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Spiralnudeln mit grünem Spargel und Räucherlachs
ein edles Nudelgericht
Zutaten
| 2 EL | Butter |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 6 EL | Wein, weiß |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 EL | Dill, gehackt |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 200 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 500 g | Spargel, grün |
| 350 g | Nudeln (Spirelli) |
| 150 g | Lachs (Räucherlachs) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 620 kcal
Die Butter in einem Topf schmelzen und die geputzten und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 1 Minute andünsten, dann mit Wein ablöschen und bei starker Hitze auf ca. 2 EL einkochen lassen. Die Creme Fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft (ggf. auch etwas Zitronenschale) und 2 EL Dill abschmecken, beiseite stellen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den geputzten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel und die Erbsen zufügen und mitgaren. Die Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Die Soße und den in Stücke geschnittenen Lachs unter die Nudeln rühren und bei Bedarf auch etwas von der aufgefangenen Brühe. Evt. noch einmal nachwürzen, mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den geputzten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel und die Erbsen zufügen und mitgaren. Die Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Die Soße und den in Stücke geschnittenen Lachs unter die Nudeln rühren und bei Bedarf auch etwas von der aufgefangenen Brühe. Evt. noch einmal nachwürzen, mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
...und wieder ein schönes Fischgericht zum testen!
Danke + LG
Jerchen
Danke + LG
Jerchen
Sehr lecker!!! Nudeln, grüner Spargel und Räucherlachs, eine tolle Kombination, dazu eine leichte Soße. Kann ich nur empfehlen.
Grüßle Kockbaer
Grüßle Kockbaer
Hat uns wirklich sehr gut geschmeckt und war auch nach Feierabend schnell gekocht.
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Jerchen
17.02.2005 10:15 Uhr