Rohe Tomaten im kochend heißem Wasser abschrecken, schälen, würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden, dann zu den Tomaten geben. Limette auspressen und 2 EL Saft dazugeben.
Handschuhe anziehen, Chilischote waschen, längs durchschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden. Wer keine Handschuhe hat, die geschnittene Schote möglichst nicht berühren, gründlich die Hände waschen und nicht in die Augen fassen! Wer keine Schoten hat, kann sie auch weglassen, dafür mehr Kreuzkümmel verwenden.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, ca. 0,5-1 TL Kreuzkümmel dazugeben, je nach Geschmack (ausprobieren). Vorsicht, wird sonst sehr scharf. Wer will, kann die Salsa leicht oder vollständig pürieren oder gleich pürierte Tomaten benutzen. Frischen Koriander oder Petersilie hacken und untermischen.
Am besten einen Tag vor Gebrauch zubereiten, dann den Koriander erst kurz vorher zugeben. Je länger der Dip steht, desto schärfer wird er.
Passt gut zu Tortillachips als Dip und als Sauce generell zu allem, was mit Tortillas und Tacos zu tun hat.