Henglein
Rama Cremefine
| Spareribs
USA
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 ml | Tomatenketchup |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4 EL | Honig |
| Rippchen, Spare Rib Slabs (von der Kottletseite mit viel Fleisch) | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Senf - Pulver | |
| n. B. | Chilischote(n) |
Zubereitung
Die Rippen in Slabs von 3 Rippen schneiden. Knoblauch grob hacken. Rippen in eine große Schüssel legen. Salz, Pfeffer, Knoblauch und reichlich Olivenöl drübergeben und über Nacht marinieren.
Ketschup und Rotweinessig in einem Topf langsam erhitzen. Honig, Chilipulver, Paprika, Senfpulver, Pfeffer und Chilischoten nach Geschmack zugeben. Alles kurz köcheln lassen.
Ein Blech mit hohem Rand unten in den Ofen stellen und mit Wasser füllen. Durch das Wasser wird das Fleisch nicht trocken und es fängt das abtropfende Fett und Sauce auf.
Für den Grill eine einmal Grillpfanne unterlegen, ist sauberer.
Die Rips mit der Sauce einpinseln und im Backofen bei 200 Grad braten. Öfter wenden und immer wieder dick mit Sauce einstreichen. Nach ca. 15-20 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren. Nach ca. 35-45 Minuten sind sie fertig.
Dazu passt ein gemischter Salat und Chicken-Wings (gibt es auch von mir).
Ketschup und Rotweinessig in einem Topf langsam erhitzen. Honig, Chilipulver, Paprika, Senfpulver, Pfeffer und Chilischoten nach Geschmack zugeben. Alles kurz köcheln lassen.
Ein Blech mit hohem Rand unten in den Ofen stellen und mit Wasser füllen. Durch das Wasser wird das Fleisch nicht trocken und es fängt das abtropfende Fett und Sauce auf.
Für den Grill eine einmal Grillpfanne unterlegen, ist sauberer.
Die Rips mit der Sauce einpinseln und im Backofen bei 200 Grad braten. Öfter wenden und immer wieder dick mit Sauce einstreichen. Nach ca. 15-20 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren. Nach ca. 35-45 Minuten sind sie fertig.
Dazu passt ein gemischter Salat und Chicken-Wings (gibt es auch von mir).
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Kommentare anderer Nutzer
Jdimmi 
sagt:
sagt: 03.04.2005 05:10
Hilfreicher Kommentar:
Spareribs Sauce
250 ml Ketchup
250 ml Weißweinessig
125 ml Akazienhonig
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Paprikapulver
1/2 Tl Piment, gemahlen
1 Tl Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss
Schwarzer Pfeffer
1/2 Tl Thymian
1/2 Tl Ingwerpulver
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Knoblauchgranulat
Alle Zutaten für die Marinade verrühren, bei milder Hitze einmal aufkochen und nach Geschmack abschmecken.
Und dazu Stangenweißbrot.
Spareribs vom Grill
2-3 kg Spareribs, Schweinerippen, bratfertig vorbereitet
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Rippchen (sie sollten in Stücke von 2-3 Knochen geschnitten sein) gut mit Sauce bestreichen und einzeln in Alufolie wickeln. Die einzelnen Päckchen auf einen Rost legen, ( man kann es auch im Backofen vorbereiten ) so dass nichts auslaufen kann, und 1 1/2 - 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr weich ist.
Nach Ende der Garzeit im Ofen die Rippchen auspacken, die entstandene Flüssigkeit (hauptsächlich Fett) abgießen.
Einen Holzkohlengrill anheizen und die Rippchen von beiden Seiten braun und knusprig braten, dabei nochmals mit der eingekochten Marinade bestreichen. Die restliche Marinade kann man als Sauce dazu reichen.
das schmeckt auch sehr lecker
250 ml Ketchup
250 ml Weißweinessig
125 ml Akazienhonig
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Paprikapulver
1/2 Tl Piment, gemahlen
1 Tl Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss
Schwarzer Pfeffer
1/2 Tl Thymian
1/2 Tl Ingwerpulver
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Knoblauchgranulat
Alle Zutaten für die Marinade verrühren, bei milder Hitze einmal aufkochen und nach Geschmack abschmecken.
Und dazu Stangenweißbrot.
Spareribs vom Grill
2-3 kg Spareribs, Schweinerippen, bratfertig vorbereitet
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Rippchen (sie sollten in Stücke von 2-3 Knochen geschnitten sein) gut mit Sauce bestreichen und einzeln in Alufolie wickeln. Die einzelnen Päckchen auf einen Rost legen, ( man kann es auch im Backofen vorbereiten ) so dass nichts auslaufen kann, und 1 1/2 - 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr weich ist.
Nach Ende der Garzeit im Ofen die Rippchen auspacken, die entstandene Flüssigkeit (hauptsächlich Fett) abgießen.
Einen Holzkohlengrill anheizen und die Rippchen von beiden Seiten braun und knusprig braten, dabei nochmals mit der eingekochten Marinade bestreichen. Die restliche Marinade kann man als Sauce dazu reichen.
das schmeckt auch sehr lecker
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hört sich sehr lecker an dazu Pommes mhhh.
lg zitrone221
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