Das in Stückchen geschnittene Rinderfilet in dem Öl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen. Den geputzten und kreuzweise eingeschnittenen Rosenkohl und die in Würfelchen geschnittene Zwiebel zum Bratfett geben, 4 Esslöffel Wasser dazugeben und ca. 15 Min. bei geschlossenem Topf schmoren lassen. Nun die Pilze dazugeben und weitere 5 Min. mitgaren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, geriebenem Muskat und der gekörnten Brühe würzen. Das Fleisch wieder zugeben, Créme fraiche untermengen und unter Rühren alles erhitzen. Preiselbeeren auf einem Teller anrichten, den Rosenkohl mit dem Rinderfilet und den Champignons dazugeben und mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!