Henglein
Rama Cremefine
| Schweineöhrchen
)
| 300 g | Blätterteig, frisch oder TK |
| etwas | Mehl |
| 30 g | Butter |
| etwas | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
TK-Blätterteig auftauen lassen. Bleche befeuchten und mit Backpapier auslegen. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Unterlage zu einer Platte von ca. 30 x 25 cm ausrollen, mit der zimmerwarmen Butter und mit etwas Zucker und dem Vanillinzucker bestreichen. Teig von beiden Seiten her, bis zur Mitte hin locker aufrollen, etwas flach drücken und in Backpapier eingepackt kühl stellen, bis die Rolle schnittfest ist.
Mit einem scharfen Messer ohne Druck in knapp 1 cm-dicke Scheiben
schneiden und diese so auf das Blech legen, dass die Teigschichten nicht zu eng liegen. Schweineöhrchen kühl stellen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
Teilchen im Ofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen, nach der halben Backzeit wenden und die Ofentemperatur in den letzten 5-10 Minuten auf 160°C herabsetzen. Nach dem Backen die Schweineöhrchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer ohne Druck in knapp 1 cm-dicke Scheiben
schneiden und diese so auf das Blech legen, dass die Teigschichten nicht zu eng liegen. Schweineöhrchen kühl stellen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
Teilchen im Ofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen, nach der halben Backzeit wenden und die Ofentemperatur in den letzten 5-10 Minuten auf 160°C herabsetzen. Nach dem Backen die Schweineöhrchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
agentin 
sagt:
sagt: 05.03.2005 16:01
genau wie ich, ich habe früher schweineohren geliebt und immer beim bäcker gekauft, bzw. musste meine mama für mich kaufen.
jetzt kann ich sie auch selber backen, mir schmecken sie auch sehr gut.
als tipp vielleicht statt mit schokoglasur mal mit weißer schokolade verzieren =)
mfg sabrina
jetzt kann ich sie auch selber backen, mir schmecken sie auch sehr gut.
als tipp vielleicht statt mit schokoglasur mal mit weißer schokolade verzieren =)
mfg sabrina
Mauti 
sagt:
sagt: 06.03.2005 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kurz vor Backschluss mit Zuckerwasser bepinseln und nochmals wenige Minuten backen.
VG, Mauti
kurz vor Backschluss mit Zuckerwasser bepinseln und nochmals wenige Minuten backen.
VG, Mauti
Lillyfairy 
sagt:
sagt: 12.06.2005 18:34
Super lecker, der Tip mit dem Zuckerwasser kurz vor Ende ist auch gut, habe dabei noch so ein bisschen Zucker drüber gestreut.
smiley73 
sagt:
sagt: 12.02.2006 21:24
Die schmecken total klasse. Meine "Männer" wollen jetzt nur noch selbstgemachte haben. Schade ist nur das die schneller weg sind als ich nachschub zaubern kann. Mein Mann hatte schon die "glorreiche" Idee die einzufrieren, dann könnte ich ja nen ganzen Schub in voraus backen.
LG
smiley73
LG
smiley73
wonni25
sagt:
sagt: 04.01.2007 15:56
Hallo zusammen,
wie bewahre ich diese "Öhrchen" am Besten auf? - Möchte am Freitag backen und am Samstag servieren !! - oder sollte man das eher nicht machen???
Danke schon mal für Eure Hilfe!
LG Yvonne
wie bewahre ich diese "Öhrchen" am Besten auf? - Möchte am Freitag backen und am Samstag servieren !! - oder sollte man das eher nicht machen???
Danke schon mal für Eure Hilfe!
LG Yvonne
wonni25
sagt:
sagt: 07.01.2007 20:57
Ich habe die Öhrchen am Wochenende gemacht. Kamen wirklich klasse an, auch am Tag "nach dem Backen" :) .. habe die Öhrchen auch nach 10 min. backen mit Zuckerwasser "bestrichen" !!
LG Yvonne
LG Yvonne
Anna-Lena1985
sagt:
sagt: 19.02.2007 12:08
Ich habe die Schweineöhrchen gestern gebacken, und ich muss zugeben sie sind schon leer :).
Super tolles Rezept, dankeschön.
Viele Grüsse
Super tolles Rezept, dankeschön.
Viele Grüsse
24.02.2007 20:09
Hallo,
sehr lecker und so schnell gemacht!
Danke fürs Rezept
fritzi
sehr lecker und so schnell gemacht!
Danke fürs Rezept
fritzi
schneckle3
sagt:
sagt: 05.07.2007 15:08
Hallo,
als absoluter Schweineohren-Fan muss ich sagen: SUUUUPERLECKER!
Ich hab die ganzen Teile ganz allein verputzt.
LG schneckle3
als absoluter Schweineohren-Fan muss ich sagen: SUUUUPERLECKER!
Ich hab die ganzen Teile ganz allein verputzt.
LG schneckle3
birgit178
sagt:
sagt: 27.10.2007 17:06
Sehr einfach zu machen und sehr lecker. Meine Familie ist begeistert.
Birgit
Birgit
Jennifair
sagt:
sagt: 03.02.2008 14:57
möchte diese leckeren Öhrchen gerne zum Geburtstag meines Vaters backen, für so 44 Leute...
daher wäre es super zu wissen, wieviele es für diese Mengenangabe denn ergibt?
Wäre toll wenn mir das einer sagen könnte.
daher wäre es super zu wissen, wieviele es für diese Mengenangabe denn ergibt?
Wäre toll wenn mir das einer sagen könnte.
lavanitalina
sagt:
sagt: 02.09.2008 16:46
Hilfreicher Kommentar:
die öhrchen sind wirklich super - hab sie am wochenende gebacken.
ums noch perfekter zu machen (für unsern geschmack), hab ich sie nicht nur mit zucker, sondern auch noch mit zimt bestreut, zusammengerollt, kühl gestellt, geschnitten, auf das blech gelegt und dann nochmals mit zucker betreut. dann gebacken und ca. 2 - 5 min. bevor sie fertig sind, hab ich noch zusätzlich im backofen die grillfunktion von oben angemacht, sodass alles noch schön karamellisierte!
ergebnis: PERFEKT :-)
ums noch perfekter zu machen (für unsern geschmack), hab ich sie nicht nur mit zucker, sondern auch noch mit zimt bestreut, zusammengerollt, kühl gestellt, geschnitten, auf das blech gelegt und dann nochmals mit zucker betreut. dann gebacken und ca. 2 - 5 min. bevor sie fertig sind, hab ich noch zusätzlich im backofen die grillfunktion von oben angemacht, sodass alles noch schön karamellisierte!
ergebnis: PERFEKT :-)
cewi
sagt:
sagt: 22.11.2008 17:11
Super! Am Anfang, als ich den Teig zusammengerollt habe, war ich ein bisschen skeptisch .. das Resultat war aber fantastisch! Danke für dieses tolle Rezept! Mein Freund fand sie auch ganz lecker!
cewi
cewi
Pfannkuchengeier 
sagt:
sagt: 29.11.2008 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Schweinöhrchen, und diese sind einfach super. Hat es in den letzten 2 Wochen nun schon viemal gegeben! :-) Zweimal davon weihnachtlich mit Zimt und Zucker, schmeckt lecker und macht auch optisch was her. Gemäß Tipp habe ich mit Zuckersirup bepinselt. Das Ergebnis sensationell. Habe mich nur am Anfang erschreckt, weil die Öhrchen beim bepinseln total zusammenfielen. Habe dann mal den Test gemacht halb gepinselt, halb nicht, nach dem Ende der Backzeit, machte es optisch keinen Unterschied mehr. Nur geschmacklich! :-)
Lieben Gruss, Pfannkuchengeier
Lieben Gruss, Pfannkuchengeier
Hobbybaeckerin
sagt:
sagt: 15.03.2009 17:03
Ich muss ehrlich sagen: Anfangs hatte ich da so meine Bedenken, da ich noch nie irgendetwas mit Blätterteig gemacht habe. Hat auch eine Weile gedauert, bis ich dann begriffen habe, dass man die Platten übereinander legt..
Aber gut, zum Rezept: Super lecker! Habe zwar vorerst nur die Hälfte gemacht, doch geschmeckt haben sie himmlisch - und sind leider auch schon alle.
Wird auf jeden Fall wieder gebacken, danke für das tolle Rezept :)
Gruß, Hobbybaeckerin
Aber gut, zum Rezept: Super lecker! Habe zwar vorerst nur die Hälfte gemacht, doch geschmeckt haben sie himmlisch - und sind leider auch schon alle.
Wird auf jeden Fall wieder gebacken, danke für das tolle Rezept :)
Gruß, Hobbybaeckerin
matthes2108
sagt:
sagt: 21.06.2009 17:35
Tolles Rezept: wenn plötzlich Gäste kommen sind sie mit geringem Aufwand super schnell fertig, auch Kinder können mitbacken und überdies sind sie sehr lecker - deshalb hat sich die Frage nach der Aufbewahrung auch noch nicht gestellt.
Danke für die Idee! und 5 Punkte von mir.
Lieben Gruß
Danke für die Idee! und 5 Punkte von mir.
Lieben Gruß
Minerva
sagt:
sagt: 28.08.2009 19:56
Hallo!
Habe die Schweineöhrchen gestern gebacken.Muß sagen sehr lecker,einfach und schnell.Konnte gar nicht so schnell gucken wie sie weggefuttert waren.Meine Familie war begeistert!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
Minerva
Habe die Schweineöhrchen gestern gebacken.Muß sagen sehr lecker,einfach und schnell.Konnte gar nicht so schnell gucken wie sie weggefuttert waren.Meine Familie war begeistert!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
Minerva
Schleckermaul90
sagt:
sagt: 31.08.2009 23:25
Ja einfach ein super Rezept... hab sie dann noch mit Kuvertüre überzogen und man konnte kaum hinsehen so schnell waren die weg :(
Werde ich demnächst aber bestimmt noch mal machen... super Rezept!!!
Werde ich demnächst aber bestimmt noch mal machen... super Rezept!!!
Fingernageltussi
sagt:
sagt: 26.10.2009 14:28
Supereinfach, superschnell und suuuuuuuuperlecker!!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Dafür gibts die volle Punktzahl!!! :-)))))))
LG -Fingernageltussi-
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Dafür gibts die volle Punktzahl!!! :-)))))))
LG -Fingernageltussi-
DieSupernova 
sagt:
sagt: 04.11.2009 11:15
In der Tat: Superschnell gebacken.....aber genauso schnell weg!!!!
Zum Aufbewahren kommt man erst gar nicht.
Lecker, lecker, wie vom Zuckerbäcker!!!!
Diese Rezept verdient volle 5 Sterne!!!Und die gibt´s von mir nicht so schnell!
Es grüßt DieSupernova
Zum Aufbewahren kommt man erst gar nicht.
Lecker, lecker, wie vom Zuckerbäcker!!!!
Diese Rezept verdient volle 5 Sterne!!!Und die gibt´s von mir nicht so schnell!
Es grüßt DieSupernova
duni30 
sagt:
sagt: 31.12.2009 15:37
Hallo,
hab die Öhrchen zum ersten mal gemacht, bin absolut begeistert und verdient auch wirklich 5 Sterne.
Habe sie auch mit Zucker und Zimt-Mischung gemacht und anschließend nochmals in der Mischung gewälzt.
Absolut klasse, vielen Dank!
hab die Öhrchen zum ersten mal gemacht, bin absolut begeistert und verdient auch wirklich 5 Sterne.
Habe sie auch mit Zucker und Zimt-Mischung gemacht und anschließend nochmals in der Mischung gewälzt.
Absolut klasse, vielen Dank!
annie77
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:21
Danke Danke Danke
Mein einzig großes Problem ist-
ich kann gar nicht soooo viele backen wie mir hier die Dinger aus der Hand genommen werden...
Danke für das sehr simple,schnelle und klasse Rezept-weiter so!!
Mein einzig großes Problem ist-
ich kann gar nicht soooo viele backen wie mir hier die Dinger aus der Hand genommen werden...
Danke für das sehr simple,schnelle und klasse Rezept-weiter so!!
thewild
sagt:
sagt: 20.02.2010 17:18
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es soeben ausprobiert und nun sind fast alle Öhrchen weg. Da muss ich wohl nochmal ran ;)!!!
Super lecker und schnell gemacht.
Danke schön!!
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es soeben ausprobiert und nun sind fast alle Öhrchen weg. Da muss ich wohl nochmal ran ;)!!!
Super lecker und schnell gemacht.
Danke schön!!
15.04.2010 12:55
Hallo agentin,
also diese Ohren gehören verboten! Ich bin seit 2 Tagen süchtig, hab sie schon 2 mal gebacken und fast alle alleine gegessen und das, owohl ich eigentlich nicht so sehr auf Schweineohren stehe. Hat sich jetzt geändert. Herr Schoferle mußte sich beeilen, daß er noch welche abbekommen hat. Von daher volle Punktezahl.
Hab sie solange im Ofen gelassen, bis sie an der Unterseite leicht karamellisierten. Hab auch nach ca. 15 Minuten das Zuckerwasser drübergepinselt. Hat sich voll gelohnt. Toller Geschmack und sehr knusprig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg Schoferle
also diese Ohren gehören verboten! Ich bin seit 2 Tagen süchtig, hab sie schon 2 mal gebacken und fast alle alleine gegessen und das, owohl ich eigentlich nicht so sehr auf Schweineohren stehe. Hat sich jetzt geändert. Herr Schoferle mußte sich beeilen, daß er noch welche abbekommen hat. Von daher volle Punktezahl.
Hab sie solange im Ofen gelassen, bis sie an der Unterseite leicht karamellisierten. Hab auch nach ca. 15 Minuten das Zuckerwasser drübergepinselt. Hat sich voll gelohnt. Toller Geschmack und sehr knusprig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg Schoferle
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 24.08.2010 11:26
Hallo,
ich wusste garnicht wie einfach es ist Schweineöhrchen selbst zu machen.
Habe eine fertige Blätterteigrolle aus dem Kühlregal genommen, ging super!
Die Enden habe ich in geschmolzene Kuvertüre getunkt.
Hatte die Öhrchen für einen Spieleabend gemacht, sie waren alle bevor alle Gäste da waren ;)
Fazit: Super lecker, schnell gemacht.
Hab ein Foto hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
ich wusste garnicht wie einfach es ist Schweineöhrchen selbst zu machen.
Habe eine fertige Blätterteigrolle aus dem Kühlregal genommen, ging super!
Die Enden habe ich in geschmolzene Kuvertüre getunkt.
Hatte die Öhrchen für einen Spieleabend gemacht, sie waren alle bevor alle Gäste da waren ;)
Fazit: Super lecker, schnell gemacht.
Hab ein Foto hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
claudia15
sagt:
sagt: 04.09.2010 02:14
Hallo,
Ich backe die Schweineohren immer wieder gerne.
Sie gehen ratz fatz und schmecken super lecker.
Einziger Nachteil, sie sind immer so schnell weg.
Den Tipp mit dem Zuckerwasser werde ich beim nächsten Mal auch aus probieren.
LG Claudia
Ich backe die Schweineohren immer wieder gerne.
Sie gehen ratz fatz und schmecken super lecker.
Einziger Nachteil, sie sind immer so schnell weg.
Den Tipp mit dem Zuckerwasser werde ich beim nächsten Mal auch aus probieren.
LG Claudia
fatzi
sagt:
sagt: 07.09.2010 11:10
Hallo,
schneller und besser gehts nicht mehr.
Grüßle Gisela
schneller und besser gehts nicht mehr.
Grüßle Gisela
Junior_Koch
sagt:
sagt: 09.09.2010 10:55
hallo agentin
lecker und wenig aufwand
danke fürs rezept
lg
JuniorKoch
lecker und wenig aufwand
danke fürs rezept
lg
JuniorKoch
Helen1
sagt:
sagt: 05.11.2010 15:26
Jammi! Herrliches Rezept - habe heute mal wieder die Schweineöhrchen nach Deinem Rezept gemacht. Schrecklich, es sind schon wieder fast alle weg.
Ganz köstlich, vielen Dank!
Ganz köstlich, vielen Dank!
byzanth
sagt:
sagt: 17.01.2011 18:27
Hallo, hab Dein Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert.
So schnell und soooooo lecker.!!!!!
Ich habe den Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt vermischt.
Jetzt gibt es keine gekauften Schweinsöhrchen mehr bei uns.
Danke und
lG. byzanth
So schnell und soooooo lecker.!!!!!
Ich habe den Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt vermischt.
Jetzt gibt es keine gekauften Schweinsöhrchen mehr bei uns.
Danke und
lG. byzanth
silva01
sagt:
sagt: 09.03.2011 22:44
hallo, ich hätte mal eine frag und zwar habe ich eben gelesen das jemand schrieb das man die platten aufeinander legen muss? meint sie damit zwei platten vom blätterteig? ich kaufe immer diese blätterteig rollen , kann ich die den nicht etwas ausrollen? oder soll ich eine drauf und ausrollen? oder so lassen?
26.05.2011 20:24
Hi wenn du die Rollen kaufst mach es doch wie ich, einfach ausrollen, belag darauf verteilen und die beiden längsten Seiten gleichmäßg hin zur Mitte zusammenrollen. Es sieht dann in etwa wie eine Brille aus aber wenn du es gebacken hast haste deine Schweineohren in perfekter form. Hoffe das hilft dir weiter.
LG kingsammy
LG kingsammy
26.05.2011 20:25
Ines65
sagt:
sagt: 12.05.2011 11:28
***** Sterne für dieses leckere Rezept.
Ich lebe zwar im Land der Oliven und Blätterteig steht auch ganz oben auf dem Speiseplan, aber eben nur deftig.
Jetzt mache ich die süße Variante, wie ich sie aus Deutschland kenne und liebe für die türkische Verwandschaft meines Mannes;-).
Viele Grüße, Ines.
Ich lebe zwar im Land der Oliven und Blätterteig steht auch ganz oben auf dem Speiseplan, aber eben nur deftig.
Jetzt mache ich die süße Variante, wie ich sie aus Deutschland kenne und liebe für die türkische Verwandschaft meines Mannes;-).
Viele Grüße, Ines.
17.09.2011 23:05
Sehr tolles Rezept, danke, echt lecker :)
18.03.2012 12:54
Hallo,
schmecken wirklich total super.
Hab allerdings keinen TK Blätterteig genommen, sondern einen Blitz-Blätterteig selber zubereitet.
Außerdem hab ich auch braunen Zucker genommen, anstatt normalen, der dann karamellisiert ist, was super lecker schmeckt.
lg Jacky
schmecken wirklich total super.
Hab allerdings keinen TK Blätterteig genommen, sondern einen Blitz-Blätterteig selber zubereitet.
Außerdem hab ich auch braunen Zucker genommen, anstatt normalen, der dann karamellisiert ist, was super lecker schmeckt.
lg Jacky
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