| Überbackener Kohlrabi in einer fruchtigen Currysoße
)
| 4 m.-große | Kohlrabi |
| 400 g | Blattspinat |
| 100 g | Schafskäse, light (25%) |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Milch (1,5%) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Äpfel, säuerlich |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat und Currypulver | |
| Worcestersauce |
Zubereitung
Kohlrabi schälen, halbieren und gar kochen. In der Zwischenzeit den Spinat andünsten und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, leicht abkühlen lassen, das Ei und den zerbröselten Schafskäse unterrühren.
Die geschälten in Scheiben geschnittenen Apfel in ganz wenig Wasser andünsten, bis sie leicht weich werden. Die gekochten Kohlrabihälften etwas aushöhlen, mit der Spinatmasse füllen und in eine feuerfeste Form setzen.
Für die Soße das Mehl in einem Topf kurz anrösten (es darf nicht braun werden), den Topf vom Herd ziehen und 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Milch dazugeben, mit dem Schneebesen verschlagen und unter Weiterschlagen aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Worchestersauce abschmecken. Die Soße muss kräftig gelb sein. Die Äpfel dazugeben und kurz wieder erhitzen.
Die Soße in die Auflaufform geben, nicht über die Kohlrabi, sondern um die Kohlrabi herum verteilen. Den Parmesan auf die Spinatfüllung streuen. Im Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 25-30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Dazu passt Reis.
Die geschälten in Scheiben geschnittenen Apfel in ganz wenig Wasser andünsten, bis sie leicht weich werden. Die gekochten Kohlrabihälften etwas aushöhlen, mit der Spinatmasse füllen und in eine feuerfeste Form setzen.
Für die Soße das Mehl in einem Topf kurz anrösten (es darf nicht braun werden), den Topf vom Herd ziehen und 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Milch dazugeben, mit dem Schneebesen verschlagen und unter Weiterschlagen aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Worchestersauce abschmecken. Die Soße muss kräftig gelb sein. Die Äpfel dazugeben und kurz wieder erhitzen.
Die Soße in die Auflaufform geben, nicht über die Kohlrabi, sondern um die Kohlrabi herum verteilen. Den Parmesan auf die Spinatfüllung streuen. Im Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 25-30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
knobi-fan 
sagt:
sagt: 07.12.2005 17:57
Hallo,
also das Rezept ist erstaunlich! Auf die Kombination von Kohlrabi, Spinat und Apfel würde ich von selbst nicht kommen, und dann noch die Verwendung von Curry dazu - wirklich gelungen, Kompliment! Ein sehr schönes vegetarisches Rezept.
LG
knobi-fan
also das Rezept ist erstaunlich! Auf die Kombination von Kohlrabi, Spinat und Apfel würde ich von selbst nicht kommen, und dann noch die Verwendung von Curry dazu - wirklich gelungen, Kompliment! Ein sehr schönes vegetarisches Rezept.
LG
knobi-fan
Safaro
sagt:
sagt: 17.10.2006 20:39
Ungewöhnliche Kombination, und absolut lecker!
Das wird es bei uns bestimmt noch öfter geben!
Danke für das leckere Rezept!
LG Safaro
Das wird es bei uns bestimmt noch öfter geben!
Danke für das leckere Rezept!
LG Safaro
frizer 
sagt:
sagt: 18.10.2006 06:47
Meiner Familie hat es sehr geschmeckt . Werde wir bestimmt wieder essen
Vielen Dank
Vielen Dank
zaphodBLN
sagt:
sagt: 30.03.2007 13:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist wirklich super.
Als Tipp: Wozu Spinat nehmen, wenn man noch die Blätter vom Kohlrabi hat? Einfach kurz blanchieren und mit einem Stabmixer häxeln. Hab beim Anschwitzen noch eine zwerkleinerte Zwiebel und eine kleine zerdrückte Knoblauchzehe mitschwitzen lassen.
Lg, Stefan
das Rezept ist wirklich super.
Als Tipp: Wozu Spinat nehmen, wenn man noch die Blätter vom Kohlrabi hat? Einfach kurz blanchieren und mit einem Stabmixer häxeln. Hab beim Anschwitzen noch eine zwerkleinerte Zwiebel und eine kleine zerdrückte Knoblauchzehe mitschwitzen lassen.
Lg, Stefan
Finny
sagt:
sagt: 04.04.2007 12:44
immer
sagt:
sagt: 01.04.2007 10:22
Guten Morgen
also, daß hört sich ja sehr lecker an .....aber muss denn der Schafskäse sein oder kann man da auch etwas anderes nehmen?
Lg, immer(hungrig)
also, daß hört sich ja sehr lecker an .....aber muss denn der Schafskäse sein oder kann man da auch etwas anderes nehmen?
Lg, immer(hungrig)
hremter 
sagt:
sagt: 02.04.2007 20:11
das hört sich nicht nur lecker an das schmeckt auch lecker lg heidi
Kleophea
sagt:
sagt: 07.04.2007 20:53
Hmm das klingt echt super lecker...
Das werd ich gleich ausprobieren, wir machen heute eine lange Nacht mit DVD gucken und so...
Und da ich heute morgen schon alles dafür eingekauft habe leg ich nun los.
Da mein Schatz immer Fleisch haben muss, schneide ich Putenschnitzel in kleine Streifen und gib das mit in die Soße.
Also ich berichte Euch natürlich wie es war... ich nehme lieber den Spinat, wie Kohlrabiblätter schmecken weiß ich zwar noch nicht, aber das kann ich ja morgen als Beilage für uns 2 dann ausprobieren...
LG
Constanze
Das werd ich gleich ausprobieren, wir machen heute eine lange Nacht mit DVD gucken und so...
Und da ich heute morgen schon alles dafür eingekauft habe leg ich nun los.
Da mein Schatz immer Fleisch haben muss, schneide ich Putenschnitzel in kleine Streifen und gib das mit in die Soße.
Also ich berichte Euch natürlich wie es war... ich nehme lieber den Spinat, wie Kohlrabiblätter schmecken weiß ich zwar noch nicht, aber das kann ich ja morgen als Beilage für uns 2 dann ausprobieren...
LG
Constanze
froeschle2 
sagt:
sagt: 19.04.2007 11:44
Hallo!
Den habe ich mir letzten Freitag gegönnt, diesen Kohlrabi, und es war richtig fein!
Ich habe zwar den Spinat durch Mangold ersetzt, aber auch die Blätter des Kohlrabis dazugegeben und finde die Kombination sehr gut. Die Äpfel habe ich nicht gedünstet, sondern geraffelt roh zur Masse gegeben, das hat eine schöne Sämigkeit/Bindung ergeben.
Das nächste Mal werde ich statt Curry Tandoori-Paste (gibt eine schöne orangene Farbe und ordentlich Schärfe) verwenden, dann ist das Gericht leider nicht mehr kindertauglich.
Vielen Dank für die tolle Anregung!
Grüße
Fröschle2
Den habe ich mir letzten Freitag gegönnt, diesen Kohlrabi, und es war richtig fein!
Ich habe zwar den Spinat durch Mangold ersetzt, aber auch die Blätter des Kohlrabis dazugegeben und finde die Kombination sehr gut. Die Äpfel habe ich nicht gedünstet, sondern geraffelt roh zur Masse gegeben, das hat eine schöne Sämigkeit/Bindung ergeben.
Das nächste Mal werde ich statt Curry Tandoori-Paste (gibt eine schöne orangene Farbe und ordentlich Schärfe) verwenden, dann ist das Gericht leider nicht mehr kindertauglich.
Vielen Dank für die tolle Anregung!
Grüße
Fröschle2
Joe08
sagt:
sagt: 07.05.2007 10:30
Hallo miteinander,
habe es nach gekocht und es hat uns hervorragend geschmeckt. Gibts bestimmt wieder mal. Leider ist bei mir die Sosse etwas fest gewesen. Egal, trotzdem sehr empfehlenswert.
Liebe Grüße
Joe
habe es nach gekocht und es hat uns hervorragend geschmeckt. Gibts bestimmt wieder mal. Leider ist bei mir die Sosse etwas fest gewesen. Egal, trotzdem sehr empfehlenswert.
Liebe Grüße
Joe
Croccante 
sagt:
sagt: 02.06.2007 12:25
Kohlrabi mal lecker!!!!
Habe es gestern Abend nachgekocht. Statt Spinat habe ich die Giersch-Blätter aus dem Garten genommen, wie Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl gedünstet, gehackt und dann wie im Rezept beschrieben weiterverarbeitet. Schmeckte richtig Klasse, vor Allem mit der Soße! (Der/Mein Giersch ist etwas härter als Spinat aber nicht bitter!)
Danke für das Rezept
Habe es gestern Abend nachgekocht. Statt Spinat habe ich die Giersch-Blätter aus dem Garten genommen, wie Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl gedünstet, gehackt und dann wie im Rezept beschrieben weiterverarbeitet. Schmeckte richtig Klasse, vor Allem mit der Soße! (Der/Mein Giersch ist etwas härter als Spinat aber nicht bitter!)
Danke für das Rezept
sheraja
sagt:
sagt: 10.06.2007 20:46
habe das Gericht gestern nachgekocht
war sehr lecker und originell
die Sauce wurde mir einwenig zu fest, werde das nächste Mal ein Teil der Milch durch Wasser ersetzen
war sehr lecker und originell
die Sauce wurde mir einwenig zu fest, werde das nächste Mal ein Teil der Milch durch Wasser ersetzen
27.06.2007 14:59
Ich habe das Gericht heute gekocht und es gibt ein Bild!
Die Idee mit dem fettfreien Anrösten des Mehls finde ich genial, die hatte ich vollkommen vergessen!
Ich nehme das nächste Mal auch kleiner Kohlrabi!
Aber Geduld ist schon gefordert, wenn man keine Mehlpampe essen will.
Ansonsten die Idee, Curry, Apfel, Worcestersoße im Geschmack spitzenmäßig!
Wenn die Soße zu fest ist, dann hilft die Zugabe von der Dünstflüssigkeit des Kohlrabi zur Milch!
Ich habe auch damit gestreckt!
Danke fürs Rezept Ille.
Die Idee mit dem fettfreien Anrösten des Mehls finde ich genial, die hatte ich vollkommen vergessen!
Ich nehme das nächste Mal auch kleiner Kohlrabi!
Aber Geduld ist schon gefordert, wenn man keine Mehlpampe essen will.
Ansonsten die Idee, Curry, Apfel, Worcestersoße im Geschmack spitzenmäßig!
Wenn die Soße zu fest ist, dann hilft die Zugabe von der Dünstflüssigkeit des Kohlrabi zur Milch!
Ich habe auch damit gestreckt!
Danke fürs Rezept Ille.
pasiflora
sagt:
sagt: 20.05.2008 22:38
Hallo!
Also ich fand allein schon die Sosse so lecker, das ich sie mal machen werde, wenn ich mal wenig Zeit zum Kochen habe, d. h. einfach noch gekochten Kohlrabi (ohne Spinat) hereingeben und vielleicht noch ein paar Haenchenteile dazu, schmeckt bestimmt super. Koennte mir auch gut Bandnudeln dazu vorstellen... Danke fuer das tolle Rezept!
Liebe Gruesse
Pasilflora
Also ich fand allein schon die Sosse so lecker, das ich sie mal machen werde, wenn ich mal wenig Zeit zum Kochen habe, d. h. einfach noch gekochten Kohlrabi (ohne Spinat) hereingeben und vielleicht noch ein paar Haenchenteile dazu, schmeckt bestimmt super. Koennte mir auch gut Bandnudeln dazu vorstellen... Danke fuer das tolle Rezept!
Liebe Gruesse
Pasilflora
kerstin262b 
sagt:
sagt: 06.07.2008 18:50
kam gerade aus dem ofen...sehr lecker.....habe das ganze allerdings mit 2 kohlrabi gemacht die ich ca 40 min gekocht habe...die füllung (naxch rezeptmenge hat dann gu für diese 2 kohlrabi gereicht..würde also bei 4 kohlrabi mehr füllung machen....habe die aushölungsstücke in dei soße gematscht...lecker
KimAlexandra 
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:49
Das war glaube ich das erste Rezept was ich bei Chefkoch ausprobiert habe, ist bestimmt schon 3 Jahre her. aber jetzt bekommt es seine Verdiente Bewertung :-)
Ich mache die gefüllten Kohlrabi total oft. Ich nehme allerdings 0,2%igen Frischkäse, in die Füllung kommen noch angeschwitzte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe. Manchmal auch getrocknete Tomaten (ohne Öl) oder Feta. Ich hab das gericht mittlerweile in unzähligen Variationen ausprobiert. Schmeckt wirklich lecker und auch wenn das aushöhlen der Kohlrabis bei mehreren Personen mühsam wird lohnt es sich doch!
Lg
Kim
Ich mache die gefüllten Kohlrabi total oft. Ich nehme allerdings 0,2%igen Frischkäse, in die Füllung kommen noch angeschwitzte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe. Manchmal auch getrocknete Tomaten (ohne Öl) oder Feta. Ich hab das gericht mittlerweile in unzähligen Variationen ausprobiert. Schmeckt wirklich lecker und auch wenn das aushöhlen der Kohlrabis bei mehreren Personen mühsam wird lohnt es sich doch!
Lg
Kim
Rossi7
sagt:
sagt: 25.06.2009 13:12
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und zweifle an meinen Kochkünsten. Leider ist der Kohlrabi viel zu weich geworden. Und ich muss sagen ich kriegte keinen gescheiten Geschmack an die Currysoße.
Schade, die Idee finde ich echt gut.
Muß wohl noch etwas experimentieren. Frischkäse habe ich eben gelesen ich glaub ich mach noch einmal den Versuch Kohlrabi sind ja jetzt überall günstig zu kriegen.
Gruß Iris
ich habe das Rezept ausprobiert und zweifle an meinen Kochkünsten. Leider ist der Kohlrabi viel zu weich geworden. Und ich muss sagen ich kriegte keinen gescheiten Geschmack an die Currysoße.
Schade, die Idee finde ich echt gut.
Muß wohl noch etwas experimentieren. Frischkäse habe ich eben gelesen ich glaub ich mach noch einmal den Versuch Kohlrabi sind ja jetzt überall günstig zu kriegen.
Gruß Iris
narit
sagt:
sagt: 05.11.2010 22:09
Ich hab ein bisschen was zu meckern: Die Kochzeit für den Kohlrabi ist nicht angegeben, bis er dann wirklich aushöhlbar ist, ist er auch schon vitamintot. Weder das Innere des Kohlrabis, natürlich das leckerste, noch das Kochwasser mit den ausgekochten Bestandteilen werden einer weiteren Verwertung zugeführt.
Blattspinat und Kohlrabi sind auf jeden Fall eine leckere Verbindung, aber ich würde sie nicht noch einmal wie im Rezept angegeben so umsetzen.
Jetzt das Lob: Ich habe ein neues Rezept für mich gefunden, denn nun weiß ich, dass Spinat und Kohlrabi wunderbar miteinander harmonieren!
Blattspinat und Kohlrabi sind auf jeden Fall eine leckere Verbindung, aber ich würde sie nicht noch einmal wie im Rezept angegeben so umsetzen.
Jetzt das Lob: Ich habe ein neues Rezept für mich gefunden, denn nun weiß ich, dass Spinat und Kohlrabi wunderbar miteinander harmonieren!
thcildnom
sagt:
sagt: 24.11.2010 18:26
Unglaublich lecker!!Ich bin Vegetarierin und dieses Gericht ist ab sofort auf meiner Top10-Liste!Mein Mann ist überzeugter Fleischesser, aber Zitat "das könntest Du mal öfters machen!". Wird gemacht!
Danke für das aussergewöhnlihce Rezept!
Danke für das aussergewöhnlihce Rezept!
jalanero
sagt:
sagt: 19.01.2011 13:14
hallo,
das ist ein wahnsinnig leckeres rezept! mein "fleischfressender" mann konnte gar nicht genug davon bekommen und das will etwas heissen ;o)
ich selbst könnte dafür glatt zum vegetarier werden!
danke!!!!
p.s. ich hab echten schafskäse (200g) genommen, mögen wir so gerne!perfekt!
habe auch gleich fotos hochgeladen.....
das ist ein wahnsinnig leckeres rezept! mein "fleischfressender" mann konnte gar nicht genug davon bekommen und das will etwas heissen ;o)
ich selbst könnte dafür glatt zum vegetarier werden!
danke!!!!
p.s. ich hab echten schafskäse (200g) genommen, mögen wir so gerne!perfekt!
habe auch gleich fotos hochgeladen.....
1986Sienna
sagt:
sagt: 07.03.2011 13:40
Ich muss sagen ich bin von der Kombi nicht ganz überzeugt. Die Füllung an sich war total lecker, aber für mich hat das einen eher mediteranen Touch. Könnte ich mir besser in Tomatensoße vorstellen als in der Currysoße. Die Currysoße für sich fand ich allerdings auch gut. Dann aber mit einer anderen Füllung ;)
oberhuhn
sagt:
sagt: 28.03.2011 08:53
Ein super Rezept.
Der Aufwand ist zwar sehr groß aber geschmacklich top!
Leider hatte ich doofe Nuss den Apfel vergessen.
Da die Soße aber sehr dick wurde, habe ich Sie einfach mit naturtrübem Apfelsaft verdünnt und hat super geschmeckt.
Statt Spinat, gabs alls Füllung Mangold.
Das wirds bestimmt bald mal wieder geben.
Der Aufwand ist zwar sehr groß aber geschmacklich top!
Leider hatte ich doofe Nuss den Apfel vergessen.
Da die Soße aber sehr dick wurde, habe ich Sie einfach mit naturtrübem Apfelsaft verdünnt und hat super geschmeckt.
Statt Spinat, gabs alls Füllung Mangold.
Das wirds bestimmt bald mal wieder geben.
Bananenjoe
sagt:
sagt: 03.04.2011 20:02
Diese ungewöhnliche Kombi schmeckt echt supersuperlecker!!!
Habe den Parmesan allerdings weggelassen, und echten Feta für die Füllung verwendet.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG
Habe den Parmesan allerdings weggelassen, und echten Feta für die Füllung verwendet.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG
desolate_housewife
sagt:
sagt: 29.04.2011 23:38
das rezept ist ganz toll!
bei uns ist bei der zusammenstellung der zutaten zwar ne ganz andere kombi rausgekommen (kohlrabistifte mit currysauce, spinat-hackfleischpfanne dazu), aber das ändert nicht daran, dass dieses rezept geschmacklich sehr gut ist!
dankeee!
desolate_housewife
bei uns ist bei der zusammenstellung der zutaten zwar ne ganz andere kombi rausgekommen (kohlrabistifte mit currysauce, spinat-hackfleischpfanne dazu), aber das ändert nicht daran, dass dieses rezept geschmacklich sehr gut ist!
dankeee!
desolate_housewife
MToenhardt
sagt:
sagt: 06.08.2011 12:23
Sagenhaft lecker! Ich habe allerdings die Sauce ohne Mehl gemacht, weil die Äpfel schon sehr schön sämig waren. Die Worcestersauce hat echt den Kick gebracht.
LuckyMe_
sagt:
sagt: 27.01.2012 15:34
Kann man auch Rahmspinat nehmen ?
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