Henglein
Rama Cremefine
| Schwarze Spaghetti mit grünem Tomaten - Minze Chutney
| 500 g | Nudeln (Spaghetti), schwarz |
| 200 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Äpfel, gewürfelt |
| 150 g | Tomate(n), grün, gewürfelt |
| 150 g | Minze, klein gezupft |
| 200 g | Rosinen, gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Senf |
| ¼ Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 200 g | Zucker |
| ⅛ Liter | Wein, Riesling |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| 50 g | Parmesan |
Zubereitung
Alle Zutaten außer Spaghetti und Parmesan in einem Topf bei schwacher Hitze ca. 30 - 40 Min. reduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Parmesan und Chutney leicht darüber verteilen.
Alternativ zu Minze kann man auch Estragon oder Basilikum nehmen.
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Parmesan und Chutney leicht darüber verteilen.
Alternativ zu Minze kann man auch Estragon oder Basilikum nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 09.02.2006 13:40
Hi Schüdith,
Finger weg von unreifen Tomaten - die enthalten Solanin und sind deshalb nicht unbedenklich !
Tomatillos werden landläufig als "grüne Tomaten" bezeichnet, sie stammen aus Mexico. Ich bekomme sie schon mal auf dem Wochenmarkt oder bei unseren ausländischen Lebensmittelgeschäften ;-).
Grüßchen,
Katharina
Finger weg von unreifen Tomaten - die enthalten Solanin und sind deshalb nicht unbedenklich !
Tomatillos werden landläufig als "grüne Tomaten" bezeichnet, sie stammen aus Mexico. Ich bekomme sie schon mal auf dem Wochenmarkt oder bei unseren ausländischen Lebensmittelgeschäften ;-).
Grüßchen,
Katharina
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Woher bekomme ich grüne Tomaten??? Gelbe kenn ich ja, aber grüne? Sind einfach noch nicht reif, oder ist
das tatsächlich eine extra Sorte. Sonst hört sich das Rezept aber echt lecker an!
Gruß Schüdith :-)
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