| Bulgursalat türkische Art
)
| 5 Tasse/n | Gemüsebrühe |
| Tabasco, nach Geschmack | |
| 2 Tasse/n | Bulgur |
| 300 g | Tomate(n), reif |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Gurke(n) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Öl (Olivenöl), kaltgepresst |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen und den Bulgur einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen, bis er weich ist. Die überschüssige Gemüsebrühe abgiessen.
Tomatenmark, Zitronensaft, Aceto Balsamico und Olivenöl glattrühren und mit dem Bulgur vermischen. In Stücke geschnittene Tomaten, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untermengen und durchziehen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenmark, Zitronensaft, Aceto Balsamico und Olivenöl glattrühren und mit dem Bulgur vermischen. In Stücke geschnittene Tomaten, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untermengen und durchziehen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
sbreuer 
sagt:
sagt: 18.07.2002 09:39
Ich kenne Bulgursalat in abgewandelter Form. Es ist superlecker und ist einfach zuzubereiten.
Kann man echt weiterempfehlen. Ich mache Ihn auf jeder Fete und natürlich auch oft für zu Hause
Kann man echt weiterempfehlen. Ich mache Ihn auf jeder Fete und natürlich auch oft für zu Hause
Lollipop 
sagt:
sagt: 28.07.2002 15:04
Dieser Bulgursalat war der absolute Renner auf unserer Grillparty. Von ca. 13 Salaten war nur diese Schüssel total "ausgeschleckt". danke für dieses tolle Rezept.
LG Lollipop
LG Lollipop
Rosi.R.
sagt:
sagt: 05.01.2003 20:24
Der Salat ist wirklich sehr fein , hab nur etwas weniger Tomatenmark genommen und noch Mais dazu gegeben.
Danke.
LG Rosi
Danke.
LG Rosi
Honigkuchen 
sagt:
sagt: 28.01.2003 12:35
ich nehme statt tomatenmark immer texicana salsa....und viiiiiieeeeeeeeeel paprika edelsüss.... immer wieder lecker !!!!!
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 05.05.2003 23:39
Hilfreicher Kommentar:
Den Tabasco würde ich auch durch Chilli ersetzen. auf jeden Fall solltest du den Salat
mit einem EL Grenadine und einem gestrichenen TL Sumach (kriegst du beim Türken) würzen. Schmatzifeinigut.
LG
m2k
mit einem EL Grenadine und einem gestrichenen TL Sumach (kriegst du beim Türken) würzen. Schmatzifeinigut.
LG
m2k
inaw 
sagt:
sagt: 04.06.2003 11:28
Schmeckt super, gelingt leicht! Ist ein toller Salat für Partys und Grillfeste geeignet, da er auch nach Stunden noch appetitlich aussieht...
kleine Hexe
sagt:
sagt: 28.08.2003 10:43
Ich war etwas skeptisch, habe mich aber von den positiven Kommentaren überzeugen lassen, den Salat auszuprobieren. Ergebnis: lecker und schnell gemacht - den hat es nicht zum letzten Mal gegeben!
jippi_
sagt:
sagt: 18.09.2003 08:50
Dieser Salat ist der Hammer! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!
jamiella
sagt:
sagt: 25.10.2003 18:43
Habe heute das erste Mal in meinem Leben Bulgur gemacht. Da was übrig geblieben ist, habe ich wie oben angegeben ist, Olivenöl, Balsamico und Tomatenmark zugegeben. Mei war des guat. Ich denke, Bulgur wird in mein Stammrepertoire aufgenommen. - Guat und g'sund trifft selten zusammen. Gelle?
Grüsse Jamiella
Grüsse Jamiella
wag.dus 
sagt:
sagt: 26.10.2003 16:59
an gemüsen nehme ich immer das, was gerade da ist. manchmal auch die grünen tk-erbsen. außerdem kommt bei mir viel petersilie und/oder minze rein. und das öl lasse ich einfach weg.
man kann auch eingeweichte rosinen oder kleingeschnittene getrocknete aprikosen oder geröstete pinienkerne untermischen
man kann auch eingeweichte rosinen oder kleingeschnittene getrocknete aprikosen oder geröstete pinienkerne untermischen
jippi_
sagt:
sagt: 19.11.2003 13:15
Absolut oberlecker!
Mit feinem Bulgur schmeckts mir aber viel besser als mit körnigem.
Danke für das tolle Rezept!
Mit feinem Bulgur schmeckts mir aber viel besser als mit körnigem.
Danke für das tolle Rezept!
moorhenne
sagt:
sagt: 21.05.2004 17:39
Superlecker ...der Salat ...und das Garen in Gemüsebrühe mit Tabasco drin bringts .....vielen Dank für das tolle Rezept .
Ich hab noch gehackte Minze druntergemischt .
lg moorhenne
Ich hab noch gehackte Minze druntergemischt .
lg moorhenne
Wiemy
sagt:
sagt: 22.06.2004 22:15
Hilfreicher Kommentar:
In meinem Rezept wird das Tomatenmark in Olivenöl angebraten, während der Bulgur in Salzwasser quillt. Ich gebe noch glatte Petersilie, spitze grüne Paprika anstelle der roten und grob geschrotetes Pepperonigewürz zu sowie kleingeschnittenen Romanosalat. Aceto lasse ich weg, Zitronen geben genug Säure. Mit den großen Romanoblättern kleide ich die Schüssel aus und richte den Salat darauf an. Sieht sehr dekorativ aus und lecker ist der Salat sowieso!
LG wiemy
LG wiemy
lena1101
sagt:
sagt: 06.07.2004 10:36
So mache ich ihn auch, aber ohne Tomatenmark. Auf Parties immer der Renner, mal kein Nudel- oder Kartoffelsalat.
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
08.09.2004 22:12
Habe ich heute das vierte Mal gemacht-einfach genial, und vor allem wirklich einmal etwas anderes, die meisten kennen ja kein Bulgur-und am nächsten Tag schmeckt es auch noch klasse!
Strabbi
sagt:
sagt: 26.10.2004 12:18
Auf meiner Feier super angekommen. :-)
bausti
sagt:
sagt: 23.11.2004 14:33
Stimmt schmeckt prima
hmmm. LG Anne
hmmm. LG Anne
16.12.2004 08:10
Hallo !!
Ich überbrühe den Bulgur immer mit einer Chilligemüsebrühe :-))
*vollwertige* Grüsse
Greta
Ich überbrühe den Bulgur immer mit einer Chilligemüsebrühe :-))
*vollwertige* Grüsse
Greta
pulsat
sagt:
sagt: 09.02.2005 21:34
Hallo!
Habe den Salat bei meiner Geburtstagsparty ausprobiert.
War lecker, Note 2-3. Vielleicht sollte ich beim nächsten mal den feinen Bulgur verwenden und wie meine Vorgänger bereits erwähnt das Tomatenmark mit Olivenöl anbraten.
Habe den Salat bei meiner Geburtstagsparty ausprobiert.
War lecker, Note 2-3. Vielleicht sollte ich beim nächsten mal den feinen Bulgur verwenden und wie meine Vorgänger bereits erwähnt das Tomatenmark mit Olivenöl anbraten.
14.04.2005 16:08
Ich kenne Bulgursalat etwas anders, aber dieser ist toll. Vor allem wenn der Bulgur vorher in der Brühe quillt.
LG
Claudia
LG
Claudia
19.04.2005 08:20
Hilfreicher Kommentar:
ich kenne dieses rezept noch mit zitronenfilets und scharfer paprikapaste (harissa oder so) und chili natürlich. und die türkin von der ich das rezept habe verwendet vesentlich mehr öl!!! ich würde das allerdings auhc weglassen!
Sally22
sagt:
sagt: 10.06.2005 17:20
mjamm, das war echt ein superleckerer Salat! Allerdings hab ich ihn auch mal in etwas abgewandelter Form gegessen. Die Türkin konnte mir das Rezept aber nicht so gut erklären wegen mangelnder Deutschkenntnisse. Umso dankbarer bin ich für dieses Rezept.
Empfehlenswert!!!
Empfehlenswert!!!
salindy
sagt:
sagt: 16.07.2005 10:09
Der Salat ist wirklich superlecker und einfach. Seit ich ihn das erste Mal gemacht habe, ist er in mein Stammrepertoire aufgenommen worden.
ElaOhmstede 
sagt:
sagt: 21.08.2005 12:07
Ich hab ihn gestern zum grillen gemacht, er schmeckt sehr lecker!!!
Den werde ich nun öfter machen!
Den werde ich nun öfter machen!
Pebbles1
sagt:
sagt: 22.10.2005 20:28
Super lecker dein Bulgursalat. Hab ihn für die Abschiedsparty meiner türkischen Freundin gemacht. Sie war total
begeistert und allen hat es sehr gut geschmeckt. Hab an den Salat noch ein wenig Knoblauch gegeben.
Den Salat wird es aufjedenfall öfter geben! Danke und LG, Pebbles
begeistert und allen hat es sehr gut geschmeckt. Hab an den Salat noch ein wenig Knoblauch gegeben.
Den Salat wird es aufjedenfall öfter geben! Danke und LG, Pebbles
experimentiererin
sagt:
sagt: 02.12.2005 11:15
Habe Deinen Salat zum Brunch zum 1. Advent gemacht. Meine vegetarischen Freunde fanden den oberleckern, die anderen haben ihn noch nicht mal probiert, da diese offensichtlich nur auf die klassischen Sachen wie Kartoffel- und Nudelsalat stehen. Die wissen gar nicht, was sie verpaßt haben. Ich finde ihn auch total lecker!
LG, Exi
LG, Exi
midgard2kopf
sagt:
sagt: 22.01.2006 13:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Dieser Salat ist wirklich super, aber Knoblauch darf nicht fehlen! Und ich brate das Tomatenmark zusammen mit der grünen (statt der roten) Paprikaschote im Olivenöl vorher an und mische es dann unter.
VG
m2k
Dieser Salat ist wirklich super, aber Knoblauch darf nicht fehlen! Und ich brate das Tomatenmark zusammen mit der grünen (statt der roten) Paprikaschote im Olivenöl vorher an und mische es dann unter.
VG
m2k
16.02.2006 16:36
Hallo,
salat steht fertig auf dem tisch schmeckt schon mal sehr sehr lecker ich denke wenn er erst mal durchgezogen ist., hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
nur eins ist mir aufgefallen da steht irgendwann in der anleitung was von zitronensaft aber nix bei den zutaten.. ich hab einfach einen ordentlichen spitzer genommen.. denke es reicht ..
auf jeden fall habe ich diesen salat ganz sicher nicht das letzte mal gemacht.
mfg kalinka0815
salat steht fertig auf dem tisch schmeckt schon mal sehr sehr lecker ich denke wenn er erst mal durchgezogen ist., hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
nur eins ist mir aufgefallen da steht irgendwann in der anleitung was von zitronensaft aber nix bei den zutaten.. ich hab einfach einen ordentlichen spitzer genommen.. denke es reicht ..
auf jeden fall habe ich diesen salat ganz sicher nicht das letzte mal gemacht.
mfg kalinka0815
16.02.2006 16:51
noch mal eben einen nachtrag. tabasco hatte ich nicht mehr im haus dafür aber diese türkischen paprikapaste scharf ich hab die genommen . brennt auch sehr gut,...*gg
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RChris78
sagt:
sagt: 10.05.2011 09:42
Hallo,
hatte keinen Bulgur, dafür habe ich Goldhirse verwendet. Die Gurke habe ich durch gebratene Zucchinischeiben ersetzt.
Wir haben es zum Muttertagsbrunch gegessen und es hat allen super geschmeckt!
Liebe Grüße,
Christine
hatte keinen Bulgur, dafür habe ich Goldhirse verwendet. Die Gurke habe ich durch gebratene Zucchinischeiben ersetzt.
Wir haben es zum Muttertagsbrunch gegessen und es hat allen super geschmeckt!
Liebe Grüße,
Christine
Occulta
sagt:
sagt: 16.06.2011 16:52
Ein perfektes Sommeressen. Und man kann ihn auch noch nach eigenem gutdünken variieren.
Heute habe ich die Paprika geröstet und die Haut abgezogen, dazu noch Feta und kleingeschnittenen Rucola und etwas frischen Knobi, aber ohne Frühlinszwiebel, weil keine vorhanden. Auch mal ne nette Variation. Achja, ich schmecke ihn immer relativ würzig mit Zitronensaft und Chili ab, sonst wird er mir persönlich mit der Zeit etwas lasch...
Vielen Dank für das leckere Rezept
Heute habe ich die Paprika geröstet und die Haut abgezogen, dazu noch Feta und kleingeschnittenen Rucola und etwas frischen Knobi, aber ohne Frühlinszwiebel, weil keine vorhanden. Auch mal ne nette Variation. Achja, ich schmecke ihn immer relativ würzig mit Zitronensaft und Chili ab, sonst wird er mir persönlich mit der Zeit etwas lasch...
Vielen Dank für das leckere Rezept
Ummutarik
sagt:
sagt: 01.07.2011 20:08
ich kenne so ein Rezept bereits schon von meiner türkischen Freundin, sie nimmt Peparonimark anstelle Tomatenmark. Ich habe scharfes Paprikapulver noch dazugetan aber dafür das Tabasco weggelassen. Es schmeckt sehr fein.
Vielen Dank
Liebe Grüße
Ummutarik
Vielen Dank
Liebe Grüße
Ummutarik
Ummutarik
sagt:
sagt: 01.07.2011 21:05
ich habe noch was vergessen:
ich garte den Bulgur auch in Salzwasser, so daß ich später kein Salz mehr brauchte. Die Zitronensäure war ebenfalls ausreichend.
Liebe Grüße
Ummutarik
ich garte den Bulgur auch in Salzwasser, so daß ich später kein Salz mehr brauchte. Die Zitronensäure war ebenfalls ausreichend.
Liebe Grüße
Ummutarik
17.07.2011 15:56
Dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt.
Anstelle des Tomatenmarks habe ich jedoch scharfen Ayvar genommen und die Zitronensaftmenge war identisch der der Essigmenge.
Liebe Grüße
knobi
Anstelle des Tomatenmarks habe ich jedoch scharfen Ayvar genommen und die Zitronensaftmenge war identisch der der Essigmenge.
Liebe Grüße
knobi
Maleila
sagt:
sagt: 02.08.2011 08:27
Hallo,
ich habe es mit Couscous gemacht, den ich noch zu Hause hatte. Anstatt Tabasco habe ich scharfes Paprikamark und Pulbiber genommen.
Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe es mit Couscous gemacht, den ich noch zu Hause hatte. Anstatt Tabasco habe ich scharfes Paprikamark und Pulbiber genommen.
Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
pure-freude
sagt:
sagt: 02.08.2011 12:24
Sehr lecker. Selbst ohne Tabasco.
ully56
sagt:
sagt: 01.09.2011 14:47
Hat uns seeeeehr gut geschmneckt!!
Statt Tabasco habe ich Sambal, Pul Biber und Zitronensaft in den Salat. War wirklich legga :-))
Dafür gibt's von hier hochverdiente 4****
Servus aus München
Ully
Statt Tabasco habe ich Sambal, Pul Biber und Zitronensaft in den Salat. War wirklich legga :-))
Dafür gibt's von hier hochverdiente 4****
Servus aus München
Ully
blume13
sagt:
sagt: 16.10.2011 14:28
Einfach köstlich!
Ist mein Lieblingsrezpet für's Büro geworden.
Aber Minze muss bei mir unbedingt mit rein, das gibt nochmal
den extra Geschmackskick.
Danke für's Rezept.
Liebe Grüsse
Blume13
Ist mein Lieblingsrezpet für's Büro geworden.
Aber Minze muss bei mir unbedingt mit rein, das gibt nochmal
den extra Geschmackskick.
Danke für's Rezept.
Liebe Grüsse
Blume13
MJ52
sagt:
sagt: 21.12.2011 13:22
Sehr lecker !!!
Ausser meiner Tochter u. mir will das keiner essen, aber das ist uns total egal, wir lieben diesen Salat u. futtern ihn dann alleine. Ich nehme auch einiges an Pul Biber zum würzen, dafür dann keinen Pfeffer.
LG MJ52
Ausser meiner Tochter u. mir will das keiner essen, aber das ist uns total egal, wir lieben diesen Salat u. futtern ihn dann alleine. Ich nehme auch einiges an Pul Biber zum würzen, dafür dann keinen Pfeffer.
LG MJ52
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Ich persönlich lasse den Bulgur höchstens 15 Min. quellen. In der Zwischenzeit ist das Gemüse längst klein geschnitten und das Dressing angerührt.
Das wird es bei mir jetzt öfters geben!
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