Henglein
Rama Cremefine
| Rahmkuchen ultralecker
)
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 600 g | Schmand |
| 1 Tasse | Zucker |
| 2 Becher | Rahm |
| 2 Pck. | Fertigmischung für Vanillesauce |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Französischer Mürbeteig:
Aus dem Mehl, Butter, Eigelb und Zucker einen Mürbeteig (mit den Händen kurz und gut durchkneten) herstellen (alles Raumtemperatur). In Alufolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und danach in einer gefetteten, leicht mit Mehl bestäubten Springform (Durchmesser 28 cm) ausrollen, mit Rand natürlich.
Füllung:
Eier, Schmand, Zucker, Rahm und Vanille-Soßenpulver (kein Puddingpulver) verrühren und auf den Mürbeteig in die Springform gießen.
60-70 Minuten bei 180-200°C (oder 10 Minuten bei 200°C, 10 Minuten bei 180°C, 30 Minuten bei 150°C und 30 Minuten 180°C) backen. In der Form erkalten lassen.
Aus dem Mehl, Butter, Eigelb und Zucker einen Mürbeteig (mit den Händen kurz und gut durchkneten) herstellen (alles Raumtemperatur). In Alufolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und danach in einer gefetteten, leicht mit Mehl bestäubten Springform (Durchmesser 28 cm) ausrollen, mit Rand natürlich.
Füllung:
Eier, Schmand, Zucker, Rahm und Vanille-Soßenpulver (kein Puddingpulver) verrühren und auf den Mürbeteig in die Springform gießen.
60-70 Minuten bei 180-200°C (oder 10 Minuten bei 200°C, 10 Minuten bei 180°C, 30 Minuten bei 150°C und 30 Minuten 180°C) backen. In der Form erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.02.2005 18:19
Wo ist jetzt der Unterschied zwischen "Becher" und "Tasse"?
Gibt es da auch ml - Angaben?
Danke schön!
Gibt es da auch ml - Angaben?
Danke schön!
utelr 
sagt:
sagt: 22.02.2005 15:19
Hilfreicher Kommentar:
Damit es noch einfacher mit der Mengenangabe für die Füllung ist: 400 ml Sahne und etwa 150 gramm Zucker!!!
kaffee40 
sagt:
sagt: 26.02.2005 07:35
hallo uterl,
der kuchen ist wirklich ultralecker, mein göga und tochter haben
aber nicht gewartet bis der kuchen ganz abgekühlt war, sie
konnten einfach nicht warten, vielen dank für das leckere
rezept
gruss
kaffee40
der kuchen ist wirklich ultralecker, mein göga und tochter haben
aber nicht gewartet bis der kuchen ganz abgekühlt war, sie
konnten einfach nicht warten, vielen dank für das leckere
rezept
gruss
kaffee40
cbormann41 
sagt:
sagt: 10.04.2005 19:24
welches Vanillesoßenpulver muß ich denn nehmen,
welches zum kochen oder ohne kochen ?
welches zum kochen oder ohne kochen ?
utelr
sagt:
sagt: 11.04.2005 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Vanillesoßenpulver OHNE kochen nehmen!
Gruß Utelr
Gruß Utelr
Stetim 
sagt:
sagt: 24.08.2005 10:09
Hallo,
ist mit "Rahm" süße Sahne gemeint????
LG Steffi
ist mit "Rahm" süße Sahne gemeint????
LG Steffi
chantie 
sagt:
sagt: 24.08.2005 18:23
Hilfreicher Kommentar:
hmmm, den muß ich am Wochenende backen, egal wie :-)
@stetim, Ja Rahm ist Schlagsahne .
lg
chantie
@stetim, Ja Rahm ist Schlagsahne .
lg
chantie
Marco1982
sagt:
sagt: 14.09.2005 15:24
hallo utelr hab dein rezept auf volles risiko als geburtstagskuchen gebacken und er ist echt seeeeeehr gut geworden. alle waren begeistert und haben reingehauen wie wild. das nächste mal werd ich nur ein kleines bisschen weniger zucker nehmen weil er mir persönlich etwas zu süß war. aber trotzdem hammer lecker rezept sehr gut und danke fürs einstellen
gruß Marco1982
gruß Marco1982
redraven
sagt:
sagt: 05.02.2006 20:01
Hallo,
diesen Kuchen habe ich gestern gebacken.
Super lecker.
Einfach mal ausprobieren.
Habe ihn mit oben genannten Mengen in einer 26er Form gebacken. Hat auch gut gepaßt. Von der Füllung waren nur etwa 5 Eßlöffel übrig. Die hab ich dann zum "Probieren" so geschlabbert. ;-))
Viele Grüße
redraven
diesen Kuchen habe ich gestern gebacken.
Super lecker.
Einfach mal ausprobieren.
Habe ihn mit oben genannten Mengen in einer 26er Form gebacken. Hat auch gut gepaßt. Von der Füllung waren nur etwa 5 Eßlöffel übrig. Die hab ich dann zum "Probieren" so geschlabbert. ;-))
Viele Grüße
redraven
Irish_girl78
sagt:
sagt: 14.02.2006 11:34
Hallo Utelr,
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Habe den Kuchen mit meinem Freund am WE gebacken. Wir haben 28cm Form benutzt.
Der Kuchen schmeckt einfach vorzüglich!!
Übrigens: Das war das erste Mal, dass ein Kuchen für mich geklappt hat. Bin überglücklich!
Viele liebe Grüße aus Mannheim...
irish_girl78
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Habe den Kuchen mit meinem Freund am WE gebacken. Wir haben 28cm Form benutzt.
Der Kuchen schmeckt einfach vorzüglich!!
Übrigens: Das war das erste Mal, dass ein Kuchen für mich geklappt hat. Bin überglücklich!
Viele liebe Grüße aus Mannheim...
irish_girl78
sunnypg
sagt:
sagt: 07.03.2006 13:04
Hallo Utelr!
Das Rezept ist echt super! Der Kuchen ist so gut gelungen, dass ich kämpfen musste, um ein Stück abzubekommen. Allerdings war er etwas nass. Sollte ich vielleicht nur 300 ml Rahm zugeben?
LG, Sunnypg
Das Rezept ist echt super! Der Kuchen ist so gut gelungen, dass ich kämpfen musste, um ein Stück abzubekommen. Allerdings war er etwas nass. Sollte ich vielleicht nur 300 ml Rahm zugeben?
LG, Sunnypg
Saarlady
sagt:
sagt: 16.05.2006 22:25
Hallo,
boah , war der lecker. Bester Ramkuchen aller Zeiten. Gibts nix hinzuzufügen.
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuper
Gruß Saarlady
boah , war der lecker. Bester Ramkuchen aller Zeiten. Gibts nix hinzuzufügen.
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuper
Gruß Saarlady
25.05.2006 23:52
Viiiieeelen Dank für das Rezept. War wirklich oberlecker. Habe es schon mehrmals weitergeben müssen.
mfkl2209
sagt:
sagt: 27.05.2006 12:09
Hallo Utelr!
Klasse Rezept! Vielen Dank! Ich muß den Kuchen mitlerweile zu jedem Fest backen. Wirklich ULTRALECKER!!!
Gruß mfkl2209
Klasse Rezept! Vielen Dank! Ich muß den Kuchen mitlerweile zu jedem Fest backen. Wirklich ULTRALECKER!!!
Gruß mfkl2209
akoehl 
sagt:
sagt: 24.06.2006 15:00
Hallo,
gerade habe ich den Kuchen aus dem Ofen geholt. Er ist wunderschön hochgegangen und riecht wie sein Name *ultralecker*...Leider muss ich wohl noch ein bisschen warten bis er abgekühlt ist...
Ich habe zwei kleine Änderungen vorgenommen:
1. in die Rahmmasse habe ich noch zusätzlich etwas Vanillearoma gegeben
2. Die beiden vom Teig übrigen Eiweiß habe ich steifgeschlagen und unter die Rahmmasse gehoben
Ich bin wirklich sehr gespannt....
LG
DRea
P.S. weiterer Kommentar und Bild folgen
gerade habe ich den Kuchen aus dem Ofen geholt. Er ist wunderschön hochgegangen und riecht wie sein Name *ultralecker*...Leider muss ich wohl noch ein bisschen warten bis er abgekühlt ist...
Ich habe zwei kleine Änderungen vorgenommen:
1. in die Rahmmasse habe ich noch zusätzlich etwas Vanillearoma gegeben
2. Die beiden vom Teig übrigen Eiweiß habe ich steifgeschlagen und unter die Rahmmasse gehoben
Ich bin wirklich sehr gespannt....
LG
DRea
P.S. weiterer Kommentar und Bild folgen
akoehl
sagt:
sagt: 01.07.2006 09:12
Hallo,
noch ein kleiner Nachtrag nachdem der Kuchen verspeist ist. Was sehr!! schnell ging ...:-)
Der Kuchen ist einfach der Hammer! Superlecker! Den habe ich ins Repertoire meiner Standardrezepte aufgenommen.
LG
Drea
noch ein kleiner Nachtrag nachdem der Kuchen verspeist ist. Was sehr!! schnell ging ...:-)
Der Kuchen ist einfach der Hammer! Superlecker! Den habe ich ins Repertoire meiner Standardrezepte aufgenommen.
LG
Drea
sonne403 
sagt:
sagt: 06.03.2007 15:25
Habe gestern den Kuchen gebacken - in einer 26er Form. Er ist ein wenig über den Rand gelaufen, also werde ich nächstes Mal, sofern ich meine 28er Form nicht wieder bekomme, ein Paar Löffel von der Füllung übrig lassen.
Geschmeckt hat er wunderbar - eine gute Alternative zu gebackenem Käsekuchen für die, die den Käsegeschmack nicht so mögen. Allerdings ist der Kuchen auch ein Anschlag auf die schlanke Linie!
Geschmeckt hat er wunderbar - eine gute Alternative zu gebackenem Käsekuchen für die, die den Käsegeschmack nicht so mögen. Allerdings ist der Kuchen auch ein Anschlag auf die schlanke Linie!
saschu7
sagt:
sagt: 03.08.2007 14:51
Nun ja, ich habe mich von einem Kommentar weiter oben verleiten lassen und habe die beiden Eiweiß vom Teig in die Rahmfüllung reingetan. Das war nicht gut, das ganze wurde mir zu luftig für einen Rahmkuchen. Und der Teig wurde zu feucht.
Aber, ich werde den jetzt gleich nochmal backen und mich genau an das Rezept halten. Ehrenwort!
Der Geschmack war schon richtig gut, mich störte nur die Konsistenz durch die zuvielen Eiweiße. Heute werde ich aber ein paar Aprikosen reinschnippeln, weil der Kuchen für morgen für ein Kinderfest gedacht ist.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Aber, ich werde den jetzt gleich nochmal backen und mich genau an das Rezept halten. Ehrenwort!
Der Geschmack war schon richtig gut, mich störte nur die Konsistenz durch die zuvielen Eiweiße. Heute werde ich aber ein paar Aprikosen reinschnippeln, weil der Kuchen für morgen für ein Kinderfest gedacht ist.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
TanNev
sagt:
sagt: 18.11.2007 13:04
Hallo,
das ist echt ein super Rezept, der Kuchen hat genau die Konsistenz, wie ich sie liebe! Er ist so schön cremig*schwärm*, er hat auch meinen Gästen super geschmeckt.
LG Jessica
das ist echt ein super Rezept, der Kuchen hat genau die Konsistenz, wie ich sie liebe! Er ist so schön cremig*schwärm*, er hat auch meinen Gästen super geschmeckt.
LG Jessica
sonne403
sagt:
sagt: 03.05.2008 18:51
Habe den Kuchen heute wieder gebacken, diesmal mit Pfirsichen unter der Rahmfüllung. Ich glaube, ich werde ihn nur noch mit Obst machen und alle möglichen Sorten probieren. Aber allein der Boden ist schon ein Genuss!
Adi22
sagt:
sagt: 08.06.2008 10:57
Hallo,
habe den Kuchen ausprobiert, und er schmeckt wirklich ultralecker. Ist sehr zu empfehlen - und ich habe ihn mit perfekt bewertet. Danke für das tolle Rezept. LG ADI22
habe den Kuchen ausprobiert, und er schmeckt wirklich ultralecker. Ist sehr zu empfehlen - und ich habe ihn mit perfekt bewertet. Danke für das tolle Rezept. LG ADI22
superbetti
sagt:
sagt: 07.12.2008 11:24
Hallo,
gestern habe ich den Kuchen gebacken und heute schon mal ein Stück davon probiert. Seeeehr lecker und schön cremig. Bin gespannt was meine Kinder, die heute zum Essen kommen, dazu sagen. Tolles Rezept!
Lg superbetti
gestern habe ich den Kuchen gebacken und heute schon mal ein Stück davon probiert. Seeeehr lecker und schön cremig. Bin gespannt was meine Kinder, die heute zum Essen kommen, dazu sagen. Tolles Rezept!
Lg superbetti
hexe_40
sagt:
sagt: 25.12.2008 20:33
Hallo utelr,
der beste Rahmkuchen den ich je gebacken habe.Werde jetzt nur noch diesen backen .Habe mir extra eine 28 er Form gekauft weil er mir in der 26 er übergelaufen ist.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Lg hexe
der beste Rahmkuchen den ich je gebacken habe.Werde jetzt nur noch diesen backen .Habe mir extra eine 28 er Form gekauft weil er mir in der 26 er übergelaufen ist.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Lg hexe
30.01.2009 19:09
Liebe Ute!
Dieses Rezept ist einfach ultralecker!! Ich habe den Kuchen heute in der halben Menge gebacken, in meiner kleinen 18er Form und ich muß sagen, das kleine Leckerchen hat cremig, vanillig und sehr lecker geschmeckt! Wir für unseren Geschmack werden beim nächsten Mal aber etwas weniger Zucker nehmen, dafür habe ich das Mark einer Vanilleschote mit verwendet!
Danke für das leckere Rezept!!
Liebe Grüße, Tina
Dieses Rezept ist einfach ultralecker!! Ich habe den Kuchen heute in der halben Menge gebacken, in meiner kleinen 18er Form und ich muß sagen, das kleine Leckerchen hat cremig, vanillig und sehr lecker geschmeckt! Wir für unseren Geschmack werden beim nächsten Mal aber etwas weniger Zucker nehmen, dafür habe ich das Mark einer Vanilleschote mit verwendet!
Danke für das leckere Rezept!!
Liebe Grüße, Tina
ron007
sagt:
sagt: 30.03.2009 22:28
hammer!!!
da ist innerhalb von 10 minuten alles weggewesen!
habe noch aprikosen unten reingepackt!
mmmmmhhhhhh
danke für dieses tolle rezept!!!
da ist innerhalb von 10 minuten alles weggewesen!
habe noch aprikosen unten reingepackt!
mmmmmhhhhhh
danke für dieses tolle rezept!!!
ron007
sagt:
sagt: 30.03.2009 22:31
achja habe was vergessen:
konnte den mürbteig trotz kühlschrankwartezeit nicht ausrollen (trotz mehlbestäubung)...mache ich was falsch?
habe ihn dann mit den händen in die form gedrückt...
konnte den mürbteig trotz kühlschrankwartezeit nicht ausrollen (trotz mehlbestäubung)...mache ich was falsch?
habe ihn dann mit den händen in die form gedrückt...
utelr
sagt:
sagt: 31.03.2009 13:11
somicha
sagt:
sagt: 02.02.2011 11:32
Der Kuchen ist einfach der Hit mehr muß ich nicht dazu sagen.
5***** von mir würde auch mehr geben geht leider nicht
LG Michaela
5***** von mir würde auch mehr geben geht leider nicht
LG Michaela
borgine
sagt:
sagt: 18.06.2011 23:08
Hallo, utelr,
Satz mit X - war wohl nix! Der Mürbeteig hat sich zwar prima ausrollen und "einpassen" lassen, die Schmand/Sahnemasse hat schon im Rohzustand fantastisch geschmeckt, der Kuchen ist beim vorsichtigen Backen schön langsam gewachsen - um dann von einer Sekunde auf die andere zu "explodieren"!!! Trotz 28er-Form ist alles übergelaufen, und jetzt, da der "Kuchen" erkaltet ist, steht er da, winzig wie ein Häufchen Elend. Da ich ihn so meinen Gästen morgen nicht anbieten kann, haben wir ihn aber probiert - und genau für den Geschmack gibt es fünf Sterne von mir! Das Malheur ist kein Grund, das ganze nicht nochmal auszuprobieren. Danke für das tolle Rezept.
Gruß
borgine
Satz mit X - war wohl nix! Der Mürbeteig hat sich zwar prima ausrollen und "einpassen" lassen, die Schmand/Sahnemasse hat schon im Rohzustand fantastisch geschmeckt, der Kuchen ist beim vorsichtigen Backen schön langsam gewachsen - um dann von einer Sekunde auf die andere zu "explodieren"!!! Trotz 28er-Form ist alles übergelaufen, und jetzt, da der "Kuchen" erkaltet ist, steht er da, winzig wie ein Häufchen Elend. Da ich ihn so meinen Gästen morgen nicht anbieten kann, haben wir ihn aber probiert - und genau für den Geschmack gibt es fünf Sterne von mir! Das Malheur ist kein Grund, das ganze nicht nochmal auszuprobieren. Danke für das tolle Rezept.
Gruß
borgine
nimabri
sagt:
sagt: 30.12.2011 19:50
Sooooo, nach dem ich den Kuchen dreimal gemacht habe, hier mein Fazit:
Geschmacklich einfach der Knaller! Aber optisch...na ja denn. Mir geht es ähnlich wie borgine. Der Kuchen wächst sehr schön langsam...bis er mir dann auch "explodiert". Und das obwohl ich extra eine 28er Form gekauft habe :-(
Meist bekomme ich ihn nach dem abkühlen recht schlecht aus der Form und der Rand reißt leicht ein.
Davon abgesehen löst sich nach dem Abkühlen die Füllung häufig vom Rand....so dass der Rand etwas absteht bzw eine kleine Lücke klafft.
Hat jmd einen Tipp um den Kuchen optisch besser hinzubekommen?
Trotzdem auch von mir 4 Sterne ;-)!
Geschmacklich einfach der Knaller! Aber optisch...na ja denn. Mir geht es ähnlich wie borgine. Der Kuchen wächst sehr schön langsam...bis er mir dann auch "explodiert". Und das obwohl ich extra eine 28er Form gekauft habe :-(
Meist bekomme ich ihn nach dem abkühlen recht schlecht aus der Form und der Rand reißt leicht ein.
Davon abgesehen löst sich nach dem Abkühlen die Füllung häufig vom Rand....so dass der Rand etwas absteht bzw eine kleine Lücke klafft.
Hat jmd einen Tipp um den Kuchen optisch besser hinzubekommen?
Trotzdem auch von mir 4 Sterne ;-)!
linselpee
sagt:
sagt: 11.02.2012 22:48
Ahhhhw,ich würd ihn gern machen habe aber keine Vanillesoße hier und morgen ist Sonntag :( gibt es eine Alternative?
linselpee
sagt:
sagt: 11.02.2012 22:53
Teufelstern
sagt:
sagt: 17.05.2012 15:36
Hallo,der Kuchen war wirklich lecker aber Rahmkuchen sieht normal so aus wie bei" mfkl2209" UND MEIN Kuchen sah so aus wie auf den meisten Bilder.Wie krieg ich den Kuchen so hin wie bei "mfkl2209"das ich noch Zimt drüber streuen kann?
LG Teufelstern
LG Teufelstern
utelr
sagt:
sagt: 18.05.2012 10:31
Hallo Teufelsstern,
vielleicht versuche mal nur auf 160 Grad zu backen, dafür so 90 Minuten und im Backofen den Kuchen abkühlen lassen.
Außerdem kannst du nach der hälfte der Backzeit, am Rand zischen Teig und Füllung rundherum einen Schnitt machen, dass er nicht so stark einfällt. Oder versuchen statt Zucker, Gelierzucker zu nehmen. Bei mir ist es leider auch immer Glückssache !!
Gutes Gelingen
vielleicht versuche mal nur auf 160 Grad zu backen, dafür so 90 Minuten und im Backofen den Kuchen abkühlen lassen.
Außerdem kannst du nach der hälfte der Backzeit, am Rand zischen Teig und Füllung rundherum einen Schnitt machen, dass er nicht so stark einfällt. Oder versuchen statt Zucker, Gelierzucker zu nehmen. Bei mir ist es leider auch immer Glückssache !!
Gutes Gelingen
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Diesen Schmandkuchen kenne ich von meiner Oma. Vor dem Backen bestreut sie ihn immer mit Zimt und nach dem beacken mit etwas zimtzucker.
Schmeckt wirklich ultralecker!
lg alina
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