Milch zum Kochen bringen, die acht Knoblauchzehen schälen, häuten, vierteln und in der Milch 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Danach Milch etwas abkühlen lassen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Knoblauch in der warmen Milch pürieren. Warme Milch zum Mehl dazugeben, darin Butter schmelzen (oder vorher zerlassen). Hefe und Zucker dazugeben, 10 Minuten warten oder bis man sieht, dass die Hefe schäumt.

Kräuter und Extras per Hand oder maschinell dazugeben und unterkneten. Wenn Flüssigkeit fehlt, weil zuviel Milch verkocht ist, dann mit warmem Wasser oder auch mit Milch ergänzen.
Teig zu einem Brot formen, Oberfläche längs einschneiden und 1 Stunde bedeckt auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gehen lassen. Die zwei Knoblauchzehen schälen und klein schneiden/hacken und auf das Brot streuen oder das Hagelsalz.

Brot bei 230°C ca. 20-30 Minuten backen, bis es leicht braun wird (bei Umluft 10-20% weniger Hitze).