| Äberlausitzer Schälkließl
| 400 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1 | Suppengrün ( Karotte, Sellerie, Lauch/Porree, Petersilienwurzel) |
| ½ TL | Majoran |
Zubereitung
Aus dem Mehl, Eiern, etwas Salz und wenn nötig etwas kaltem Wasser einen festen Nudelteig kneten und 1 Stunde ruhen lasse.
Pfannkuchengroße Stücke dünn ausrollen. Darauf zerlassene Butter, Semmelbrösel, gehackte Petersilie und feingeschnittenen Schnittlauch geben. Die Teigfladen ausrollen. Davon schräg 2 cm breite Scheiben abschneiden. Die Ränder fest zusammendrücken.
Die Fleischbrühe mit dem geputzten, gewaschenen und grob zerkleinerten Suppengrün und Majoran kurz aufkochen lassen, die Teigstückchen hineingeben und 10 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Wenn Schälkließl als Beilage verwendet werden, nach 10 Minuten mit dem Schaumlöffel herausnehmen und zu Fleisch oder Gemüsegerichten servieren.
Pfannkuchengroße Stücke dünn ausrollen. Darauf zerlassene Butter, Semmelbrösel, gehackte Petersilie und feingeschnittenen Schnittlauch geben. Die Teigfladen ausrollen. Davon schräg 2 cm breite Scheiben abschneiden. Die Ränder fest zusammendrücken.
Die Fleischbrühe mit dem geputzten, gewaschenen und grob zerkleinerten Suppengrün und Majoran kurz aufkochen lassen, die Teigstückchen hineingeben und 10 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Wenn Schälkließl als Beilage verwendet werden, nach 10 Minuten mit dem Schaumlöffel herausnehmen und zu Fleisch oder Gemüsegerichten servieren.
Kommentare anderer Nutzer
16.02.2005 19:56
Hallo Otto,
ich stehe mit Annette auf dem Fladen *schmunzel*
lg biggi
ich stehe mit Annette auf dem Fladen *schmunzel*
lg biggi
Bono 
sagt:
sagt: 17.02.2005 10:13
Ich stell mich mit euch auf den Schlauch! ;-) Hab´s auch nicht verstanden.
Grüße Bono (nicht blond)
Grüße Bono (nicht blond)
19.02.2005 20:56
Jetzt habe ich die ganze Zeit dieses Rezept gesucht - und immer noch keine Antwort??!!
lg biggi
lg biggi
funtastik 
sagt:
sagt: 23.02.2005 11:22
Hallo!
Ich hab in einem ähnlichen Rezept gelesen, der Teigfladen wird aufgerollt, und diese Rolle dann in Streifen geschnitten. Sollte hier wohl auch funktionieren.
Ich hab in einem ähnlichen Rezept gelesen, der Teigfladen wird aufgerollt, und diese Rolle dann in Streifen geschnitten. Sollte hier wohl auch funktionieren.
AnnSchuma
sagt:
sagt: 23.02.2005 16:58
Hallo!
Nun habe ich es auch kapiert. Dieses Rezept wurde auch schon am 21.07.04 freigeschaltet, und da steht drin die pfannkuchengroßen Stücke !aufrollen! und dann in Streifen schneiden. Das macht Sinn und ich kann nun endlich kneten und rollen,schneiden ,garen und genießen. LG Annette
Nun habe ich es auch kapiert. Dieses Rezept wurde auch schon am 21.07.04 freigeschaltet, und da steht drin die pfannkuchengroßen Stücke !aufrollen! und dann in Streifen schneiden. Das macht Sinn und ich kann nun endlich kneten und rollen,schneiden ,garen und genießen. LG Annette
otto42 
sagt:
sagt: 19.04.2005 21:51
Hallo
wie funtastik und AnnSchuma beschrieben haben ist es richtig
Danke für die Aufklärung, ist etwas dumm geschrieben
otto42
wie funtastik und AnnSchuma beschrieben haben ist es richtig
Danke für die Aufklärung, ist etwas dumm geschrieben
otto42
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ich würde das gerne mal ausprobieren , aber ich steh irgendwo auf dem Schlauch,besser gesagt auf dem Fladen.Ich rolle also Pfannkuchengroße Stücke aus, die ich mit Butter usw belege. Dann rolle ich diesen belegten Teigfladen noch weiter, also dünner aus, schneide davon die Streifen ab und nun drücke ich diese Streifen zusammen, die ich dann in die Brühe gebe? So zumindestens habe ich das verstanden. Nun ja, kein Blondchen, ein Grauchen.
Gruß Annette
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