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Kartoffelrösti mit Rahmchampignons
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 400 g | Champignons, frisch |
| 60 g | Speck, mager |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit Hilfe eines Hobels grob raspeln. Zusammen mit dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den mageren Speck würfeln.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Speck darin andünsten. Nun auch die Champignons zugeben und mitdünsten. Mit der Sahne auffüllen und diese auf eine cremige Konsistenz einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne abermals etwas Öl erhitzen und darin die Kartoffelmasse in gleiche Portionen dünn verteilt von beiden Seiten jeweils ca. 8 Min. goldgelb braten.
Auf einen Teller geben und mit unseren Rahmchampignons überziehen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Speck darin andünsten. Nun auch die Champignons zugeben und mitdünsten. Mit der Sahne auffüllen und diese auf eine cremige Konsistenz einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne abermals etwas Öl erhitzen und darin die Kartoffelmasse in gleiche Portionen dünn verteilt von beiden Seiten jeweils ca. 8 Min. goldgelb braten.
Auf einen Teller geben und mit unseren Rahmchampignons überziehen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ein super leichtes Rezept. Geht schnell und schmeckt wirklich lecker. Ich habe die Rahmchampignons aber noch etwas mit Speisestärke angedickt, die Soße wäre sonst zu flüssig gewesen.
LG
mrsasterix
Ein super leichtes Rezept. Geht schnell und schmeckt wirklich lecker. Ich habe die Rahmchampignons aber noch etwas mit Speisestärke angedickt, die Soße wäre sonst zu flüssig gewesen.
LG
mrsasterix
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wollte nur mal sagen, daß diese Rahmchampignons auch herlich in Pfannkuchen schmecken! Als gefüllte Pfannkuchen mit Champginon sozusagen! Falls das jemand mal testen möchte und geht sehr schnell!
Gruß
Kerstin
wollte nur mal sagen, daß diese Rahmchampignons auch herlich in Pfannkuchen schmecken! Als gefüllte Pfannkuchen mit Champginon sozusagen! Falls das jemand mal testen möchte und geht sehr schnell!
Gruß
Kerstin
Hallo Sissimuc!
Hat uns echt sehr sehr gut geschmeckt!!
Habe die Soße auch noch etwas angedickt und etwas Chili dazugegeben... sehr lecker!
Lg
Romana
Hat uns echt sehr sehr gut geschmeckt!!
Habe die Soße auch noch etwas angedickt und etwas Chili dazugegeben... sehr lecker!
Lg
Romana
Moin Moin, ich habe die Röstis gestern zum Schnitzel serviert. Meine Frau war begeistert und mir hat es auch echt super geschmeckt.
Lg Jörg
Lg Jörg
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mrsasterix
21.03.2005 21:34 Uhr