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Möhrenspätzle mit Käsesauce
Zutaten
| 2 | Möhre(n) |
| 7 EL | Wasser |
| 1 Prise | Fondor |
| 180 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Fertigmischung für Käsesauce |
| 50 ml | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 EL | Schnittlauch, Röllchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit 5 EL Wasser und Fondor zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 6 Minuten garen. Von der Kochstelle nehmen, pürieren und abkühlen lassen.
Für den Spätzleteig aus Mehl, Eiern, 2 EL Wasser und dem Möhrenpüree mit den Knethaken des Handrührgerätes einen glatten Teig zubereiten. In einem großen Topf Wasser mit Fondor zum Kochen bringen. Den Teig in zwei bis drei Portionen nach und nach durch die Spätzlepresse in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
In einem Topf Wasser erwärmen. Käsesoßenpulver einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Sahne unterrühren und heiß werden lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Die Soße über die angerichteten Möhrenspätzle geben und mit Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Für den Spätzleteig aus Mehl, Eiern, 2 EL Wasser und dem Möhrenpüree mit den Knethaken des Handrührgerätes einen glatten Teig zubereiten. In einem großen Topf Wasser mit Fondor zum Kochen bringen. Den Teig in zwei bis drei Portionen nach und nach durch die Spätzlepresse in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
In einem Topf Wasser erwärmen. Käsesoßenpulver einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Sahne unterrühren und heiß werden lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Die Soße über die angerichteten Möhrenspätzle geben und mit Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich glaube, den Fondor in diesem Rezept (der ja fast nur aus Glutamat besteht) kann man guten Gewissens durch eine kräftig gewürzte Rinder- oder Hühnerbrühe ersetzen (die Brühe kann man dann sicher noch für eine Gemüsesuppe weiterverwenden) und statt der Fertigmischung für Käsesauce kann man Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère) in Milch oder Sahne auflösen.
Das hat den Vorteil, dass ich genau weiss, was in meinem Esssen drin ist und ich je nach Käse mit dem Geschmack etwas variieren kann.
Das hat den Vorteil, dass ich genau weiss, was in meinem Esssen drin ist und ich je nach Käse mit dem Geschmack etwas variieren kann.
Hallo,
die Möhrenspätzle gab es gerade zu Mittag.
Ich hatte die 2 1/2Fache Menge genommen. Die Spätzle waren etwas "eilastig". Werde beim nächsten Mal ein Ei weniger nehmen. Sonst waren sie lecker. Statt Fondor hab ich Brühe genommen. Die Möhren hab ich geraspelt und in meiner T*pper-Microkanne 5Min. gegart und dann unter den Teig geknetet.
Die Käsesoße hab ich selbst gemacht aus Milch/Sahne Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Kräuter, ein Spritzer Zitrone.
Selbst meine "verschnäkelten" Kleinen haben's gegessen.
die Möhrenspätzle gab es gerade zu Mittag.
Ich hatte die 2 1/2Fache Menge genommen. Die Spätzle waren etwas "eilastig". Werde beim nächsten Mal ein Ei weniger nehmen. Sonst waren sie lecker. Statt Fondor hab ich Brühe genommen. Die Möhren hab ich geraspelt und in meiner T*pper-Microkanne 5Min. gegart und dann unter den Teig geknetet.
Die Käsesoße hab ich selbst gemacht aus Milch/Sahne Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Kräuter, ein Spritzer Zitrone.
Selbst meine "verschnäkelten" Kleinen haben's gegessen.
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susa_
02.03.2005 10:12 Uhr