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Brokkolicremesuppe mit gerösteten Mandeln
Zutaten
| 600 g | Brokkoli |
| 3/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/4 Liter | Sahne |
| 20 g | Mandel(n), Blättchen |
| 30 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 385 kcal
Den Brokkoli putzen und die Röschen abtrennen. Die Stiele in grobe gleichmäßige Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Röschen sowie die Stile darin garen. Wenn die Röschen bissfest gar sind, einige der Röschen mit Hilfe eines Schaumlöffels aus der Brühe nehmen und diese für die Verzierung warm stellen. Den Rest des Brokkoli weiter kochen, bis dieser weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne unterziehen und die Suppe mit Salz und Pfeffer, sowie Muskat würzen. Die Butter in einer Pfanne gut erhitzen, die Mandelblättchen hinzugeben und in der Butter goldbraun rösten.
Nun kann die Suppe angerichtet werden. Als Verzierung benutzen wir die warm gestellten Brokkoliröschen über die wir noch einige gerösteten Mandelblättchen streuen.
Statt auf frischen Brokkoli kann auch auf tiefgefrorenen Brokkoli zurückgegriffen werden.
Nun kann die Suppe angerichtet werden. Als Verzierung benutzen wir die warm gestellten Brokkoliröschen über die wir noch einige gerösteten Mandelblättchen streuen.
Statt auf frischen Brokkoli kann auch auf tiefgefrorenen Brokkoli zurückgegriffen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr fein im Geschmack - besonders mit den gerösteten Mandeln!
Danke
Danke
Die Suppe war wirklich lecker. Ich habe noch zwei -in kleine Stücke geschnittene- Kartoffeln mit zum Brokkili getan... und 400ml der Gemüsebrühe durch Gemüse-Fond ersetzt.
Die Suppe wird es bei mir demnächst öfters geben!
Die Suppe wird es bei mir demnächst öfters geben!
Hallo sissimuc!
Ich habe Muskat weggelassen (haben wir nicht so gerne), Sahne durch Cremefine ersetzt und die Mandeln ungeröstet hineingegeben (so wurde das Ganze etwas kalorienärmer).
Es ist sehr lecker geworden und die Suppe war ruck zuck weg.
LG Julie
Ich habe Muskat weggelassen (haben wir nicht so gerne), Sahne durch Cremefine ersetzt und die Mandeln ungeröstet hineingegeben (so wurde das Ganze etwas kalorienärmer).
Es ist sehr lecker geworden und die Suppe war ruck zuck weg.
LG Julie
mhh...diese Suppe gab es heute bei uns zum Mittag und ich (wir) mu(e)ss(en) sagen...sie schmeckt wirklich gut!!
Ich habe auch Muskat weggelassen und noch 3 Knoblauchzehen dazu gegeben (2 hätten auch gereicht ;)
Das wird es jetzt ab und zu geben :)
BiBer
Ich habe auch Muskat weggelassen und noch 3 Knoblauchzehen dazu gegeben (2 hätten auch gereicht ;)
Das wird es jetzt ab und zu geben :)
BiBer
hallo :)
was bedeutet die sahne unterziehen?
vielen dank schonmal für die antwort :)
was bedeutet die sahne unterziehen?
vielen dank schonmal für die antwort :)
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bitdan
07.05.2005 08:07 Uhr