Kartoffelmehl, 2 Eier und etwas Salz verrühren und nach und nach soviel Wasser angießen, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Das Fleisch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten, aus der Pfanne nehmen und mit dem Hackfleisch, den Gewürzen und 1 Ei mischen.
In einer Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) Öl erhitzen und nach und nach aus dem Teig dünne Fladen braten. Hierbei jedoch nur die Unterseite braun werden lassen und die halbgaren Fladen herausnehmen. Die ungebackene Seite nun mit der Fleischfüllung dünn bestreichen, zusammenfalten und noch einmal zu Vierteln falten. Diese Viertel von beiden Seiten in Öl goldbraun braten.
Lecker mit grünem Salat als Beilage.