Tomatensauce a la Turmburg

zu Nudeln oder Gnocchi

Zutaten für Portionen

  Öl, zum Andünsten
1 große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 kl. Dose/n Tomate(n)
  Salz
  Pfeffer
Chilischote(n), getrocknete
1 Stängel Basilikum
1 Stängel Oregano
1 Stängel Liebstöckel
½ Becher Crème fraîche
  Gin

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch hacken und in dem Öl andünsten. Dosentomaten klein schneiden und mit dem Saft in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern, die Chilischote durchbrechen und dazugeben. Einkochen lassen, bis die Konsistenz passt, es soll ja keine Suppe sondern eine Sauce werden. Dabei immer mal wieder abschmecken, wenn die Schärfe stimmt, die Chilischote wieder entfernen. Dann die gehackten Kräuter dazugeben. Zum Schluss Creme Fraiche dazugeben und mit einem Schuss Gin abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.02.05
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Verfasser:

layla  Smutje


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