmfett Kokosfett?
Danke für eure Hilfe.
Muesi
robbemorka
sagt:
sagt: 21.07.2008 15:04
muesi
sagt:
sagt: 21.07.2008 19:00
Danke robbemorka
Da ich noch anfänger bin möchte ich keine Fehler machen. Also sei mir nicht alzu böse für die komischen fragen. Danke
gruss
Muesi
Da ich noch anfänger bin möchte ich keine Fehler machen. Also sei mir nicht alzu böse für die komischen fragen. Danke
gruss
Muesi
robbemorka
sagt:
sagt: 21.07.2008 19:06
Kein Problem!
Wünsch Dir viel Erfolg! :)
Wünsch Dir viel Erfolg! :)
orient-lady
sagt:
sagt: 04.09.2008 10:29
wo liegt denn der Unterschied zu dem Fondant mit Puderzucker, Wasser und Kokosfett??
Ist der hier besser? Wenn ja, warum?
LG Aylin
Ist der hier besser? Wenn ja, warum?
LG Aylin
teosmama
sagt:
sagt: 31.12.2008 20:57
mein Sohn wird übermorgen 4 und bekommt einen Flugzeug-Kuchen...die Herstellung war wirklich einfach, wobei ich am Anfang dachte, aus dieser klebrigen Masse wird rein gar nichts, aber am Ende.....leider werde ich sie erst morgen Abend verarbeiten und dann auch Bilder und die endgültige Bewertung abgeben, aber bis jetzt muss ich sagen: EIN KINDERSPIEL, mein erstes Fondant und direkt ein Erfolgserlebnis!
teosmama
sagt:
sagt: 02.01.2009 22:26
So, jetzt kann ich auch die Endverarbeitung bewerten und muss sagen : volle Punktzahl !!! Hätte nie im Leben gedacht, dass die Herstellung & Verarbeitung sooo einfach sind. Dem Endprodukt sah man zwar an, dass es ein Erstlingswerk war, aber das lag nun wirklich nicht am Fondant !!
Da ich noch fast die Hälfte der Masse im Kühlschrank liegen habe,werde ich morgen noch einen Kuchen für eine liebe Freundin backen und verziehren...Übung macht ja bekanntlich den Meister !
Danke nochmals für diese tolle Rezept,....Bild wird hoffentlich bald freigeschaltet!
Da ich noch fast die Hälfte der Masse im Kühlschrank liegen habe,werde ich morgen noch einen Kuchen für eine liebe Freundin backen und verziehren...Übung macht ja bekanntlich den Meister !
Danke nochmals für diese tolle Rezept,....Bild wird hoffentlich bald freigeschaltet!
Espinosa
sagt:
sagt: 24.04.2009 11:16
das ist der allerbeste Fondant vielen dank für das Rezept!!!!!
Hatte es am WE ausprobiert für die Tauftorten meiner Kid's. Hatte vorsichtshalber fertigen Fondant gekauft falls es schief gehen sollte, ist mir aber perfekt gelungen.Der Fondant lässt sich hauchdünn ausrollen und man kann auch super leicht Figuren formen die Masse ist wie Knete einfach perfekt!!!!!
LG aus Spanien Espinosa
Hatte es am WE ausprobiert für die Tauftorten meiner Kid's. Hatte vorsichtshalber fertigen Fondant gekauft falls es schief gehen sollte, ist mir aber perfekt gelungen.Der Fondant lässt sich hauchdünn ausrollen und man kann auch super leicht Figuren formen die Masse ist wie Knete einfach perfekt!!!!!
LG aus Spanien Espinosa
Leyla85
sagt:
sagt: 28.04.2009 12:02
Also nur damit ich es richtig versteh.
1 EL Traubenzucker und 1 EL Wasser???Wegen dem 1:1 Gemisch??? Oder macht ihr 1g Traubenzucker und 1 ml Wasser???? Oder ist es das gleiche???? Sorry schnall das nicht ganz!!
Gut das du das sagst mit der Creme. Also ist am besten Buttercreme oder wie???
Ich werde das morgen mal ausprobieren.
Achja Glycerin bekomm ich in der Apotheke????
Sorry wegen den bekloppten Fragen. hab aber bis jetzt nur MMF hinbekommen. lol
1 EL Traubenzucker und 1 EL Wasser???Wegen dem 1:1 Gemisch??? Oder macht ihr 1g Traubenzucker und 1 ml Wasser???? Oder ist es das gleiche???? Sorry schnall das nicht ganz!!
Gut das du das sagst mit der Creme. Also ist am besten Buttercreme oder wie???
Ich werde das morgen mal ausprobieren.
Achja Glycerin bekomm ich in der Apotheke????
Sorry wegen den bekloppten Fragen. hab aber bis jetzt nur MMF hinbekommen. lol
robbemorka
sagt:
sagt: 28.04.2009 20:09
Hallo Leyla,
nimm einfach ein kleinen Behälter (kleines Glas oder so) und mach es halbvoll mit Traubenzucker und füll das mit Wasser auf.
Oder nimm EL oder TL, das ist ja egal denn es geht um das Mischverhältnis 1:1. Nimm so viel, dass Du im Anschluss wenn es sich aufgelöst hat, 10 EL abnehmen kannst. Das ist ja dann flüssig, nicht wahr? ;-)
Glycerin bekommst Du in der Apotheke, kostet nicht viel und ist aber wichtig damit das ganze feucht und knetbar bleibt, und beim Aushärten nicht brökelt!
LG
Robbe
nimm einfach ein kleinen Behälter (kleines Glas oder so) und mach es halbvoll mit Traubenzucker und füll das mit Wasser auf.
Oder nimm EL oder TL, das ist ja egal denn es geht um das Mischverhältnis 1:1. Nimm so viel, dass Du im Anschluss wenn es sich aufgelöst hat, 10 EL abnehmen kannst. Das ist ja dann flüssig, nicht wahr? ;-)
Glycerin bekommst Du in der Apotheke, kostet nicht viel und ist aber wichtig damit das ganze feucht und knetbar bleibt, und beim Aushärten nicht brökelt!
LG
Robbe
robbemorka
sagt:
sagt: 28.04.2009 20:12
Leyla85
sagt:
sagt: 28.04.2009 21:57
Danke. Ich dachte das müsste evtl. ne besondere Konzistenz haben oder so.
Und du nimmst Marzipandecke und dann noch den Fondant?? Ist das nicht zuuuuu süß alles???
Und du nimmst Marzipandecke und dann noch den Fondant?? Ist das nicht zuuuuu süß alles???
robbemorka
sagt:
sagt: 29.04.2009 17:37
Ja, es ist furchtbar süß :)
Die Sache ist die: wenn Du die Torte lange vor dem Verzehr herstellst, bzw. sie draussen steht und es warm ist etc., dann würde ich das ganze mit Marzipan versiegeln.
Ansonsten kannst Du ja auch nur ganz hauchdünn die Buttercreme über den Tortendeckel geben, und dann schön kühl stellen. Dann verrutscht nichts, und die Oberfläche ist auch einigermaßen glatt.
Meine Erfahrung ist, dass die meisten den Fondant eh nicht mitessen, weil der ja auch sehr süß ist.
Die Sache ist die: wenn Du die Torte lange vor dem Verzehr herstellst, bzw. sie draussen steht und es warm ist etc., dann würde ich das ganze mit Marzipan versiegeln.
Ansonsten kannst Du ja auch nur ganz hauchdünn die Buttercreme über den Tortendeckel geben, und dann schön kühl stellen. Dann verrutscht nichts, und die Oberfläche ist auch einigermaßen glatt.
Meine Erfahrung ist, dass die meisten den Fondant eh nicht mitessen, weil der ja auch sehr süß ist.
Antjof
sagt:
sagt: 06.05.2009 15:00
robbemorka
sagt:
sagt: 06.05.2009 21:03
Antjof
sagt:
sagt: 07.05.2009 08:28
Hilfreiche Antwort:
Sehr gern ist recht einfach ;o)
Hab bisher nur dieses Rezept ausprobiert:
100 g Sahne und 200 g dunkle bzw. 250 g weiße oder Milchschokolade
Schoki kleinhacken und in Schüssel geben, Sahne aufkochen und heiß auf die Schokobröckchen, alles rühren bis es aufgelöst ist und dann abkühlen lassen. am besten über Nacht aber es reichen auch 2-3Stunden im Kühlschrank. Dann die Masse nochmal mit dem Mixer kurzaufschlagen fertig :o)
Das ist die Menge die zum füllen und umranden (komplett) von ner Tortengröße mit 18cm Durchmesser und ca.6cm Höhe reicht :o)
Habe beim letzten Mal auch nur 200g weiße Schoki genommen..war perfekt.
Hab Erdbeeren auf ersten Boden getan und darauf die weiße Ganache, 2Tortenbodendrauf und dann restl. Creme gleichmäßig auf Torte verteilt, dann Fondant drauf..... Lecker Lecker ;o) Und durch die Erdbeeren auch nicht übertrieben schokoladig oder süß :o)
Viel Spass :o)
Hab bisher nur dieses Rezept ausprobiert:
100 g Sahne und 200 g dunkle bzw. 250 g weiße oder Milchschokolade
Schoki kleinhacken und in Schüssel geben, Sahne aufkochen und heiß auf die Schokobröckchen, alles rühren bis es aufgelöst ist und dann abkühlen lassen. am besten über Nacht aber es reichen auch 2-3Stunden im Kühlschrank. Dann die Masse nochmal mit dem Mixer kurzaufschlagen fertig :o)
Das ist die Menge die zum füllen und umranden (komplett) von ner Tortengröße mit 18cm Durchmesser und ca.6cm Höhe reicht :o)
Habe beim letzten Mal auch nur 200g weiße Schoki genommen..war perfekt.
Hab Erdbeeren auf ersten Boden getan und darauf die weiße Ganache, 2Tortenbodendrauf und dann restl. Creme gleichmäßig auf Torte verteilt, dann Fondant drauf..... Lecker Lecker ;o) Und durch die Erdbeeren auch nicht übertrieben schokoladig oder süß :o)
Viel Spass :o)
Leyla85
sagt:
sagt: 01.05.2009 14:45
Hi!
Ich schon wieder :-))
Hab heut den Fondant gemacht und muss sagen das es wirklich super funktioniert hat. Er war so schön geschmeidig. Auch die Zubereitung war voll einfach, er hat überhaupt nicht geklebt, wenn man sich genau ans Rezept hält und erstmal mit einem Holzlöffel umrührt. Auch das einfärben hat prima geklappt. Ich kann nichts anderes sagen als 5x 5*.
Ich hab einfach gleich 5 Päckchen Puderzucker verwendet, denn das mit dem abzählen ist schon recht mühsam.
Sollte man den Fondant nun besser im Kühlschrank tun oder einfach luftdicht kühl lagern????
Danke nochmal für deine hilfreichen Antworten, auf meine nervigen Fragen. *lol*
Ich schon wieder :-))
Hab heut den Fondant gemacht und muss sagen das es wirklich super funktioniert hat. Er war so schön geschmeidig. Auch die Zubereitung war voll einfach, er hat überhaupt nicht geklebt, wenn man sich genau ans Rezept hält und erstmal mit einem Holzlöffel umrührt. Auch das einfärben hat prima geklappt. Ich kann nichts anderes sagen als 5x 5*.
Ich hab einfach gleich 5 Päckchen Puderzucker verwendet, denn das mit dem abzählen ist schon recht mühsam.
Sollte man den Fondant nun besser im Kühlschrank tun oder einfach luftdicht kühl lagern????
Danke nochmal für deine hilfreichen Antworten, auf meine nervigen Fragen. *lol*
robbemorka
sagt:
sagt: 06.05.2009 21:04
Josy17
sagt:
sagt: 06.08.2009 21:24
Hallo,
ich möchte dieses Rezept auch gerne ausprobieren :)
Könnt ihr mir sagen wie lange der Fondant haltbar ist wenn ich ihn in Folie einwickle und in eine luftdichte Dose packe?
LG
ich möchte dieses Rezept auch gerne ausprobieren :)
Könnt ihr mir sagen wie lange der Fondant haltbar ist wenn ich ihn in Folie einwickle und in eine luftdichte Dose packe?
LG
robbemorka
sagt:
sagt: 26.08.2010 23:14
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
Gothicschaf
sagt:
sagt: 02.02.2012 16:38
Hallo! :))
Ich hab bisher noch nie etwas mit Fondant probiert,
würde aber gerne eine Torte zur Babyparty meiner besten Freundin damit gestalten, mir ist nur einiges überhaupt nicht richtig klar!?!
Wenn ich die fertige Masse am Ende habe, kann ich die dann mit Lebensmittelfarbe etc. weiterverarbeiten um damit zB. auch Figuren usw. zu formen? Neben einem ausgerollten Torten-Überzug?
Und müssten die Figuren/Verzierungen dann zB. in den Kühlschrank? Oder werden sie trocken und können kühl gelagert werden?
Vielleicht kann mir da jemand weiterhelfen? Das wäre super! :))
LG
Ich hab bisher noch nie etwas mit Fondant probiert,
würde aber gerne eine Torte zur Babyparty meiner besten Freundin damit gestalten, mir ist nur einiges überhaupt nicht richtig klar!?!
Wenn ich die fertige Masse am Ende habe, kann ich die dann mit Lebensmittelfarbe etc. weiterverarbeiten um damit zB. auch Figuren usw. zu formen? Neben einem ausgerollten Torten-Überzug?
Und müssten die Figuren/Verzierungen dann zB. in den Kühlschrank? Oder werden sie trocken und können kühl gelagert werden?
Vielleicht kann mir da jemand weiterhelfen? Das wäre super! :))
LG
robbemorka
sagt:
sagt: 02.02.2012 18:20
Gothicschaf
sagt:
sagt: 02.02.2012 19:24
angelheart3
sagt:
sagt: 06.02.2012 09:28
Hallo!!
Ich hab den Fondant gestern ausprobiert und bin damit garnicht zurecht gekommen!!
Die Masse war Steinhart und ich konnte das fast garnicht rollen! Der ist am Rand immer gebröselt!ich konnte gerade mal von einer Torte (Durchmesser22cm) den Deckel machen und da waren schon ganz viele risse drin!:-( Und Formen konnte ich auch nichts!:-(
Nachdem das bei so vielen Klappt, gehe ich jetzt mal davon aus das ich zu blöd dafür bin!xD
Könnte mir vielleicht jemand sagen was ich falsch gemacht habe??:-(
Danke schonmal!:-)
Ich hab den Fondant gestern ausprobiert und bin damit garnicht zurecht gekommen!!
Die Masse war Steinhart und ich konnte das fast garnicht rollen! Der ist am Rand immer gebröselt!ich konnte gerade mal von einer Torte (Durchmesser22cm) den Deckel machen und da waren schon ganz viele risse drin!:-( Und Formen konnte ich auch nichts!:-(
Nachdem das bei so vielen Klappt, gehe ich jetzt mal davon aus das ich zu blöd dafür bin!xD
Könnte mir vielleicht jemand sagen was ich falsch gemacht habe??:-(
Danke schonmal!:-)
robbemorka
sagt:
sagt: 06.02.2012 10:03
also ich weiss ja nicht, wie du ihn hersgestellt hast, deswegen kann ich ja nur raten was passiert sein könnte...:-)
steinhart verstehe ich nicht so ganz...man knetet ja nur soviel puderzucker unter, bis man die gewünschte konsistenz erreicht hat (deswegen auch die mulde und das einarbeiten, so wie bei nudel oder brotteig)
wie im rezept beschrieben, bis eine knetbare masse entsteht. wenn das stadium erreicht ist, kein PZ mehr hinzugeben. ansonsten kannst du ja wie in den kommentaren beschrieben immer noch glycerin, glucose oder wasser oder palimn hinzufügen, wenn er nicht die richtige konsistenz hat. hast du das versucht?
oder hast du den fondant offen liegen gelassen? dann wird er sofort hart, und ist nicht mehr zu retten.
steinhart verstehe ich nicht so ganz...man knetet ja nur soviel puderzucker unter, bis man die gewünschte konsistenz erreicht hat (deswegen auch die mulde und das einarbeiten, so wie bei nudel oder brotteig)
wie im rezept beschrieben, bis eine knetbare masse entsteht. wenn das stadium erreicht ist, kein PZ mehr hinzugeben. ansonsten kannst du ja wie in den kommentaren beschrieben immer noch glycerin, glucose oder wasser oder palimn hinzufügen, wenn er nicht die richtige konsistenz hat. hast du das versucht?
oder hast du den fondant offen liegen gelassen? dann wird er sofort hart, und ist nicht mehr zu retten.
angelheart3
sagt:
sagt: 07.02.2012 07:17
Ich hab die angegebene Menge Puderzucker und Flüssigkeit hinzugegeben! Und ein bisschen Wasserhinter her! Ich dachte erst das muss so sein und hab eine Kugel gemacht!!Also ganz Steinhart wars nicht, nur halt sehr schlecht zu formen und wenn ich das versucht habe ist der gebröselt! und beim ausrollen musste ich erstmal die Masse platt kriegen!! Da ist mir fast mein Nudelholz kaputt gegangen!!
Mal sehen, ich versuche es nochmal, aber diesmal mit weniger Masse, und wenn es wieder daneben geht, muss ich nicht so viel wegschmeißen!^^
Danke für deine Antwort, ich werde auch demnächst, mehr Flüssigkeit vorbereiten, damit ich genug habe!:-))
Mal sehen, ich versuche es nochmal, aber diesmal mit weniger Masse, und wenn es wieder daneben geht, muss ich nicht so viel wegschmeißen!^^
Danke für deine Antwort, ich werde auch demnächst, mehr Flüssigkeit vorbereiten, damit ich genug habe!:-))
ingemaus1949
sagt:
sagt: 26.02.2012 13:14
Hallo !
Ich habe den Fondant wie beschrieben hergestellt und er ist mir super gelungen . Ich hatte immer Angst davor sowas herzustellen weil ich schon so viele Rezepte gelesen hatte die weit aus schwerer waren .Ich habe eine Viereckige Torte gemacht für meinen Enkel .Über das Resultat war ich mit mir zu frieden denn es war ja meine erste Torte mit selbst hergestellten Fondant .
Danke für das Rezept
Ich habe auch ein Foto hochgeladen
Liebe Grüße an alle Leser hier und an die Torten Bastler
Ich habe den Fondant wie beschrieben hergestellt und er ist mir super gelungen . Ich hatte immer Angst davor sowas herzustellen weil ich schon so viele Rezepte gelesen hatte die weit aus schwerer waren .Ich habe eine Viereckige Torte gemacht für meinen Enkel .Über das Resultat war ich mit mir zu frieden denn es war ja meine erste Torte mit selbst hergestellten Fondant .
Danke für das Rezept
Ich habe auch ein Foto hochgeladen
Liebe Grüße an alle Leser hier und an die Torten Bastler
StefanOptimus
sagt:
sagt: 05.03.2012 20:16
Hallo :)
Ich will eine T-Rex Torte mit Fondant verziehren. Problematisch ist hier: Die Torte ist für einen Vegetarier. Geht es also auch Gelantiene? Und wenn nicht, was sollte ich dann verwenden?
Danke schonmal
Ich will eine T-Rex Torte mit Fondant verziehren. Problematisch ist hier: Die Torte ist für einen Vegetarier. Geht es also auch Gelantiene? Und wenn nicht, was sollte ich dann verwenden?
Danke schonmal
sweet-nici1
sagt:
sagt: 17.03.2012 00:52
Hallo,
ich war letztens in der Apotheke und wollte das Glycerin kaufen, da sagte mir die Frau das das nicht unbedingt zum Verzehr zugelassen ist, kann mir da jemand sagen ob es da verschiedene Sorten gibt oder es in der geringen Menge nichts aus macht wenn man es verzehrt
Danke
ich war letztens in der Apotheke und wollte das Glycerin kaufen, da sagte mir die Frau das das nicht unbedingt zum Verzehr zugelassen ist, kann mir da jemand sagen ob es da verschiedene Sorten gibt oder es in der geringen Menge nichts aus macht wenn man es verzehrt
Danke
Kipsy
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:09
Ich mach mich am Sonntag an das Rezept =) Eine Frage noch dazu:
Habt ihr schonmal probiert Aromen, Zitronensaft oder ähnliches hinzuzufügen? Geschmacklich ist das ganze im Moment doch einfach nur pappsüß oder?
Vielen Dank schonmal im Voraus!
Habt ihr schonmal probiert Aromen, Zitronensaft oder ähnliches hinzuzufügen? Geschmacklich ist das ganze im Moment doch einfach nur pappsüß oder?
Vielen Dank schonmal im Voraus!
10.04.2012 22:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Robbemorka,
erst mal Vielen Dank für das Rezept+Beschreibung und Deine tollen Bilder. Mein zweiter Versuch (nach dem PZ+Palmin+Zitronensaft Rezept) war dieses Rezept und das gibt gleich mal 5 Sterne, denn das klappt bestens. Allerdings hab ich das Rezept-damit´s "greifbarer" wird- wie folgt abgeändert was bei mir für nen 18cm Kuchen gereicht hat:
500g Puderzucker
50g Palmin + bissi was für Hände
5EL Zuckersirup
1EL Glycerin
1-2EL Cointreau
3-4EL Wasser
1Pck Dr.Oetker gem. Gelatine
Foto ist hochgeladen. Meine Fondant Karriere eröffnet. Allerdings ist der Geschmack, naja ... Sagen wir mal Schönheit muss leiden. Wie dünn rollst Du das aus, hält das noch unter 4-5mm? Dünner wäre ja auch besser für den Geschmack, wenn man´s denn wirklich mit isst ... Lagerst Du die fertigen Torten im Kühlschrank oder draußen? Machst Du wirklich Buttercreme und Marzipan und Fondant? Wieso alle drei? Hatte nur Buttercreme drunter und nachdem ich´s im Kühlschrank hatte, hab ich den Fondant drauf. Werde nächstes mal Marzipan ausporbieren. Was für Kuchen machst Du unter den Fondant ? Denn nur Rührkuchen das schmeckt nicht wirklich ... Vielen lieben Dank schon mal und Viele Grüße
Euph
erst mal Vielen Dank für das Rezept+Beschreibung und Deine tollen Bilder. Mein zweiter Versuch (nach dem PZ+Palmin+Zitronensaft Rezept) war dieses Rezept und das gibt gleich mal 5 Sterne, denn das klappt bestens. Allerdings hab ich das Rezept-damit´s "greifbarer" wird- wie folgt abgeändert was bei mir für nen 18cm Kuchen gereicht hat:
500g Puderzucker
50g Palmin + bissi was für Hände
5EL Zuckersirup
1EL Glycerin
1-2EL Cointreau
3-4EL Wasser
1Pck Dr.Oetker gem. Gelatine
Foto ist hochgeladen. Meine Fondant Karriere eröffnet. Allerdings ist der Geschmack, naja ... Sagen wir mal Schönheit muss leiden. Wie dünn rollst Du das aus, hält das noch unter 4-5mm? Dünner wäre ja auch besser für den Geschmack, wenn man´s denn wirklich mit isst ... Lagerst Du die fertigen Torten im Kühlschrank oder draußen? Machst Du wirklich Buttercreme und Marzipan und Fondant? Wieso alle drei? Hatte nur Buttercreme drunter und nachdem ich´s im Kühlschrank hatte, hab ich den Fondant drauf. Werde nächstes mal Marzipan ausporbieren. Was für Kuchen machst Du unter den Fondant ? Denn nur Rührkuchen das schmeckt nicht wirklich ... Vielen lieben Dank schon mal und Viele Grüße
Euph
robbemorka
sagt:
sagt: 11.04.2012 08:58
Hallo Euph,
danke für deinen hilfreichen Kommentar.
Wenn du nachschaust, wann ich das mit dem Marzipan geschrieben habe: das war vor ca. 6 Jahren. :-) Auch ich hab in der Zwischenzeit dazugelernt, und würde marzipan nun nicht mehr verwenden, weil es insgesamt zu süß ist. für anfänger aber geeignet, weil es einen prima ebenen untergrund gibt.
ich nehme mittlerweile nur noch ganache oder auch manchmal buttercreme für den untergrund, weil ich gerne sehr gerade kanten habe. wenn man ganache nimmt, die tendenziell etwas härter wird im kühli, kann man den fondant auch sehr dünn ausrollen. dafür brauchs aber echt übung, und es kann sein, dass der nicht geschmeidig genun dafür ist.
zum geschmack: naja, fondant ist nunmal sehr süß :-) ich gebe mittlerweile etwas salz hinzu, zitronensäure kann man noch verwenden (aus der tüte, eigentlich fürs einmachen gedacht) und was besonders gut ankommt wenns denn zum kuchen passt: honig anstelle der glucose mischung!
zu deinen anderen fragen nach rezepten für füllungen und kuchen: schau mal in den motivtoren thread, da wird alles beantwortet:
http://www.chefkoch.de/forum/2,77,516273/Links-zum-schnellen-Zugriff-Anleitungen-Grundlagen-Sammlungen.html
wenn es ürigens schnell gehen muss, verwende ich gerne auch gekauften fondant von callebaut. ist natürlich viiel teurer, aber man hat sich arbeit gespart :-)
lg
robbe
danke für deinen hilfreichen Kommentar.
Wenn du nachschaust, wann ich das mit dem Marzipan geschrieben habe: das war vor ca. 6 Jahren. :-) Auch ich hab in der Zwischenzeit dazugelernt, und würde marzipan nun nicht mehr verwenden, weil es insgesamt zu süß ist. für anfänger aber geeignet, weil es einen prima ebenen untergrund gibt.
ich nehme mittlerweile nur noch ganache oder auch manchmal buttercreme für den untergrund, weil ich gerne sehr gerade kanten habe. wenn man ganache nimmt, die tendenziell etwas härter wird im kühli, kann man den fondant auch sehr dünn ausrollen. dafür brauchs aber echt übung, und es kann sein, dass der nicht geschmeidig genun dafür ist.
zum geschmack: naja, fondant ist nunmal sehr süß :-) ich gebe mittlerweile etwas salz hinzu, zitronensäure kann man noch verwenden (aus der tüte, eigentlich fürs einmachen gedacht) und was besonders gut ankommt wenns denn zum kuchen passt: honig anstelle der glucose mischung!
zu deinen anderen fragen nach rezepten für füllungen und kuchen: schau mal in den motivtoren thread, da wird alles beantwortet:
http://www.chefkoch.de/forum/2,77,516273/Links-zum-schnellen-Zugriff-Anleitungen-Grundlagen-Sammlungen.html
wenn es ürigens schnell gehen muss, verwende ich gerne auch gekauften fondant von callebaut. ist natürlich viiel teurer, aber man hat sich arbeit gespart :-)
lg
robbe
17.04.2012 21:08
Hallo Robbemorka,
Vielen Dank für Deine Antwort, das mit der Ganache muss ich als nächstes ausprobieren. Mein dritter Versuch war mit Nougat Buttercreme und 3 EL Cointreau (also das ist ein super Tipp in Deinem Rezept!) im Fondant und nur ca. 3-4mm ausgerollt, muss sagen, war lecker hab sogar den Fondant mitgegessen. Bild wird hochgeladen sobald wieder möglich. Allerdings war mein Vorbild Deine rote Herzentorete. Wollte genau die gleiche Farbe haben, aber nachdem ich schon 2 Tuben Schwartau Speisefarbe in der Masse hatte kam nur ein rosa zu Stande. War die rote Herzentorte aus gekauftem Fonfant oder welche Speisefarbe hast Du da benutzt ? Den Thread (was auch immer das ist) werd ich mir gleich mal anschauen. Liebe Grüße, Euph
P.S: Deine roten Herzentorten sind wunderschön, nicht zu viel und nicht zu wenig, und die kleinen Blümchen, einfach perfekt !
Vielen Dank für Deine Antwort, das mit der Ganache muss ich als nächstes ausprobieren. Mein dritter Versuch war mit Nougat Buttercreme und 3 EL Cointreau (also das ist ein super Tipp in Deinem Rezept!) im Fondant und nur ca. 3-4mm ausgerollt, muss sagen, war lecker hab sogar den Fondant mitgegessen. Bild wird hochgeladen sobald wieder möglich. Allerdings war mein Vorbild Deine rote Herzentorete. Wollte genau die gleiche Farbe haben, aber nachdem ich schon 2 Tuben Schwartau Speisefarbe in der Masse hatte kam nur ein rosa zu Stande. War die rote Herzentorte aus gekauftem Fonfant oder welche Speisefarbe hast Du da benutzt ? Den Thread (was auch immer das ist) werd ich mir gleich mal anschauen. Liebe Grüße, Euph
P.S: Deine roten Herzentorten sind wunderschön, nicht zu viel und nicht zu wenig, und die kleinen Blümchen, einfach perfekt !
robbemorka
sagt:
sagt: 17.04.2012 21:14
Danke Euph!
Mit Speisefarben aus dem Supermarkt kommt man leider nicht weit. :-/ Die Färben zu wenig!
Pastenfarbe ist der Trick, da bekommt man auch schwarz hin.
Ich benutze die Farben von Sugarflair, gibt es in den gängigen Onlineshops für Tortenzubehör.
Im Forum für Motivtorten findest du ganz viel Threads zu den Farben, einfach in die Suchfunktion eingeben!
Viel Erfolg!
Lg
Robbe
Mit Speisefarben aus dem Supermarkt kommt man leider nicht weit. :-/ Die Färben zu wenig!
Pastenfarbe ist der Trick, da bekommt man auch schwarz hin.
Ich benutze die Farben von Sugarflair, gibt es in den gängigen Onlineshops für Tortenzubehör.
Im Forum für Motivtorten findest du ganz viel Threads zu den Farben, einfach in die Suchfunktion eingeben!
Viel Erfolg!
Lg
Robbe
Catcat84
sagt:
sagt: 21.04.2012 18:01
Danke für das schöne Rezept.
War mein erster Kuchen mit Fondant-Überzug und hat super geklappt.
War mein erster Kuchen mit Fondant-Überzug und hat super geklappt.
Sanne1284
sagt:
sagt: 27.04.2012 09:36
Bislang hab ich Fondant gekauft - ab jetzt sicher nicht mehr! Das Rezept ist genial, die Masse ist genau wie gekauft, nur eben wesentlich günstiger. Die Verarbeitung von Fondant erfordert immer etwas Übung, aber man wird von Mal zu Mal besser :-)
Ich habe übrigens 880 g Puderzucker verwendet (10 "meiner" Esslöffel Puderzucker entsprechen 55 g).
Ausrollen klappt am besten zwischen Frischhaltefolie oben und unten - bei meinem Backpapier klebte die Masse dann doch irgendwann fest und wird nicht so glatt. Die zusätzliche Folienschicht oben macht das Rollen viel leichter, sonst rackert man sich ganz schön ab ;-)
Ich habe übrigens 880 g Puderzucker verwendet (10 "meiner" Esslöffel Puderzucker entsprechen 55 g).
Ausrollen klappt am besten zwischen Frischhaltefolie oben und unten - bei meinem Backpapier klebte die Masse dann doch irgendwann fest und wird nicht so glatt. Die zusätzliche Folienschicht oben macht das Rollen viel leichter, sonst rackert man sich ganz schön ab ;-)
Rinna1988
sagt:
sagt: 16.05.2012 14:12
Also das Rezept ist echt klasse!! Kann man nur weiter empfehlen!
Ich hatte auch um die 6,5 Pck. Puderzucker für die 160 EL. Und je 100g Fruchtzucker und Wasser für die Glukose. Die Gelantine hab ich nur in 2 EL Wasser eingeweicht, da ich flüßige Farbe hatte. Hat dadurch super gepasst...nur die Farben wurden auch nicht so wie ich es gerne gehabt hätte, das nächste mal nehme ich auch Paste :D
Vielen Dank für das Rezept!!
Ich hatte auch um die 6,5 Pck. Puderzucker für die 160 EL. Und je 100g Fruchtzucker und Wasser für die Glukose. Die Gelantine hab ich nur in 2 EL Wasser eingeweicht, da ich flüßige Farbe hatte. Hat dadurch super gepasst...nur die Farben wurden auch nicht so wie ich es gerne gehabt hätte, das nächste mal nehme ich auch Paste :D
Vielen Dank für das Rezept!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen und Nachtisch
- Kuchen
- Beilagen (4)
- Gebäck, Kuchen und Torten
- Hauptkategorie (2)
- kuchen
- Desserts
- Torten, Kuchen, Kekse
- Torten (2)
- kuchen und torten (2)
Weitere Rezeptsammlungen
VG, Mauti
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten