Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenmarmelade
)
| 1000 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 350 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Gelfix, 3:1, 1 Tüte Zitronensäure |
| 1 | Zitrone(n) |
| 6 cl | Rum |
Zubereitung
Zwetschgen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einen ausreichend großen Topf geben. Gelfix, Zitronensäure und Zucker vermischen und dazu geben.
Zwetschgen langsam zum Kochen bringen und unter ständigem Umrühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Rum und den Saft der Zitrone einrühren.
In Gläser abfüllen (einen Löffel in die Gläser stellen, denn sonst platzt das Glas), einen kleinen Schuss Rum obendrauf. Glas verschließen und für 2 Minuten auf den Kopf stellen.
Zwetschgen langsam zum Kochen bringen und unter ständigem Umrühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Rum und den Saft der Zitrone einrühren.
In Gläser abfüllen (einen Löffel in die Gläser stellen, denn sonst platzt das Glas), einen kleinen Schuss Rum obendrauf. Glas verschließen und für 2 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.02.2005 09:39
Danke für das Rezept, Herta.
LG
Schrat
LG
Schrat
athene25 
sagt:
sagt: 14.08.2006 12:46
Hallo Schrat!
Ich bin noch ein Anfänger was kochen angeht... Ich wollte unbedingt heute noch Zwetschgenmarmelade machen und bis auf Deines empfiehlt jedes Rezept, die Zwetschgen ca. 1 Tag mit dem Zucker ruhen zu lassen. Weiss irgendjemand, was das für einen Unterschied macht?
Danke für die Hilfe!
Athene
Ich bin noch ein Anfänger was kochen angeht... Ich wollte unbedingt heute noch Zwetschgenmarmelade machen und bis auf Deines empfiehlt jedes Rezept, die Zwetschgen ca. 1 Tag mit dem Zucker ruhen zu lassen. Weiss irgendjemand, was das für einen Unterschied macht?
Danke für die Hilfe!
Athene
athene25
sagt:
sagt: 14.08.2006 12:48
Da kann ich gleich noch eine Frage anhängen: was ist Gelfix bzw der Unterschied zu Gelierzucker? Gelfix und Zucker = Gelierzucker?
14.08.2006 15:23
Hallo Athene,
ob Gelfix und Zucker dem Gelierzucker gleichzusetzen ist weiß ich nicht. Das habe ich bisher jedenfalls noch nicht nachgeprüft.
Mit Zucker ruhen lassen brauchst du jedenfalls nicht. Das zieht nur unnötig Fruchtflüssigkeit. Mache es ruhig so, wie es im Rezept steht, das ist sehr, sehr einfach und ist lecker.
LG
Schrat
ob Gelfix und Zucker dem Gelierzucker gleichzusetzen ist weiß ich nicht. Das habe ich bisher jedenfalls noch nicht nachgeprüft.
Mit Zucker ruhen lassen brauchst du jedenfalls nicht. Das zieht nur unnötig Fruchtflüssigkeit. Mache es ruhig so, wie es im Rezept steht, das ist sehr, sehr einfach und ist lecker.
LG
Schrat
athene25
sagt:
sagt: 17.08.2006 11:52
Also... offensichtlich ist es das gleiche (Gelierzucker und "Zucker / Gelfix") - zumindest hat es einwandfrei funktioniert! Vielen Dank für das Rezept, war für meinen Papa und der hat sich sehr gefreut - schmeckt allen sehr gut.
magic34 
sagt:
sagt: 05.10.2006 21:10
Hallo Schrat,
habe Deine Pflaumenmarmelade gekocht und kann nur sagen: Ein absoluter Hochgenuß!!!
Die schmeckt so wahnsinnig fruchtig, dass man gar nicht genug bekommt!
Habe allerdings die Fruchtmasse noch mit dem Zauberstab püriert, hatte wohl die Stücke doch etwas zu groß gelassen.
Schönen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
magic34
habe Deine Pflaumenmarmelade gekocht und kann nur sagen: Ein absoluter Hochgenuß!!!
Die schmeckt so wahnsinnig fruchtig, dass man gar nicht genug bekommt!
Habe allerdings die Fruchtmasse noch mit dem Zauberstab püriert, hatte wohl die Stücke doch etwas zu groß gelassen.
Schönen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
magic34
04.09.2007 21:17
Hallo,
angesichts der diesjährigen Zwetschgenschwemme sollte es ein unkompliziertes Marmeladerezept sein ....
Das wars auch und die Marmelade schmeckt köstlich fruchtig, braucht nicht allzuviel Zeit zum Zubereiten.
LG simply
angesichts der diesjährigen Zwetschgenschwemme sollte es ein unkompliziertes Marmeladerezept sein ....
Das wars auch und die Marmelade schmeckt köstlich fruchtig, braucht nicht allzuviel Zeit zum Zubereiten.
LG simply
engelue
sagt:
sagt: 06.09.2007 21:19
Gute Marmelade - kocht gerade am Herd. Hab noch etwas Nelkenpulver und Zimt rein - riecht himmlich!!!
Andrandra01 
sagt:
sagt: 10.09.2007 09:18
schmeckt herrlich erfrischend..klasse!!!!
Petronella 
sagt:
sagt: 18.09.2007 21:08
Hallo Gerd,
vielen Dank für dein Rezept. Ich habe heute 10 Gläser gemacht (in 3 Etappen). Schmeckt sehr lecker und hat eine tolle Farbe. Ich hab allerdings den 3:1 Gelierzucker genommen und da mein Rum alle war durch einen hochprozentigen Whiskeylikör und eine Portion durch Cointreau ersetzt, wobei ich 6 cl. mit 2 mal kurz Reinhalten "übersetzt" habe.
Mir gefällt diese Methode besser als das schwarze Pflaumenmus aus dem Backofen, das ist nicht so unser Fall. Auch die Farbe sieht viel freundlicher aus -lach-
LG Petra
vielen Dank für dein Rezept. Ich habe heute 10 Gläser gemacht (in 3 Etappen). Schmeckt sehr lecker und hat eine tolle Farbe. Ich hab allerdings den 3:1 Gelierzucker genommen und da mein Rum alle war durch einen hochprozentigen Whiskeylikör und eine Portion durch Cointreau ersetzt, wobei ich 6 cl. mit 2 mal kurz Reinhalten "übersetzt" habe.
Mir gefällt diese Methode besser als das schwarze Pflaumenmus aus dem Backofen, das ist nicht so unser Fall. Auch die Farbe sieht viel freundlicher aus -lach-
LG Petra
liza1611 
sagt:
sagt: 03.08.2008 10:16
Ich hätte da mal eine Frage ... meint ihr es funktioniert auch mit Gelfix 2:1 ?!
03.08.2008 10:21
liza1611
sagt:
sagt: 03.08.2008 10:43
Köchin58
sagt:
sagt: 17.08.2008 12:25
Einfach große Klasse diese Marmelade,nicht so einfallslos wie manch andere Zwetschgenmarmelade.
Fruchtig,köstlich,mit großem Suchtfaktor.
Fruchtig,köstlich,mit großem Suchtfaktor.
SüßerSpatz
sagt:
sagt: 20.08.2009 19:04
Hallo, Gerd Schrat,
habe gerade dein Rezept für die Zwetschgenmarmelade ausprobiert, lecker!!!!
Eigentlich wollte ich ja eine Latwerge machen, war aber in anbetracht der Außentemperatur von
36 Grad auf der Suche nach einem einfacheren Rezept! Habe nur mit Gelierzucker 2:1 und einem ordentlichen Schuß Zwetschgenwasser dein Rezept ein wenig abgeändert.
Vielen Dank für die tolle, einfache Idee !!!
Viele liebe Grüße
Süßer Spatz
habe gerade dein Rezept für die Zwetschgenmarmelade ausprobiert, lecker!!!!
Eigentlich wollte ich ja eine Latwerge machen, war aber in anbetracht der Außentemperatur von
36 Grad auf der Suche nach einem einfacheren Rezept! Habe nur mit Gelierzucker 2:1 und einem ordentlichen Schuß Zwetschgenwasser dein Rezept ein wenig abgeändert.
Vielen Dank für die tolle, einfache Idee !!!
Viele liebe Grüße
Süßer Spatz
beatelink
sagt:
sagt: 27.08.2009 13:58
Habe eben von 3 kg Zwetschgen die Marmelage abgefüllt. In Ermangelung von Gelfix habe ich Gelierzucker 3:1, und da ich keinen Rum hatte, habe ich Grand Manier genommen....absolut spitze!!!!!! Werde Zwetschgenmarmelade nur noch so kochen.
10.000 x Danke Danke Danke für dieses wunderbare und einfache Rezept.
10.000 x Danke Danke Danke für dieses wunderbare und einfache Rezept.
SchokoHäschen
sagt:
sagt: 31.08.2009 11:37
hab da mal ne blöde frage. wie viele gläser erhalte ich bei diesem rezept?
31.08.2009 15:22
Hallo SchokoHäschen,
je nach Größe Deiner Gläser etwa 5-8 Stück.
Schrat
je nach Größe Deiner Gläser etwa 5-8 Stück.
Schrat
SchokoHäschen
sagt:
sagt: 03.09.2009 08:47
vielen Dank!
Nur dass ich im im Voraus genügend Gläser bereit stelle :D.
Unser Zwetschgenbaum quillt über mit Früchten und ich hab mir überlegt dass Marmelade die beste und vor allem haltbarste Variante ist das Obst zu verwerten.
Ist mein erster Marmeladeversuch. Ich werde vom Ergebnis berichten
Nur dass ich im im Voraus genügend Gläser bereit stelle :D.
Unser Zwetschgenbaum quillt über mit Früchten und ich hab mir überlegt dass Marmelade die beste und vor allem haltbarste Variante ist das Obst zu verwerten.
Ist mein erster Marmeladeversuch. Ich werde vom Ergebnis berichten
18.09.2009 07:59
Lieber Schrat,
mir persönlich ist die Marmelade zu süß geraten - oder ich bin eben nicht mehr eine so süße. Aber es ging total schnell und die Männer meines Haushalts mögen das Leckerzeug gerne. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Stefanie
mir persönlich ist die Marmelade zu süß geraten - oder ich bin eben nicht mehr eine so süße. Aber es ging total schnell und die Männer meines Haushalts mögen das Leckerzeug gerne. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Stefanie
SchokoHäschen
sagt:
sagt: 18.09.2009 15:24
Sooo,
Marmelade ist gemacht und schon an viele testesser verteilt.
Bisher war jeder begeistert, schmeckt absolut lecker.
Hab 1,5kg Zwetschgen verarbeitet und es ergab 6 Gläser (warn auch größere dabei).
Habs mir leicht gemacht und alles in den Thermomix geworfen, tolle sache :).
Lg
Marmelade ist gemacht und schon an viele testesser verteilt.
Bisher war jeder begeistert, schmeckt absolut lecker.
Hab 1,5kg Zwetschgen verarbeitet und es ergab 6 Gläser (warn auch größere dabei).
Habs mir leicht gemacht und alles in den Thermomix geworfen, tolle sache :).
Lg
adawong
sagt:
sagt: 23.09.2009 15:29
grad eben getestet auf nem brötchen sehr lecker... lg. rita
annepu2
sagt:
sagt: 14.05.2010 19:50
Hallo,
ich habe eine Frage,
sind es 1000 g Gesamtgewicht mit Stein oder entsteinte ?
Auch wenn ich wohl die einzige bin, die es nicht versteht, schon mal vielen Dank für Eure Hilfe.
LG
annepu2
ich habe eine Frage,
sind es 1000 g Gesamtgewicht mit Stein oder entsteinte ?
Auch wenn ich wohl die einzige bin, die es nicht versteht, schon mal vielen Dank für Eure Hilfe.
LG
annepu2
14.05.2010 21:35
osterfrau79
sagt:
sagt: 30.07.2010 18:23
Leckere Marmelade!
Einfach zu machen. Habe noch einen Schuß Hollerlikör am Schluß zugegeben. Macht eine schöne Farbe.
lg osterfrau79
Einfach zu machen. Habe noch einen Schuß Hollerlikör am Schluß zugegeben. Macht eine schöne Farbe.
lg osterfrau79
Gina48 
sagt:
sagt: 20.10.2010 18:46
Hallo.
Habe deine Marmelade gemacht,habe Weinbrand genommen ,ist sehr gut geworden,
Danke.
Liebe Grüße Gina48
Habe deine Marmelade gemacht,habe Weinbrand genommen ,ist sehr gut geworden,
Danke.
Liebe Grüße Gina48
05.09.2011 12:32
Hallo Schrat,
ich sitze in einer Ferienwohnung mit ausreichender Küche, um Marmelade zu kochen... und ich habe eine Steige Zwetschgen und eine Steige Äpfel geschenkt bekommen. Da es heute den ganzen Tag regnen soll, möchte ich Deine Zwetschgen-Marmelade kochen. Allerdings habe ich nur nomalen Zucker, keinen Gelierzucker. Geht das genauso?
Gruß vom Tegernsee
Christine
ich sitze in einer Ferienwohnung mit ausreichender Küche, um Marmelade zu kochen... und ich habe eine Steige Zwetschgen und eine Steige Äpfel geschenkt bekommen. Da es heute den ganzen Tag regnen soll, möchte ich Deine Zwetschgen-Marmelade kochen. Allerdings habe ich nur nomalen Zucker, keinen Gelierzucker. Geht das genauso?
Gruß vom Tegernsee
Christine
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http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.263221102432593/ID2./
Gruß Herta
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