Die Auberginen vom Grünen am Stunk befreien und auf dem Rost des Backofens auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten bei 200°C backen, bis die Haut beginnt zu schrumpeln. Früchte herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp: Einzeln in feuchte Tücher einwickeln, dann lässt sich nach ca. 30 Minuten die Haut ganz leicht abziehen.
Früchte häuten, den Strunk abschneiden und mit dem Zauberstab pürieren. Knoblauch pressen, zusammen mit dem Salz und dem Joghurt zu der Masse geben und mit einer Gabel kräftig durchmengen.
Super als Vorspeise mit Fladenbrot.