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Rohschinken - Tatar
mit lauwarmem Pilzsalat
Zutaten
| 350 g | Schinken, roh, in ca. 3 mm-dicken Scheiben |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1/2 TL | Senf |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico Bianco |
| Pfeffer, schwarz | |
| 4 Zweig/e | Thymian, zum Garnieren |
| 500 g | Pilze, gemischt (oder nur 1 Sorte, z.B. Pfifferlinge, Champignons etc) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico Bianco |
| 1 TL | Thymian, Blättchen |
| 100 g | Salat (z.B. Frisée) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rohschinkenscheiben aufeinander und ca. 10 Minuten in den Tiefkühler legen. Anschließend in feine Würfel schneiden, mit den
restlichen Zutaten mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Tatar in 4 gleiche Portionen teilen, mit Hilfe einer Form, z.B. eines runden Ausstechers, formen und auf großen, flachen Tellern in der Tellermitte anrichten.
Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit den grünen Röhrchen in feine Ringe schneiden. Beides in Olivenöl kurz anbraten und mit Aceto Balsamico Bianco, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter um das Tatar anrichten, die Pilze darauf verteilen, mit Thymianzweigen garnieren.
restlichen Zutaten mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Tatar in 4 gleiche Portionen teilen, mit Hilfe einer Form, z.B. eines runden Ausstechers, formen und auf großen, flachen Tellern in der Tellermitte anrichten.
Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit den grünen Röhrchen in feine Ringe schneiden. Beides in Olivenöl kurz anbraten und mit Aceto Balsamico Bianco, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter um das Tatar anrichten, die Pilze darauf verteilen, mit Thymianzweigen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Gute Idee, werde ich in mein Geburtstags-Buffet einbauen!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
hihi Jerchen
freut mich, dass wieder einmal eines meiner Rezepte Dir gefällt.
gib doch nach dem Buffet ein kleines feedback, wie es geschmeckt
hat.
c u
Mike
PS: wann ist es dann soweit??
freut mich, dass wieder einmal eines meiner Rezepte Dir gefällt.
gib doch nach dem Buffet ein kleines feedback, wie es geschmeckt
hat.
c u
Mike
PS: wann ist es dann soweit??
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Jerchen
18.02.2005 09:06 Uhr