Früchte nach Wahl klein schneiden und kühl stellen, evt. eine zeitlang in das Gefrierfach geben (jedoch keine Ananas und keine Kiwis verwenden, da diese den Geliervorgang hemmen). Die kalten Früchte in diverse Gläser verteilen.
Gelatine in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Saft erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Gelatine zufügen und solange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Früchte in den Gläsern aus dem Kühlschrank nehmen. Den gekühlten Prosecco zum Saft gießen und diese Mischung sofort auf die Gläser mit den Früchten verteilen. Es schäumt dann und fängt sofort zu gelieren an. Daher mit einem Löffel schnell die Früchte nach unten drücken, dass sie ganz von der Grütze bedeckt sind.
Dieser Nachtisch hält sich gut einige Tage im Kühlschrank, lässt sich daher schon gut ein bis zwei Tage bevor man ihn benötigt vorbereiten. Für Kinder ohne Prosecco herstellen, dafür mit mehr Fruchtsaft.