| Vanillekipferl
Generationsrezept
)
| 560 g | Mehl |
| 160 g | Zucker |
| 400 g | Butter, oder Margarine |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen oder Erdnüsse |
| 100 g | Zucker zum Wenden und |
| 4 Pkt. | Vanillezucker |
Zubereitung
Mehl, Zucker und in kleine Stücke geschnittene Butter und die Nüsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühlen, eine Rolle formen, davon Stücke abschneiden, die man zu Kipferl formt.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° goldgelb abbacken. Ca. 15 Min. pro Blech.
100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Großmutter, die früher eine Bäckerei hatte. Die besten Vanillekipferl der Welt :-)
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° goldgelb abbacken. Ca. 15 Min. pro Blech.
100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Großmutter, die früher eine Bäckerei hatte. Die besten Vanillekipferl der Welt :-)
Kommentare anderer Nutzer
Miss-Golightly 
sagt:
sagt: 06.11.2011 17:36
Silbernixe 
sagt:
sagt: 15.11.2011 07:20
Hallo Miss-Golightly (leider kann ich nur eine Antwort zu Manu2 schreiben, nicht zu Dir direkt, hoffe, Du siehst das trotzdem) - also, auch wenn bei diesem Rezept das Jahr 2002 steht - das Rezept gibt es meiner Erinnerung nach bereits nahezu so lange, wie es Chefkoch gibt - müßte irgendwann so gegen 1998/1999 gewesen sein, als Chililinde das hier eingab und ich es direkt kommentierte. (Wegen irgendeines programmiertechnischen Krams gibt es offiziell keine Daten vorher.. - ich muß das nicht kapieren, egal ;))
Was ich damit sagen will:
Ich backe diese Vanillekipferl nunmehr seit circa 13 Jahren (!) jedes Jahr, manchmal sogar 2 Mal im Jahr.
Es ist noch NIEMALS vorgekommen, daß welche lange übrigblieben... =D
Aber ich kann Dir sagen, wie ich sie für diese 1, 2 kümmerlichen Tage lagere, und wie sie sich mindestens noch eine weitere Woche, vielleicht 2 ? halten werden:
Beim Discounter gibt's doch jedes Jahr diese Blech-Dosen - rund oder eckig - Babuschka-mäßig in 3 verschiedenen Größen.
Ich nehme 2 der Dosen und fülle etwas vorbereiteten Puderzucker in sie, und in die kleinste etwas vorbereiteten normalen weißen Zucker.
(Vorbereiteter Puderzucker: Ich gebe echte Bourbon-Vanille in meinen Kipferl-Teig; die ausgekratzte Vanilleschote gebe ich in ein Gefäß mit durchgesiebtem Puderzucker; das "parfümiert" diesen dann noch lecker. Ab und zu den Puderzucker "umrühren", so daß das Vanilleschoten"parfüm" auch wirklich alles erwischt; vorbereiteter Zucker: Vanillezucker mit Zucker mischen, dann erhält man ein ähnliches Ergebnis wie beim Puderzucker.)
In eine der beiden größeren Dosen mit Puderzucker kommen dick in Puderzucker gewälzte Vanillekipferl (ankaramellisiert, s. meinen Kommentar von 1998 bzw. offiziell von 2002 ;)), in die andere etwas abgekühlte und daher nur dünner mit Puderzucker bestreute Vanillekipferl.
In die kleinste Dose kommen Kipferl, die in normalem Zucker gewälzt wurden.
Über die eingedosten Kipferl dann jeweils noch etwas vorbeiteten Puder- bzw. normalen Zucker streuen. Wie eine Art "Decke" ;)
Das hat sich bei mir so über die Jahre rauskristallisiert, was den Geschmack der meisten Leute, die die Kipferl von mir bekommen, angeht; entsprechend groß oder klein sind die Dosen dann.
Also, in diesen Blechdosen sollten sie eine kleine Weile halten.
Sollten nicht warm stehen, sonst fangen sie an zu "schwitzen", was der Knusprigkeit und Haltbarkeit abträglich ist.
À propos nicht Schwitzen:
Den Deckel erst draufmachen, wenn die Vanillekipferl abgekühlt sind ;))
Viele Grüße und vor allen Dingen GUTEN APPETIT
Was ich damit sagen will:
Ich backe diese Vanillekipferl nunmehr seit circa 13 Jahren (!) jedes Jahr, manchmal sogar 2 Mal im Jahr.
Es ist noch NIEMALS vorgekommen, daß welche lange übrigblieben... =D
Aber ich kann Dir sagen, wie ich sie für diese 1, 2 kümmerlichen Tage lagere, und wie sie sich mindestens noch eine weitere Woche, vielleicht 2 ? halten werden:
Beim Discounter gibt's doch jedes Jahr diese Blech-Dosen - rund oder eckig - Babuschka-mäßig in 3 verschiedenen Größen.
Ich nehme 2 der Dosen und fülle etwas vorbereiteten Puderzucker in sie, und in die kleinste etwas vorbereiteten normalen weißen Zucker.
(Vorbereiteter Puderzucker: Ich gebe echte Bourbon-Vanille in meinen Kipferl-Teig; die ausgekratzte Vanilleschote gebe ich in ein Gefäß mit durchgesiebtem Puderzucker; das "parfümiert" diesen dann noch lecker. Ab und zu den Puderzucker "umrühren", so daß das Vanilleschoten"parfüm" auch wirklich alles erwischt; vorbereiteter Zucker: Vanillezucker mit Zucker mischen, dann erhält man ein ähnliches Ergebnis wie beim Puderzucker.)
In eine der beiden größeren Dosen mit Puderzucker kommen dick in Puderzucker gewälzte Vanillekipferl (ankaramellisiert, s. meinen Kommentar von 1998 bzw. offiziell von 2002 ;)), in die andere etwas abgekühlte und daher nur dünner mit Puderzucker bestreute Vanillekipferl.
In die kleinste Dose kommen Kipferl, die in normalem Zucker gewälzt wurden.
Über die eingedosten Kipferl dann jeweils noch etwas vorbeiteten Puder- bzw. normalen Zucker streuen. Wie eine Art "Decke" ;)
Das hat sich bei mir so über die Jahre rauskristallisiert, was den Geschmack der meisten Leute, die die Kipferl von mir bekommen, angeht; entsprechend groß oder klein sind die Dosen dann.
Also, in diesen Blechdosen sollten sie eine kleine Weile halten.
Sollten nicht warm stehen, sonst fangen sie an zu "schwitzen", was der Knusprigkeit und Haltbarkeit abträglich ist.
À propos nicht Schwitzen:
Den Deckel erst draufmachen, wenn die Vanillekipferl abgekühlt sind ;))
Viele Grüße und vor allen Dingen GUTEN APPETIT
vivaloca
sagt:
sagt: 25.11.2011 12:58
Maki-chan
sagt:
sagt: 13.12.2011 10:29
Hallo Miss-Golightly,
ich hatte sie jetzt drei Wochen lang (hab in der Zeit andere Kekse gegessen) in einer normalen Keksdose aufbewahrt und sie heute mit zur Arbeit genommen.
Zitat von meiner Arbeitskollegin: "Das sind die besten Vanillekipferl, die ich je gegessen habe!!!"
Also drei Wochen lang halten sie im Zweifel auf jeden Fall :D
ich hatte sie jetzt drei Wochen lang (hab in der Zeit andere Kekse gegessen) in einer normalen Keksdose aufbewahrt und sie heute mit zur Arbeit genommen.
Zitat von meiner Arbeitskollegin: "Das sind die besten Vanillekipferl, die ich je gegessen habe!!!"
Also drei Wochen lang halten sie im Zweifel auf jeden Fall :D
Maki-chan
sagt:
sagt: 13.12.2011 10:33
goldfischlein
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:38
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Habe heute die besten Vanillekipferl der Welt gebacken - eigentlich wollte ich dieses Jahr nichts backen ... aber diesen leckeren Dingern kann ich einfach nicht widerstehen
@vivaloca
Also - ich habe 135 Stück in meine Blechdose gepackt - die drei, die gebrochen sind, hab ich gleich aufgegessen :)
Ich habe festgestellt, wenn ich die Kipferl aus dem Ofen hole und dann so etwa eine knappe Minute stehen lasse, brechen sie nicht so leicht, wenn ich sie ins Zuckerbett lege.
Und so werde ich auch wieder dieses Jahr Chililinde im Stillen für dieses wundervolle Rezept danken!!!
Frohe Weihnachten
wünscht das Goldfischlein
Habe heute die besten Vanillekipferl der Welt gebacken - eigentlich wollte ich dieses Jahr nichts backen ... aber diesen leckeren Dingern kann ich einfach nicht widerstehen
@vivaloca
Also - ich habe 135 Stück in meine Blechdose gepackt - die drei, die gebrochen sind, hab ich gleich aufgegessen :)
Ich habe festgestellt, wenn ich die Kipferl aus dem Ofen hole und dann so etwa eine knappe Minute stehen lasse, brechen sie nicht so leicht, wenn ich sie ins Zuckerbett lege.
Und so werde ich auch wieder dieses Jahr Chililinde im Stillen für dieses wundervolle Rezept danken!!!
Frohe Weihnachten
wünscht das Goldfischlein
Silbernixe
sagt:
sagt: 22.11.2002 20:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chililinde,
habe heute die Vanillekipferl gemacht und sie sind suuuperlecker, zergehen einem richtiggehend auf der Zunge !
Sie sind allerdings auch megazerbrechlich, aber das mag auch an meinem nichtvorhandenen "grünen Daumen" beim Backen liegen *gg* ;o))
Geschmacklich auf alle fälle 1A !
Tipp:
Anstelle des normalen Zuckers habe ich eine Packung Puderzucker (250g) genommen und die heißen Kipferl darin gewendet, so daß sie ganz dick bestäubt waren.
Ich persönlich kenne Kipferl nur mit Puderzucker, nicht mit normalem ;o))
Die werden auf alle Fälle nicht lange halten.. sind sehr lecker.
Ciao und danke für's Rezept,
Jacqueline
habe heute die Vanillekipferl gemacht und sie sind suuuperlecker, zergehen einem richtiggehend auf der Zunge !
Sie sind allerdings auch megazerbrechlich, aber das mag auch an meinem nichtvorhandenen "grünen Daumen" beim Backen liegen *gg* ;o))
Geschmacklich auf alle fälle 1A !
Tipp:
Anstelle des normalen Zuckers habe ich eine Packung Puderzucker (250g) genommen und die heißen Kipferl darin gewendet, so daß sie ganz dick bestäubt waren.
Ich persönlich kenne Kipferl nur mit Puderzucker, nicht mit normalem ;o))
Die werden auf alle Fälle nicht lange halten.. sind sehr lecker.
Ciao und danke für's Rezept,
Jacqueline
Ingrid490
sagt:
sagt: 01.12.2010 19:19
Silbernixe
sagt:
sagt: 01.12.2010 21:33
Hallo Ingrid490, das stimmt schon, daß die Kipferl weniger zerbrechen, wenn man sie etwas abkühlen läßt, aber >für mich persönlich< ist das leider nix, aus zwei Gründen:
1. mögen fast alle, die diese Kipferl von mir bekommen, gerade diesen nahezu ankaramellisierten Puderzucker, der bei meiner Backmethode nur dann klappt, wenn die Kipferl noch relativ heiß (und somit zerbrechlich) sind und
2. backen die Kipferl bei mir auf dem heißen Blech noch etwas nach, auch wenn ich es aus dem Ofen rausstelle - sie werden also härter / dunkler, und haben dann nicht mehr die gewünschte Weichheit und dennoch Knusprigkeit und den Geschmack, den die sonst haben.
Hab die Kipferl schon so oft gemacht, da habe ich auch schon viel rumprobiert.
Aber für die, die ein besseres Zeitmanagement haben als ich und keinen Puderzucker, sondern normalen Zucker verwenden (oder die kein leichtes Quasi-Ankaramellisieren wollen), ist das Liegenlassen und paar Minuten auskühlen der absolut richtige Tip!
Damit die Kipferl auf dem heißen Blech nicht noch nachbacken, kann man vielleicht am besten ein Silikonback"papier" verwenden, das ja relativ schnell abkühlt und sehr stabil ist (im Gegensatz zu echtem Backpapier) - dann könnte man die mitsamt der Silikonunterlage vom heißen Blech zum Auskühlen beiseitelegen und das nächste Blech in den Ofen stellen :)
Ich freu' mich schon auf die Kipferl :)
Viele Grüße!
1. mögen fast alle, die diese Kipferl von mir bekommen, gerade diesen nahezu ankaramellisierten Puderzucker, der bei meiner Backmethode nur dann klappt, wenn die Kipferl noch relativ heiß (und somit zerbrechlich) sind und
2. backen die Kipferl bei mir auf dem heißen Blech noch etwas nach, auch wenn ich es aus dem Ofen rausstelle - sie werden also härter / dunkler, und haben dann nicht mehr die gewünschte Weichheit und dennoch Knusprigkeit und den Geschmack, den die sonst haben.
Hab die Kipferl schon so oft gemacht, da habe ich auch schon viel rumprobiert.
Aber für die, die ein besseres Zeitmanagement haben als ich und keinen Puderzucker, sondern normalen Zucker verwenden (oder die kein leichtes Quasi-Ankaramellisieren wollen), ist das Liegenlassen und paar Minuten auskühlen der absolut richtige Tip!
Damit die Kipferl auf dem heißen Blech nicht noch nachbacken, kann man vielleicht am besten ein Silikonback"papier" verwenden, das ja relativ schnell abkühlt und sehr stabil ist (im Gegensatz zu echtem Backpapier) - dann könnte man die mitsamt der Silikonunterlage vom heißen Blech zum Auskühlen beiseitelegen und das nächste Blech in den Ofen stellen :)
Ich freu' mich schon auf die Kipferl :)
Viele Grüße!
Sahajo 
sagt:
sagt: 02.12.2010 11:45
Silbernixe
sagt:
sagt: 02.12.2010 21:00
Hallo Sahajo!
- Ne, hatte ich auch schon ausprobiert - nur mit Sieb funktioniert nicht, ich muß die richtig darin wenden :-( - denn auch die seitlichen Rundungen wollen gut bestäubt sein :))
Vielleicht sind meine Bekannten auch einfach nur alle notorisch zuckerhungrig, daß denen das am besten so dick "paniert" am besten schmeckt :-D
- Mir aber übrigens auch ;))
Aber danke für die Antwort!
Liebe Grüße
- Ne, hatte ich auch schon ausprobiert - nur mit Sieb funktioniert nicht, ich muß die richtig darin wenden :-( - denn auch die seitlichen Rundungen wollen gut bestäubt sein :))
Vielleicht sind meine Bekannten auch einfach nur alle notorisch zuckerhungrig, daß denen das am besten so dick "paniert" am besten schmeckt :-D
- Mir aber übrigens auch ;))
Aber danke für die Antwort!
Liebe Grüße
Nanukiorg
sagt:
sagt: 15.12.2010 14:51
Hilfreiche Antwort:
Hey,
ich nehme immer eine flache quadratische oder rechteckige Tupperbox... mache da den Zucker rein. nach dem backen die Kipferl vorsichtig in die box legen und mit weiterem Zucker bestreuen. kurz warten...vielleicht ein bischen rütteln... und fertig sind die Kipferl ^^
versuchts mal
ich nehme immer eine flache quadratische oder rechteckige Tupperbox... mache da den Zucker rein. nach dem backen die Kipferl vorsichtig in die box legen und mit weiterem Zucker bestreuen. kurz warten...vielleicht ein bischen rütteln... und fertig sind die Kipferl ^^
versuchts mal
petisonne
sagt:
sagt: 26.11.2002 22:55
Gestern habe ich die Kipferl gebacken - ich kann nur sagen: TRAUMHAFT!!!!
Ragdoll 
sagt:
sagt: 12.12.2002 12:50
Ich habe es heute getan und schon probiert,mm,,,,
lecker !
Gruß Ragdoll
lecker !
Gruß Ragdoll
22.12.2002 20:59
Ein tiefer Knicks vor Deiner Oma! So gute Vaniellekipferl hab ich noch nie gegessen.
Danke, daß Du dieses Rezept weitergegeben hast.
Frohes Fest! Gabi
Danke, daß Du dieses Rezept weitergegeben hast.
Frohes Fest! Gabi
AnjaInge 
sagt:
sagt: 01.05.2003 00:57
Ich mache meine Vanillekipferl auch nur mit Haselnüssen statt Mandeln, auch ein alter Trick in unserer Familie!
Und ich muss sagen, genau dadurch werden sie sooooo viel leckerer als "gewöhnliche"!!!
Und ich muss sagen, genau dadurch werden sie sooooo viel leckerer als "gewöhnliche"!!!
zuckerschnut
sagt:
sagt: 03.11.2003 19:36
Tausend Dank für das tolle Rezept. Die sind superspitze. Die besten, die ich kenne.
Mein Vater, meine Mutter, meine drei Schwestern und mein Sohn sind begeistert. Jetzt komme ich aus dem backen nicht mehr raus....
Mein Vater, meine Mutter, meine drei Schwestern und mein Sohn sind begeistert. Jetzt komme ich aus dem backen nicht mehr raus....
Skadi23
sagt:
sagt: 14.11.2003 15:11
echt suuuper diese kipferl! sind sogar mir so gelungen das sie schmecken! sind hier noch mehr rezepte deiner oma zu finden?
silfester
sagt:
sagt: 25.11.2003 15:45
Diese Vanillekipferl sind ein Traum und da sie sogar mir gelungen sind sollten sie jedem gelingen, der sich an das Rezept hält.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Karin
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Karin
doc_shorty 
sagt:
sagt: 01.12.2003 11:27
Traumhaft kann ich da nur sagen! Hab sie am WE ausprobiert, mal schauen, ob sie bis Weihnachten halten... ;-)
Hab allerdings nur das halbe Rezept genommen, weil ich ja noch so viele andere Sorten ausprobieren will!
LG Melanie
Hab allerdings nur das halbe Rezept genommen, weil ich ja noch so viele andere Sorten ausprobieren will!
LG Melanie
smarty37
sagt:
sagt: 03.12.2003 21:02
Ist es ganz sicher, dass das Rezept ohne Ei funktioniert?!
Kirsten
Kirsten
minizeh
sagt:
sagt: 04.12.2003 10:58
Schmecken wirklich superlecker und funktionieren garantiert ohne Ei.
LG Mini
LG Mini
01.12.2010 22:48
mipechflole
sagt:
sagt: 05.12.2003 11:09
Schmecken wirklich lecker und sind selbst für einen Back-Amateur wie mich einfach zuzubereiten. Meine Großtante hatte immer für die ganze Familie Vanillekipferl gebacken, leider existiert das Rezept nicht mehr, aber dieses hier schmeckt fast genauso.
Nur zu empfehlen!!!
Nur zu empfehlen!!!
BlauerPlanet
sagt:
sagt: 08.12.2003 18:06
Hi. habe heute Deine Kipferl gemacht!!!!!!!! Deine OMA ist Klasse.
Sind wirklich die besten.
Wolfgang
Sind wirklich die besten.
Wolfgang
Uli68
sagt:
sagt: 09.12.2003 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Kipferl am WE gemacht. Sie sind wirklich total lecker und jetzt muß ich wohl noch mal welche nachbacken, weil ich nur die halbe Menge gemacht hab.
Sie zerbrechen übrigens nicht so leicht, wenn man sie auf dem Backblech erst etwas abkühlen läßt, bevor man sie im Zucker wälzt.
Sie zerbrechen übrigens nicht so leicht, wenn man sie auf dem Backblech erst etwas abkühlen läßt, bevor man sie im Zucker wälzt.
sandrine2701
sagt:
sagt: 19.12.2003 10:31
leider sind die vanillekipferl bei mir ewtas hart ausgefallen, obwohl ich sie nicht zu lange im rohr hatte :-(
Mija
sagt:
sagt: 04.01.2004 17:17
Hilfreicher Kommentar:
wenn man die Masse ordentlich von Hand durchknetet und nicht mit dem Teigmixer (krümelt nur) und wie vorgeschlagen auf dem Blech etwas auskühlen lässt bevor man sie im Zucker wälzt, krümelt oder bricht da nix. Hat super geklappt und waren sehr lecker...
Maki-chan
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:01
sina89
sagt:
sagt: 23.09.2004 15:03
Hab die Vanillekipferl letztes Jahr auch gebacken und sie waren suuuuper lecker!Echt empfehlenswert!
siebi
sagt:
sagt: 13.11.2004 19:15
So nun habe ich auch dieses Rezept probiert und die Kipferl in Hufeisenform gebracht als Martinshörnchen für dieses Jahr. Rund 60 Kinder und Erwachsene waren begeistern und haben meine große Schüssel mit ca. 80 Kipferln ratzeputz leer gegessen.
Also nächstes Jahr gibt es diese wieder und vielen Dank für dieses Rezept. Siebi
Also nächstes Jahr gibt es diese wieder und vielen Dank für dieses Rezept. Siebi
NickiLein04
sagt:
sagt: 16.11.2004 17:16
RESPEKT! Die sind ja superlecker *g* ich find, dass "Oma" Rezepte immer die besten sind :D
mrsasterix
sagt:
sagt: 19.11.2004 10:51
Hallo!
Habe die Kipferl gestern gebacken und hoffe das zum ersten Advent überhaupt noch welche da sind.
LG
mrsasterix
Habe die Kipferl gestern gebacken und hoffe das zum ersten Advent überhaupt noch welche da sind.
LG
mrsasterix
daisylein
sagt:
sagt: 21.11.2004 15:51
Der Teig war erste Sahne, wirklich genial. Super Rezept, immer wieder gerne, ist gespeichert und gedruckt :-)
Supi78
sagt:
sagt: 25.11.2004 15:48
Super Rezept - Danke !
Tedra
sagt:
sagt: 25.11.2004 19:58
Hallo
Habe die Kipferl heute gebacken und musste sie dann auch direkt verstecken, da die ersten "Geier" *g* schon darum kreisten :)
Am ersten Advent sollen ja noch welche da sein :)
Danke für das Rezept !!!
Habe die Kipferl heute gebacken und musste sie dann auch direkt verstecken, da die ersten "Geier" *g* schon darum kreisten :)
Am ersten Advent sollen ja noch welche da sein :)
Danke für das Rezept !!!
Katharina1967
sagt:
sagt: 28.11.2004 11:47
Tolles Rezept-sehr lecker und ganz einfach !!! Vielen Dank !!!
shaun75
sagt:
sagt: 30.11.2004 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Man kann statt gemahlenen Haselnüssen bzw. Mandeln auch gemahlene Walnüsse nehmen. Die muss man sich aber leider selber mahlen, hab die noch nicht im Supermarkt gefunden. Und natürlich Puderzucker zum Wälzen, das sieht schöner aus :o)
wasdennnun
sagt:
sagt: 17.11.2010 23:57
Hallo Shaun75,
leider habe ich erst fast 6 Jahre später Zugang zu Deiner Nachricht gefunden !!!! Ich lebe seit 47 Jahren (mein Alter) in Spanien. Hier muss man alles selbst mahlen: Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse, und den Puderzucker muss man auch aus normalem Zucker in der Kaffemühle mahlen, Dr. Ötker's Backhilfen, wie z. B. allerlei Aromas gibt es auch nicht, auch keine Oblaten für, z.B. Nussmakronen, die Oblaten gibt es nur in der Kirche. Statt Rum- oder Zitronenaroma presse ich eine Zitrone aus, gebe 1 EL (oder 2) Rum in die Masse, usw. Und ich komme zurecht :-)
Bei Euch gibt es eine Vorweihnachtszeit, der Advent, den es hier nicht gibt. Darum macht Ihr auch so leckere Plätzchen !! :-) :-)
Und Ihr habt es, diesbezüglich, sehr viel einfacher.
LG,
wasdennnun
Andere Länder, andere Sitten .
leider habe ich erst fast 6 Jahre später Zugang zu Deiner Nachricht gefunden !!!! Ich lebe seit 47 Jahren (mein Alter) in Spanien. Hier muss man alles selbst mahlen: Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse, und den Puderzucker muss man auch aus normalem Zucker in der Kaffemühle mahlen, Dr. Ötker's Backhilfen, wie z. B. allerlei Aromas gibt es auch nicht, auch keine Oblaten für, z.B. Nussmakronen, die Oblaten gibt es nur in der Kirche. Statt Rum- oder Zitronenaroma presse ich eine Zitrone aus, gebe 1 EL (oder 2) Rum in die Masse, usw. Und ich komme zurecht :-)
Bei Euch gibt es eine Vorweihnachtszeit, der Advent, den es hier nicht gibt. Darum macht Ihr auch so leckere Plätzchen !! :-) :-)
Und Ihr habt es, diesbezüglich, sehr viel einfacher.
LG,
wasdennnun
Andere Länder, andere Sitten .
liebstöckel
sagt:
sagt: 01.12.2004 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Meine Tochter (20) hat das erste mal Vanillekipferl gebacken. Dieses Rezept ist wirklich fantastisch.
Vanillezucker stelle ich mir immer selbst her, weil ich den künstlichen nicht vertrage.
Zwei Vanilleschoten nehmen und das Mark in 500g feinkörnigen Zucker geben. Die Schote selbst schneide ich in gaaaanz feine Krümelchen und gebe auch sie zu dem Zucker. Nun wird ein paar Wochen der Zucker immer wieder einmal geschüttelt, damit sich das Aroma besser veteilt. Ihr werdet es schmecken, es ist ein vorzüglicher Vanillezucker, ohne Chemie (außer der im Zucker natürlich)
Herzliche Grüße ins Forum, Franziska
Vanillezucker stelle ich mir immer selbst her, weil ich den künstlichen nicht vertrage.
Zwei Vanilleschoten nehmen und das Mark in 500g feinkörnigen Zucker geben. Die Schote selbst schneide ich in gaaaanz feine Krümelchen und gebe auch sie zu dem Zucker. Nun wird ein paar Wochen der Zucker immer wieder einmal geschüttelt, damit sich das Aroma besser veteilt. Ihr werdet es schmecken, es ist ein vorzüglicher Vanillezucker, ohne Chemie (außer der im Zucker natürlich)
Herzliche Grüße ins Forum, Franziska
discs
sagt:
sagt: 05.02.2012 15:17
dagdag 
sagt:
sagt: 02.12.2004 10:25
Hilfreicher Kommentar:
Unglaublich lecker !!!
Ich bin wirklich kein großes Back-Talent, aber diese Kekse waren einfach zu backen, und sie waren ratz-fatz aufgegessen ;-)
Ich habe einen Teil der Kipferl zur Hälfte in Schokoladen-Kuvertüre getaucht, auch sehr lecker.
LG
Dag
Jago7
sagt:
sagt: 05.12.2004 22:05
Wirklich sehr lecker. Kann mich den Kommentaren nur anschließen. Vor allen Dingen sind sie auch schnell zubereitet.
Vielen Dank und LG Jago
Vielen Dank und LG Jago
petisonne
sagt:
sagt: 08.12.2004 12:46
Nochmals vielen Dank für das wundervolle Rezept, Du hast wirklich nicht übertrieben!!!!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Dolcevita2011
sagt:
sagt: 29.12.2011 18:06
Hallo Chililinde,
danke fuer das Rezept! Ist immer wieder ein Klassiker bei uns zu Weihnachten!
LG, Dolcevita2011
danke fuer das Rezept! Ist immer wieder ein Klassiker bei uns zu Weihnachten!
LG, Dolcevita2011
Kamikajane
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:56
Hallo,
auch ich sage DANKE für das schöne Rezept! Ich habe es in der Weihnachtszeit öfters nachgebacken, leider waren die Kipferl so schnell weg, dass ich kein Foto geschafft habe :)
Nachbackwürdig!!
auch ich sage DANKE für das schöne Rezept! Ich habe es in der Weihnachtszeit öfters nachgebacken, leider waren die Kipferl so schnell weg, dass ich kein Foto geschafft habe :)
Nachbackwürdig!!
breznsuppnfan
sagt:
sagt: 05.01.2012 21:20
Weltallerbeste Vanillekipferl. Genauso sollen sie sein, schön mürb und auf der Zunge zerfallen! Hab mich in meine Kindheit zurückversetzt gefühlt, so schmeckten die Kipferl immer im Winterurlaub im Pinzgau. Mit ein bisserl Geduld werden sie sogar perfekt in Form (ich Pingel hab immer 8-9 g auf der Diätwaage ausgewogen und ganz kleine Kipferl geformt). Das Ergebnis schmeckt nicht nur himmlisch, sondern sie sehen so gleichmäßig perfekt aus. Bin ganz verliebt in dieses Rezept! Vielen lieben Dank dir und der Omi. Hab auch Vanilleschotenmark verwendet. Schade, daß es nur 5 Sterne gibt, dieses Rezept verdient eigentlich viel mehr ;)
lizac
sagt:
sagt: 08.01.2012 12:47
Hallo !
ich hab das Rezept dieses Jahr das erst mal gebacken, obwohl meine ganze Familie nie begeistert von Vanillekipferl waren.
Und das Fazit : schneller hab ich sie noch nie Plätzchen essen sehen :)
(und sogar meine Oma war begeistert, denn die Kipferl waren um längen besser wie ihre eigenen )
Also das Rezept wird nächstes Jahr auf jeden Fall wiederholt!
Danke fürs reinstellen !
lg Lizac
ich hab das Rezept dieses Jahr das erst mal gebacken, obwohl meine ganze Familie nie begeistert von Vanillekipferl waren.
Und das Fazit : schneller hab ich sie noch nie Plätzchen essen sehen :)
(und sogar meine Oma war begeistert, denn die Kipferl waren um längen besser wie ihre eigenen )
Also das Rezept wird nächstes Jahr auf jeden Fall wiederholt!
Danke fürs reinstellen !
lg Lizac
Krymel-Jana
sagt:
sagt: 10.01.2012 22:59
Tolles Rezept!
Kleiner Tipp:
Die Kipferl gehen beim Backen noch auf, also lieber etwas dünnere Würste formen. (Mir selbst war das vorher nicht klar und deshalb hatte ich danach ziemlich große Kaliber).
Und mir ist noch etwas Wichtiges aufgefallen:
Bei mehreren Blech-Ladungen unbedingt warten bis das Blech kalt ist (eventuell mit kaltem Wasser nachhelfen). Ich hatte zuerst die Kipferl auf ein noch warmes Blech gelegt und die sind dann zerlaufen, weil die Butter schmilzt.
Die Plätzchen haben sich bei mir jetzt über 5 Wochen gehalten. So ab 3 Wochen wurden sie allerdings sehr zerbrechlich, wahrscheinlich weil sie doch ein bisschen ausgetrocknet sind. Geschmeckt haben sie aber dann immernoch.
Kleiner Tipp:
Die Kipferl gehen beim Backen noch auf, also lieber etwas dünnere Würste formen. (Mir selbst war das vorher nicht klar und deshalb hatte ich danach ziemlich große Kaliber).
Und mir ist noch etwas Wichtiges aufgefallen:
Bei mehreren Blech-Ladungen unbedingt warten bis das Blech kalt ist (eventuell mit kaltem Wasser nachhelfen). Ich hatte zuerst die Kipferl auf ein noch warmes Blech gelegt und die sind dann zerlaufen, weil die Butter schmilzt.
Die Plätzchen haben sich bei mir jetzt über 5 Wochen gehalten. So ab 3 Wochen wurden sie allerdings sehr zerbrechlich, wahrscheinlich weil sie doch ein bisschen ausgetrocknet sind. Geschmeckt haben sie aber dann immernoch.
KatiChocolati
sagt:
sagt: 13.01.2012 18:07
Suuuperlecker... habe sie vor eniger Zeit schon mal ausprobiert und dieses Mal gemahlene Mandeln genommen da hier nirgends gemahlene Haselnüsse zu finden waren, war genauso lecker.
Tolles Rezept, vielen Dank! Gruß von Mallorca!
Tolles Rezept, vielen Dank! Gruß von Mallorca!
Matthiman123
sagt:
sagt: 18.01.2012 15:05
Sehr lecker solte man ausprobieren.
18.01.2012 15:53
Hallo!
Die leckersten Vanillekipferl, die ich je gebacken habe *schwärm*
Ein sehr schönes, unkompliziertes Rezept, das die volle Sternchenzahl verdient hat.
Hatte schon andere Erlebnisse mit Kipferl, die mir schon beim Formen zerbröselt sind, aber dieses ist echt perfekt!
Habe viel Lob geerntet :-)
Werde sie von nun an jedes Jahr zur Weihnachtszeit backen.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Krümel-Liese
Die leckersten Vanillekipferl, die ich je gebacken habe *schwärm*
Ein sehr schönes, unkompliziertes Rezept, das die volle Sternchenzahl verdient hat.
Hatte schon andere Erlebnisse mit Kipferl, die mir schon beim Formen zerbröselt sind, aber dieses ist echt perfekt!
Habe viel Lob geerntet :-)
Werde sie von nun an jedes Jahr zur Weihnachtszeit backen.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Krümel-Liese
tinchen7685
sagt:
sagt: 21.01.2012 12:48
sehr leckeres rezept alle waren begeistert und auch für ungeübte einfach nachzubacken ..die werde ich nächstes jahr wieder machen :))
synekdoche
sagt:
sagt: 22.01.2012 11:07
Grauenhaft! ;-) Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft ich die Kipferl backen mußte - alle schreien mehr! Furchtbar lecker, zergehen auf der Zunge und ich kann sie mit der entsprechenden Margarine sogar meiner vegan lebenden Schwester anbieten! Danke für dieses Rezept! :-)
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