Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Auberginensalat
)
| 500 g | Aubergine(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Honig oder Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren, in dünne Streifen schneiden. Chilischote zerkrümeln.
Auberginen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und dem Öl in einer feuerfesten Form mischen, salzen und im Ofen 10-20 Minuten backen (wenn es noch knackig sein soll, evt. nur 5 Minuten), dabei zweimal gründlich durchrühren.
Inzwischen die Petersilie fein hacken. Die Tomaten waschen, würfeln. Die Auberginen mit Petersilie und Tomaten mischen, mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Honig würzen. Evt. noch etwas salzen.
Abgekühlt servieren.
Auberginen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und dem Öl in einer feuerfesten Form mischen, salzen und im Ofen 10-20 Minuten backen (wenn es noch knackig sein soll, evt. nur 5 Minuten), dabei zweimal gründlich durchrühren.
Inzwischen die Petersilie fein hacken. Die Tomaten waschen, würfeln. Die Auberginen mit Petersilie und Tomaten mischen, mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Honig würzen. Evt. noch etwas salzen.
Abgekühlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
knobi-fan 
sagt:
sagt: 24.07.2005 16:53
Hallo,
ich habe diesen aparten Auberginensalat gestern Abend als Vorspeise gereicht - war wunderbar! Ich habe allerdings das Gemüse nicht im Backofen gegart, sondern mit etwas Olivenöl in der Pfanne mit Deckel geschmort, dabei mehrfach umgerührt. Eine Chilischote hat gut gereicht!
LG
knobi-fan
ich habe diesen aparten Auberginensalat gestern Abend als Vorspeise gereicht - war wunderbar! Ich habe allerdings das Gemüse nicht im Backofen gegart, sondern mit etwas Olivenöl in der Pfanne mit Deckel geschmort, dabei mehrfach umgerührt. Eine Chilischote hat gut gereicht!
LG
knobi-fan
knobi-fan
sagt:
sagt: 28.08.2005 17:49
Nun habe ich diese schöne Vorspeise schon wieder zubereitet, dieses Mal nach Vorschrift in einer Auflaufform im Backofen. Geht wirklich schnell und ist sehr originell. Sieht auch wieder sehr hübsch aus, habe auch davon ein Foto geschossen.
LG
knobi-fan
LG
knobi-fan
kenmare 
sagt:
sagt: 03.04.2006 18:17
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe das Ganze allerdings mit Couscousgewürz abgeschmeckt. Passt hervorragend zu Gegrilltem oder Couscous.
LG
Kenmare
LG
Kenmare
29.06.2006 17:24
Wir lieben Auberginen und deshalb gibts diesen leckeren Salat bei uns öfters als Beilage zu Gegrilltem. (Je nach Lust und Vorhandensein der Zutaten variieren wir auch die Menge an Chilis Tomaten und Gewürzen).
Danke für das leckere Rezept.
LG
Schmollippe
Danke für das leckere Rezept.
LG
Schmollippe
eflip 
sagt:
sagt: 05.07.2006 15:19
Kam am Grillabend wirklich toll an, alle waren begeistert.
Gibts jetzt öfter, allerdings war noch eine Paprika mit dabei.
Besten Dank!
Gibts jetzt öfter, allerdings war noch eine Paprika mit dabei.
Besten Dank!
21.07.2008 00:00
Ein herrlich frischer Sommersalat, prima auch als Vorspeise,schmeckt lauwarm oder eiskalt, eigentlich immer!
10.08.2008 19:29
Ein ganz änhnliches Rezept von mir wartet auf Freischaltung. Das war aber keine Absicht, hatte dein Rezept in der Datenbank übersehen.
LG von Mickyjenny
LG von Mickyjenny
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Haus hatte. Es war seeeeehr lecker!!!Hatte die Auberginen 20 Minuten im Ofen gelassen und sie waren immer noch knackig! Rezept ist sehr zu empfehlen und eignet sich auch mit Sicherheit hervorragend fuer Parties oder zu gegrilltem.
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