Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kartoffelsuppe mit Einlage
| 4 große | Kartoffel(n), gewürfelt, möglichst mehligkochend |
| 350 g | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 250 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 TL | Majoran, geriebenen oder Thymian oder Koriander |
| Salz | |
| Pfeffer, bunten | |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| Chilipulver | |
| 4 | Cabanossi, klein geschnitten |
| 2 EL | Sahne oder Schmand oder Sauerrahm |
Zubereitung
Die kleingeschnittenen Kartoffeln mit dem Kürbisfleisch und dem Hühnerfond oder der Gemüsebrühe und den Gewürzen garköcheln.
Dann mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, evtl. noch Wasser, Fond oder Gemüsebrühe dazugeben, allerdings sollte die Suppe nicht zu dünn sein, sondern schön "sämig". Die kleingeschnittenen Cabanossistückchen dazugeben, und ca. 5 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Währenddessen die Kürbiskerne (ohne Schale) in einer Pfanne rösten. Die Suppe in tiefe Teller füllen, einen Klecks Sahne oder Schmand in die Mitte geben und mit Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu reiche ich immer noch Weißbrot oder in Scheiben geschnittene Roggenbrötchen. Guten Appetit!
Dann mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, evtl. noch Wasser, Fond oder Gemüsebrühe dazugeben, allerdings sollte die Suppe nicht zu dünn sein, sondern schön "sämig". Die kleingeschnittenen Cabanossistückchen dazugeben, und ca. 5 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Währenddessen die Kürbiskerne (ohne Schale) in einer Pfanne rösten. Die Suppe in tiefe Teller füllen, einen Klecks Sahne oder Schmand in die Mitte geben und mit Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu reiche ich immer noch Weißbrot oder in Scheiben geschnittene Roggenbrötchen. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
02.10.2006 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
So habe ich meine Kürbissuppe die Tage auch gekocht. Ich habe mit Majoran gewürzt und statt der Cabanossi angebratenes Hackfleisch dazugegeben. Und eine Dose Mais.
War super lecker.
LG Janine
So habe ich meine Kürbissuppe die Tage auch gekocht. Ich habe mit Majoran gewürzt und statt der Cabanossi angebratenes Hackfleisch dazugegeben. Und eine Dose Mais.
War super lecker.
LG Janine
Havah 
sagt:
sagt: 05.11.2006 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Prima Rezept, dass mich sofort inspirierte.
Habe im Teefilter noch Nelken, Piment und ein Loorbeerblatt mit ziehen lassen.
Statt Cabanossi hab ich Bratwürste in Scheiben reingetan und mit etwas trockenem Weißwein abgeschmeckt - und mich für Thymian entschieden, da ich den sehr mag und in den Würstls auch welcher drin war. =)
Hervorragend!
Habe im Teefilter noch Nelken, Piment und ein Loorbeerblatt mit ziehen lassen.
Statt Cabanossi hab ich Bratwürste in Scheiben reingetan und mit etwas trockenem Weißwein abgeschmeckt - und mich für Thymian entschieden, da ich den sehr mag und in den Würstls auch welcher drin war. =)
Hervorragend!
JaSi 
sagt:
sagt: 05.11.2006 17:33
Hallo,
danke sehr, freut mich, wenn Euch das Rezept genauso gut gefällt.
Meiner Meinung nach ist Ingwer unverzichtbar, weil er der Suppe die gewisse Würze und Schärfe gibt. Gerade bei naßkaltem Wetter wärmt die Suppe ungemein.
Lieben Gruß
JaSi
danke sehr, freut mich, wenn Euch das Rezept genauso gut gefällt.
Meiner Meinung nach ist Ingwer unverzichtbar, weil er der Suppe die gewisse Würze und Schärfe gibt. Gerade bei naßkaltem Wetter wärmt die Suppe ungemein.
Lieben Gruß
JaSi
Axinella
sagt:
sagt: 09.11.2007 12:15
JaSi
sagt:
sagt: 09.11.2007 22:41
hella2
sagt:
sagt: 09.11.2007 18:35
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich sehr lecker an.
Noch ein Tipp: Ich koche meine Kürbissuppe manchmal mit Ingwer und Orangensaft. Bei der oben angegebenen Menge etwa 1/4 l. O-Saft. Schmeckt köstlich. Grüße Hella2
Noch ein Tipp: Ich koche meine Kürbissuppe manchmal mit Ingwer und Orangensaft. Bei der oben angegebenen Menge etwa 1/4 l. O-Saft. Schmeckt köstlich. Grüße Hella2
ursmarkur
sagt:
sagt: 10.11.2007 07:44
Hi JaSi,
ich liebe Kürbissuppe und bin ständig auf der Suche nach DEM besten Rezept. Dieses klingt schon super, und ich möchte es gerne ausprobieren. Nur eine Frage: Ich nehme an, dass die Koriander-Körner gemeint sind, und nicht das Korianderblatt, richtig? (Bin etwas verunsichert, da er mit den anderen Blättergewürzen zusammen aufgeführt ist...)
Danke & einen Lecker-Gruß
ursmarkur
ich liebe Kürbissuppe und bin ständig auf der Suche nach DEM besten Rezept. Dieses klingt schon super, und ich möchte es gerne ausprobieren. Nur eine Frage: Ich nehme an, dass die Koriander-Körner gemeint sind, und nicht das Korianderblatt, richtig? (Bin etwas verunsichert, da er mit den anderen Blättergewürzen zusammen aufgeführt ist...)
Danke & einen Lecker-Gruß
ursmarkur
JaSi
sagt:
sagt: 10.11.2007 08:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ursmarkur,
Du kannst entweder Korianderkörner nehmen oder richtige Korianderblätter.
Die Körner (gemahlen) werden dann von Anfang an mitgeköchelt. Die Korianderblätter würde ich erst zum Schluß (also wenn die Suppe püriert ist) zufügen. Mit Koriander muß man eh vorsichtig sein, wer es mag, kann ja die Blätter feinhacken und in die Suppe rühren. Wer es nicht so sehr mag kann
diese dann drüberstreuen (dann geben sie nicht ganz so viel Aroma ab).
Gutes Gelingen
LG JaSi
Du kannst entweder Korianderkörner nehmen oder richtige Korianderblätter.
Die Körner (gemahlen) werden dann von Anfang an mitgeköchelt. Die Korianderblätter würde ich erst zum Schluß (also wenn die Suppe püriert ist) zufügen. Mit Koriander muß man eh vorsichtig sein, wer es mag, kann ja die Blätter feinhacken und in die Suppe rühren. Wer es nicht so sehr mag kann
diese dann drüberstreuen (dann geben sie nicht ganz so viel Aroma ab).
Gutes Gelingen
LG JaSi
harry-hü
sagt:
sagt: 10.11.2007 13:35
Hervorragende Idee Kürbis und Kartoffeln in dieser Form zu kombinieren. Statt Cabanossie geht auch gewürfelter, geräucherter und angebratener Bauchspeck.
Die Idee von havah, Nelken u. Co. in einem Teesieb zu "verpacken" praktiziere ich auch schon sehr lange. Sollte irgendwie auch anderen bekannt gemacht werden, die das Zeug noch einzeln aus Suppen u. Brühen klauben. In meinem Fall sind hier auch getrocknete Chiliscoten mitgegangen.
Die Idee von havah, Nelken u. Co. in einem Teesieb zu "verpacken" praktiziere ich auch schon sehr lange. Sollte irgendwie auch anderen bekannt gemacht werden, die das Zeug noch einzeln aus Suppen u. Brühen klauben. In meinem Fall sind hier auch getrocknete Chiliscoten mitgegangen.
sonnie025
sagt:
sagt: 03.11.2008 09:46
also ich muss sagen wirklich einfach zu machen und lecker. Selbst mein Lebensgefährte, der eigentlich keine Suppen mag war begeistert. Obwohl ich das nächste Mal nicht so viel Cabanossi rein schnippeln werde. Wir haben beide befunden, dass das nach unserem Geschmack zu viel ist.
Ich habe an Gewürzen noch Ingwer und Kukuma dazugegeben. Denn Ingwer gehört für mich irgendwie zum Kürbis dazu.
Ich habe an Gewürzen noch Ingwer und Kukuma dazugegeben. Denn Ingwer gehört für mich irgendwie zum Kürbis dazu.
YvBe 
sagt:
sagt: 26.02.2010 16:20
Hallo, habe die Suppe heut zubereitet. Hatte noch Kürbisfleisch in der TK. Sehr lecker! Aber das nächste mal werde ich das Majoran weglassen. Das sticht mir etwas zu arg raus. Statt Cabanossi habe ich Wiener genommen.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
DracoSodalis
sagt:
sagt: 13.12.2010 12:10
Obwohl ich bis Dato nie etwas von Kürbis gehalten habe, muss ich diese Suppe loben.. sie ist schnell zubereitet und schmeckt wirklich gut und durch den Kürbis noch eine gewisse Süsse enthält..
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Ich habe das Rezept in großer Runde (15 Personen) gekocht und es wurde im Brot serviert.
Für so viele Personen ist das richtige Würzen etwas schwierig...letztenendes war etwas viel Pfeffer dran, aber alle waren begeistert. Ich denke Koriander passt ganz gut. Ich kenne ein anderes Kürbissuppen-Rezept mit Ingwer. Beide scheinen ähnlich zu wirken, geben dem ganzen eine säuerlich-exotische Note. Zusätzlich hab ich noch Zwiebeln angebraten und dazu getan. War auch gut. Wir hatten einen Vegetarier dabei, der hat die Suppe dann ohne Cabanossi bekommen...aber ich finde gerade die haben der Suppe erst den richtigen Pfiff gegeben.
Wie gesagt alle waren begeistert. Also großes Lob.
LG,
Witjas
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