| Zwiebelkuchen
ursprünglich aus dem Schwabenland
)
| 1 | Teig (Hefeteig aus 250 g Mehl) |
| 750 g | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 6 EL | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Tasse | saure Sahne, Schmand oder Joghurt |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Speck, Schinken oder Butterwürfel |
| Kümmel | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Öl |
Zubereitung
Hefeteig ausrollen und ein mit Backpapier ausgelegtes oder geöltes Kuchenblech damit belegen. Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in der Butter weichdünsten.
Das Mehl mit den Eiern und der sauren Sahne verrühren, zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Gewürzen nach Bedarf abschmecken (Kümmel, Pfeffer, Knoblauch). Den Belag auf den Teig streichen und mit Schinken-, Speck- oder Butterwürfeln bestreuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Das Mehl mit den Eiern und der sauren Sahne verrühren, zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Gewürzen nach Bedarf abschmecken (Kümmel, Pfeffer, Knoblauch). Den Belag auf den Teig streichen und mit Schinken-, Speck- oder Butterwürfeln bestreuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 17.02.2005 15:18
Ob der "Zwiwwelkuche" aus dem Schwabenland kommt, muß ich leider anzweifeln.
Nichts desto trotz ist es ein klasse Rezept!
Viele Grüße aus de Palz
Jerchen
Nichts desto trotz ist es ein klasse Rezept!
Viele Grüße aus de Palz
Jerchen
bausti 
sagt:
sagt: 17.02.2005 15:23
Genauso hat Schwiemu den Zwiebelkuchen immer gemacht. Hmm
Werde ihn so schnell wie möglich machen.
LG
Werde ihn so schnell wie möglich machen.
LG
19.02.2005 22:28
Hallo witchmaster,
werde ich für die nächste Party ausprobieren.
Vielen Dank
DatHülse
werde ich für die nächste Party ausprobieren.
Vielen Dank
DatHülse
Rahna 
sagt:
sagt: 15.03.2005 11:55
Mir war mein Zwiebelkuchen-Rezept abhanden gekommen.
Bei diesem hier bin ich von der Ähnlichkeit her endlich fündig geworden und hab den Zwiebelkuchen gestern gleich gemacht
Ich lasse halt den Kümmel weg, da ich den nicht vertrage und backe den Zwiebelkuchen immer in einer Tortenform.
Dazu noch einen Quark gemischt aus Tzaziki, Kräuterquark und Kräuterfrischkäse. Schmeckt hervorragend! *mjam*
Bei diesem hier bin ich von der Ähnlichkeit her endlich fündig geworden und hab den Zwiebelkuchen gestern gleich gemacht
Ich lasse halt den Kümmel weg, da ich den nicht vertrage und backe den Zwiebelkuchen immer in einer Tortenform.
Dazu noch einen Quark gemischt aus Tzaziki, Kräuterquark und Kräuterfrischkäse. Schmeckt hervorragend! *mjam*
GrottenolmIV
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:59
Sehr lecker. Hab die Zwiebeln allerdings vorher nicht angedünstet und zum Schluss noch etwas Käse obendrauf gestreut. Passt perfekt zu Federweißer (angegorener Traubensaft)!
Graf_Wronsky
sagt:
sagt: 08.12.2009 15:20
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Habe den Hefeteig mit2/3 Weizenmehl und 1/3 Roggenmehl hergestellt. Statt Saurer Sahne oder Schmand habe ich "Creme leicht Kräuter" von Aldi genommen, außerdem 2 nur Eier für den Belag.
LG, Gräfin_Wronsky
Habe den Hefeteig mit2/3 Weizenmehl und 1/3 Roggenmehl hergestellt. Statt Saurer Sahne oder Schmand habe ich "Creme leicht Kräuter" von Aldi genommen, außerdem 2 nur Eier für den Belag.
LG, Gräfin_Wronsky
Nostalgia83
sagt:
sagt: 16.10.2010 13:24
Ich habe mal eine Weißbrotbackmischung für den Boden ausprobiert (Flüssigkeit nach Anleitung: halb Wasser, halb Milch + 1Ei).
Den Belag hab ich wie hier beschrieben gewählt.
von meinem Boden war ich anfangs nicht begeistert... aber je länger der Zwiebelkuchen durchgezogen war umso besser schmeckte das Ganze.
Fazit: mit der Weißbrotbackmischung würd ich vermutlich nicht wieder probieren, aber den Belag kann ich empfehlen, die Anleitung verwende ich unter Garantie wieder :) Schmeckt warm und kalt !
Danke fürs Rezept.
Den Belag hab ich wie hier beschrieben gewählt.
von meinem Boden war ich anfangs nicht begeistert... aber je länger der Zwiebelkuchen durchgezogen war umso besser schmeckte das Ganze.
Fazit: mit der Weißbrotbackmischung würd ich vermutlich nicht wieder probieren, aber den Belag kann ich empfehlen, die Anleitung verwende ich unter Garantie wieder :) Schmeckt warm und kalt !
Danke fürs Rezept.
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