Henglein
Rama Cremefine
| Zimtkuchen
)
| 250 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 125 g | Butter |
| 75 g | Rohrzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Rohrzucker |
| 200 g | Mandel(n), gerieben |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 50 g | Orangeat |
| 250 ml | Sahne |
| Vanillezucker | |
| n. B. | Zimt |
Zubereitung
Das Dinkelmehl, den Zucker und die Butter zu einem Teig verkneten.
Eine Springform damit auskleiden und bei 200°C ca. 10-15 Min. vorbacken.
Die Eier sehr schaumig rühren, den Zucker die Vanille und den Zimt unterrühren.
Mandeln, Orangeat und die Semmelbrösel dazugeben, mit der Sahne verrühren.
Diese Masse auf den vorgebackenen Boden geben und nochmal bei 200° ca. 30-40 Min. backen.
Eine Springform damit auskleiden und bei 200°C ca. 10-15 Min. vorbacken.
Die Eier sehr schaumig rühren, den Zucker die Vanille und den Zimt unterrühren.
Mandeln, Orangeat und die Semmelbrösel dazugeben, mit der Sahne verrühren.
Diese Masse auf den vorgebackenen Boden geben und nochmal bei 200° ca. 30-40 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.10.2002 16:26
Greta, dein Zimtkuchen ist einfach der Übertraum -
selbst für eingefleischte Nicht-Vollkorn-Kuchen-Esser!!
Danke für das tolle Rezept.
Sivi
selbst für eingefleischte Nicht-Vollkorn-Kuchen-Esser!!
Danke für das tolle Rezept.
Sivi
Sonnenblume21 
sagt:
sagt: 18.05.2003 21:14
Lecker!
Und vor allem nicht so süß.
Alle waren begeistert.
Danke für das Rezept!
LG
Steffi
Und vor allem nicht so süß.
Alle waren begeistert.
Danke für das Rezept!
LG
Steffi
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 22.10.2003 21:22
Hatte noch übriges Orangeat und habe daher diesen Kuchen gebacken. War sehr lecker, sehr empfehlenswert.
LG - Elvira
LG - Elvira
09.01.2004 22:36
Der Kuchen ist einfach klasse, auch wunderbar zum Verschenken geeignet, weil er tagelang frisch bleibt.
Rike
Rike
pepperoni 
sagt:
sagt: 26.01.2004 00:35
und ich hab mich schon gefragt was ich mit dem Orangeat machen soll das mir von der Weihnachtsbäckerei übrig geblieben ist...
Danke!!!
pepperoni
Danke!!!
pepperoni
arco.baleno 
sagt:
sagt: 16.02.2004 23:11
Hallo Greta,
dies war mein erstes Rezept das ich im CK ausprobiert habe. Und...ich bin absolut begeistert!!
Das ist der beste Vollwertkuchen, den ich bis jetzt gemacht habe. Superlecker!!!
Unsere Gäste (manche davon hätten nichts von dem Kuchen gegessen, wenn sie gewußt hätten, daß es ein Vollwertrezept ist, schon aus Prinzip nicht - manche sind halt leider so!!!)waren absolut begeistert und haben mich nach dem Rezept gefragt.
LG arco.baleno
dies war mein erstes Rezept das ich im CK ausprobiert habe. Und...ich bin absolut begeistert!!
Das ist der beste Vollwertkuchen, den ich bis jetzt gemacht habe. Superlecker!!!
Unsere Gäste (manche davon hätten nichts von dem Kuchen gegessen, wenn sie gewußt hätten, daß es ein Vollwertrezept ist, schon aus Prinzip nicht - manche sind halt leider so!!!)waren absolut begeistert und haben mich nach dem Rezept gefragt.
LG arco.baleno
Zimtwuppi
sagt:
sagt: 29.04.2004 11:06
hallo!
Habe auch diesen kuchen gemacht und bin absolut begeistert gewesen, nächstes mal werde ich anstatt des orangeats durch Rosinen ersetzen, weil das aroma zu doll durch kam, aber super lecker :)
Habe auch diesen kuchen gemacht und bin absolut begeistert gewesen, nächstes mal werde ich anstatt des orangeats durch Rosinen ersetzen, weil das aroma zu doll durch kam, aber super lecker :)
25.06.2004 09:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Dieser Kuchen schmeckt auch mit Birnen ,Pfirischen und Aprikosen unter der Füllung sehr gut :-)) dafür aber das Orangeat weg lassen!
liebe Grüsse
Greta
Dieser Kuchen schmeckt auch mit Birnen ,Pfirischen und Aprikosen unter der Füllung sehr gut :-)) dafür aber das Orangeat weg lassen!
liebe Grüsse
Greta
froeschle2 
sagt:
sagt: 12.07.2004 12:51
Danke, Greta, für dieses wunderbare Rezept! Wenn ich aus allen Nähten platze eines Tages, dann ist dieser Kuchen daran schuld!!!!
Danke und liebe Grüße
Fröschle2 und Schnuckel
Danke und liebe Grüße
Fröschle2 und Schnuckel
06.08.2004 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Greta,
da der Kuchen im CK ja schon fast legendär ist, hab ich ihn auch mal gebacken. Und was soll ich sagen: Sehr lecker! Auch ohne Orangeat (damit kann man mich jagen!)!
Über den Kuchen habe ich dann noch sämige, leicht säuerliche Pflaumenmarmelade gegeben: Ein Genuss!
LG Gaby
da der Kuchen im CK ja schon fast legendär ist, hab ich ihn auch mal gebacken. Und was soll ich sagen: Sehr lecker! Auch ohne Orangeat (damit kann man mich jagen!)!
Über den Kuchen habe ich dann noch sämige, leicht säuerliche Pflaumenmarmelade gegeben: Ein Genuss!
LG Gaby
sikka
sagt:
sagt: 20.10.2004 16:59
Hallo Greta,
diesen Kuchen musste ich einfach probieren, er wird ja hier wirklich hochgelobt. Und ich muss sagen, zu Recht. Er schmeckt gerade in dieser ungemütlichen Jahreszeit schon ein bisschen nach Weihnachten und kommt bei mir jetzt bestimmt öfter auf den Tisch.
LG, Sika
diesen Kuchen musste ich einfach probieren, er wird ja hier wirklich hochgelobt. Und ich muss sagen, zu Recht. Er schmeckt gerade in dieser ungemütlichen Jahreszeit schon ein bisschen nach Weihnachten und kommt bei mir jetzt bestimmt öfter auf den Tisch.
LG, Sika
sikka
sagt:
sagt: 20.10.2004 17:00
Hab noch was vergessen: am zweiten Tag ist er noch besser, und am dritten auch - wenn noch was da ist...........
Sikka
Sikka
27.10.2004 14:33
Hallo !
Danke !!
Er schmeckt auch noch nach einer Woche wenn noch was
da ist ;-))))
*zimtige*Grüsse
Greta
Danke !!
Er schmeckt auch noch nach einer Woche wenn noch was
da ist ;-))))
*zimtige*Grüsse
Greta
Betty75
sagt:
sagt: 28.10.2004 09:20
Hallo Greta,
ich wurde vor dem Kuchen gewarnt mit den Worten: "Da fehlt völlig die natürliche Essbremse". Das stimmt, und nun kann nicht sagen, ich wäre nicht gewarnt worden. Soooo lecker und vor allem genial für mich als "Unter-der-Woche-Single", weil man ihn (theoretisch) so lange aufheben kann. So machen Vollwertkuchen Spaß!
LG, Betty
ich wurde vor dem Kuchen gewarnt mit den Worten: "Da fehlt völlig die natürliche Essbremse". Das stimmt, und nun kann nicht sagen, ich wäre nicht gewarnt worden. Soooo lecker und vor allem genial für mich als "Unter-der-Woche-Single", weil man ihn (theoretisch) so lange aufheben kann. So machen Vollwertkuchen Spaß!
LG, Betty
evil_grrrl666 
sagt:
sagt: 05.11.2004 19:11
Heute hab ich den Kuchen zum ersten Mal gebacken (aber ohne orangeat) und leider war er eigentlich schon weg bevor ich ihn gut abkuehlen lassen konnte!
Hoffentlich sieht mein Foto nicht zu amateuristisch aus!
Vielen Dank fuer das schoene Rezept! Sogar fuer Leute mit etwas weniger Kocherfahrung (so wie ich) geht alles wie geschmiert beim vorbereiten und backen.
Laura
Hoffentlich sieht mein Foto nicht zu amateuristisch aus!
Vielen Dank fuer das schoene Rezept! Sogar fuer Leute mit etwas weniger Kocherfahrung (so wie ich) geht alles wie geschmiert beim vorbereiten und backen.
Laura
15.11.2004 08:44
Hallo !
@Laura
Super lieben Dank für Das Foto !!
Meiner sieht wohl etwas anders aus *g * wegen der Mohnblume von Vemmina aber trotzdem freue ich mich über ein Foto :-)
*dankende* Grüsse
Greta
@Laura
Super lieben Dank für Das Foto !!
Meiner sieht wohl etwas anders aus *g * wegen der Mohnblume von Vemmina aber trotzdem freue ich mich über ein Foto :-)
*dankende* Grüsse
Greta
Marshmallow 
sagt:
sagt: 15.01.2005 10:46
Hallo,
ich habe den Kuchen jetzt schon öfter gebacken und ich muss sagen, er kommt überall gut an. Am besten backt man gleich 2 Kuchen, dann hat man auch als Bäcker noch etwas davon ;-)
Viele Grüsse
Marsh.
ich habe den Kuchen jetzt schon öfter gebacken und ich muss sagen, er kommt überall gut an. Am besten backt man gleich 2 Kuchen, dann hat man auch als Bäcker noch etwas davon ;-)
Viele Grüsse
Marsh.
Gerda2
sagt:
sagt: 26.01.2005 14:58
Hilfreicher Kommentar:
Scheckt sehr gut, ich habe das Orangeat durch einen kleingeschnitten Apfel ersetzt. Der Boden ist so schön knusprig.
tarantula72
sagt:
sagt: 11.04.2005 12:30
Hi,
habe am Wochenende den suuuuuperleckeren Zimtkuchen ausprobiert. Habe Birnen statt Orangeat genommen und leider die Mandeln vergessen. Hat aber keiner bemerkt..... :-)
Mein Vater war sowas von begeistert von dem Boden und wollte Kekse daraus haben. Geht das?? Hat das schonmal jemand ausprobiert???
Auf jeden Fall wird er wieder gebacken und mein Käsekuchen bekommt nurnoch den Zimtkuchenboden ;-)
habe am Wochenende den suuuuuperleckeren Zimtkuchen ausprobiert. Habe Birnen statt Orangeat genommen und leider die Mandeln vergessen. Hat aber keiner bemerkt..... :-)
Mein Vater war sowas von begeistert von dem Boden und wollte Kekse daraus haben. Geht das?? Hat das schonmal jemand ausprobiert???
Auf jeden Fall wird er wieder gebacken und mein Käsekuchen bekommt nurnoch den Zimtkuchenboden ;-)
Elsch
sagt:
sagt: 18.04.2005 07:31
Hilfreicher Kommentar:
Habe diesen Kuchen letzte Woche gebacken. Hatte allerdings keinen Zucker, statt dessen aber Honig verwendet. Das Orangeat habe ich auch durch einen Apfel ersetzt.
Der Kuchen war (obwohl doch sehr gesund!!!) sehr sehr lecker. Hat allen wirklich gut geschmeckt, und wird es mit Sicherheit öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Elke
Der Kuchen war (obwohl doch sehr gesund!!!) sehr sehr lecker. Hat allen wirklich gut geschmeckt, und wird es mit Sicherheit öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Elke
Zwacke
sagt:
sagt: 20.05.2005 19:24
Hilfreicher Kommentar:
hall mit ö :o)
anstelle des orangeat schmecken auch geriebene möhren sehr, sehr lecker....für den, der's mag...ansonsten echt 'n super rezept
anstelle des orangeat schmecken auch geriebene möhren sehr, sehr lecker....für den, der's mag...ansonsten echt 'n super rezept
mirja
sagt:
sagt: 31.05.2005 15:47
habe ihn heute gebacken, ich muss sagen sehr lecker, aber...
er ist mir einen tick zu trocken. Wird er besser, wenn man ihn 1-2 Tage stehen lässt?
er ist mir einen tick zu trocken. Wird er besser, wenn man ihn 1-2 Tage stehen lässt?
Schnups 
sagt:
sagt: 19.09.2005 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmhhh, habe am Samstag diesen Kuchen gebacken, wirklich lecker und kam bei allen Gästen gut an!
Da meine Familie Organgeat-Stücken nicht mag, habe ich es mit dem Mandeln im Mixer zerkleinert - so war das Aroma da - aber die Stückchen nicht. Hab den Kuchen mit Puderzucker bestreut - sah schön aus.
Danke für das Rezept!
LG! Schnups
Da meine Familie Organgeat-Stücken nicht mag, habe ich es mit dem Mandeln im Mixer zerkleinert - so war das Aroma da - aber die Stückchen nicht. Hab den Kuchen mit Puderzucker bestreut - sah schön aus.
Danke für das Rezept!
LG! Schnups
04.10.2005 08:10
Hallo !
Da wir zu Zeit Milcheiweissfrei leben und somit auch die Sahne gestrichen ist :-(( habe ich diesen Kuchen gestern mit Sojasahne gemacht war kein Unterschied zu schmecken :-))))
liebe Grüße
Greta
Da wir zu Zeit Milcheiweissfrei leben und somit auch die Sahne gestrichen ist :-(( habe ich diesen Kuchen gestern mit Sojasahne gemacht war kein Unterschied zu schmecken :-))))
liebe Grüße
Greta
337755
sagt:
sagt: 28.10.2005 12:37
Hallo,
würde das Rezept auch gerne einmal ausprobieren. Bin mir aber wegen der Zimtmenge nicht sicher. Wieviel gebt ihr denn dazu?
Vielen Dank
Christiane
würde das Rezept auch gerne einmal ausprobieren. Bin mir aber wegen der Zimtmenge nicht sicher. Wieviel gebt ihr denn dazu?
Vielen Dank
Christiane
eido
sagt:
sagt: 02.11.2005 11:04
Hallo Greta
Ich sage nur:genial! Ich habe den Kuchen gebacken und nach 3 Tagen mit Schlagsahne serviert.Die Sahne war aber nicht nötig,weil, er war supersaftig.Gerade jetzt zur Weihnachtszeit gibt es den öfter.
Ich habe 1 Esslöffel Zimt genommen.
LG eido
Ich sage nur:genial! Ich habe den Kuchen gebacken und nach 3 Tagen mit Schlagsahne serviert.Die Sahne war aber nicht nötig,weil, er war supersaftig.Gerade jetzt zur Weihnachtszeit gibt es den öfter.
Ich habe 1 Esslöffel Zimt genommen.
LG eido
06.11.2005 06:19
Hallo !
Danke allen für das Lob !!
Die Zimtmenge ist indivduell soviel wie jede/r mag :-)
liebe Grüße
Greta
Danke allen für das Lob !!
Die Zimtmenge ist indivduell soviel wie jede/r mag :-)
liebe Grüße
Greta
Sunny-V
sagt:
sagt: 15.11.2005 11:01
Ich habe das Rezept probiert... Sehr lecker!!!
stoll75
sagt:
sagt: 09.01.2006 09:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich am Wochenende auch mal an dieses sehr viel gelobte Rezept gewagt. Ich habe allerdings wie schon viele vor mir, das Orangeat weggelassen, stattdessen habe ich Mandarinen auf dem vorgebackenen Boden gegeben und darüber dann die Zimt-Masse.
Der Kuchen war absolut lecker! Alle waren total begeistert. Ich werde ihn auf alle Fälle wieder backen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Simone
Der Kuchen war absolut lecker! Alle waren total begeistert. Ich werde ihn auf alle Fälle wieder backen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Simone
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Die neusten Kommentare:
biene77
sagt:
sagt: 14.10.2008 06:39
wie lange wird der kuchen vorgebacken? sind die semmelbrösel unbedingt erforderlich?
22.11.2008 07:36
666096
sagt:
sagt: 17.10.2009 23:40
Hallo!
Ich habe eine Frage zur Zubereitung: Muß die Sahne flüssig oder geschlagen sein?
Lg Alex
Ich habe eine Frage zur Zubereitung: Muß die Sahne flüssig oder geschlagen sein?
Lg Alex
Burke
sagt:
sagt: 18.12.2009 08:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo Alex!
Da Dir bisher niemand geantwortet hat und ich hier zufällig umherschwirre:
Ich habe den Kuchen auch schon gemacht, und zwar mit flüssiger Sahne. Ich denke, dass soll auch so sein, weil die Sahne ja mit den Mandeln usw. verrührt werden soll und sich so eine Art Paste ergibt!
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen, wenn auch vermutlich leider zu spät...!
Lg
Burke
Da Dir bisher niemand geantwortet hat und ich hier zufällig umherschwirre:
Ich habe den Kuchen auch schon gemacht, und zwar mit flüssiger Sahne. Ich denke, dass soll auch so sein, weil die Sahne ja mit den Mandeln usw. verrührt werden soll und sich so eine Art Paste ergibt!
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen, wenn auch vermutlich leider zu spät...!
Lg
Burke
JanaW81
sagt:
sagt: 02.01.2010 22:08
Dieser Kuchen ist der absolute Wahnsinn. Ich mache ihn allerdings mit normalem Mehl und Zucker.
Die Zubereitung ist allergings etwas schwierig! Ich bekomme die Mandelmasse kaum in die Form da ich sie schon vorher verputzen möchte...
Wirklich tolles Rezept!
LG Jana
Die Zubereitung ist allergings etwas schwierig! Ich bekomme die Mandelmasse kaum in die Form da ich sie schon vorher verputzen möchte...
Wirklich tolles Rezept!
LG Jana
wermut
sagt:
sagt: 15.02.2010 14:46
Da wir Zimt mögen, probierte ich aufgrund der vielen guten Bewertungen dieses Rezept aus.
Mit dem Resultat: den einen schmeckte der Kuchen ganz gut, den anderen weniger nach dem Motto: für die vielen Kalorien nicht genug Gaumenfreude.
LG wermut
Mit dem Resultat: den einen schmeckte der Kuchen ganz gut, den anderen weniger nach dem Motto: für die vielen Kalorien nicht genug Gaumenfreude.
LG wermut
taliafee
sagt:
sagt: 13.03.2010 18:06
Hallo,
ich hatte kein Dinkelmehl mehr daheim und habe deshalb 405er genommen.
Den Teig habe ich zwischen Klarsichtfolie ausgerollt, etwas größer, als die Form...
Ich mag weder Orangeat, noch Zitronat und habe es weggelassen. Stattdessen habe ich einen ganz kleinen Spritzer zitronensaft drangegeben.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt...
ich hatte kein Dinkelmehl mehr daheim und habe deshalb 405er genommen.
Den Teig habe ich zwischen Klarsichtfolie ausgerollt, etwas größer, als die Form...
Ich mag weder Orangeat, noch Zitronat und habe es weggelassen. Stattdessen habe ich einen ganz kleinen Spritzer zitronensaft drangegeben.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt...
18.11.2010 23:02
Hallo,
nach längerer Pause habe ich mich mal wieder an den Zimtkuchen erinnert und ihn heute - etwas abgewandelt - gebacken. Statt Semmelbösel habe ich Maronen genommen und 2 Birnen gestückelt eingebacken. War eine leckere Variante.
Gruß
Sia
nach längerer Pause habe ich mich mal wieder an den Zimtkuchen erinnert und ihn heute - etwas abgewandelt - gebacken. Statt Semmelbösel habe ich Maronen genommen und 2 Birnen gestückelt eingebacken. War eine leckere Variante.
Gruß
Sia
happylu93
sagt:
sagt: 07.01.2011 13:04
Ich habe das Rezept in meinem Betrieb gemacht (ich mache jeden Mittwoch in einem Seniorenheim Praktikum) fürs Kaffeetrinken mit den Senioren.Alle waren begeistert über den Kuchen.Mein Chefkoch fand das Rezept auch sehr lecker und meinte das würde jetzt öfter hier gebacken.Das Rezept ist nicht sehr schwer und schmeckt sehr gut.Dickes Lob an den Verfasser
Krikaka
sagt:
sagt: 06.10.2011 20:58
Hallo Greta,
Danke für das schöne Rezept. Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe ihn 2 Tage vorher gebacken, so daß er gut durchziehen konnte. Das Orangeat habe ich durch klein gewürfelte Ingwerpflaumen ersetzt. Es hat allen sehr gut geschmeckt und das Rezept musste ich weiter geben.
LG
Krikaka
Danke für das schöne Rezept. Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe ihn 2 Tage vorher gebacken, so daß er gut durchziehen konnte. Das Orangeat habe ich durch klein gewürfelte Ingwerpflaumen ersetzt. Es hat allen sehr gut geschmeckt und das Rezept musste ich weiter geben.
LG
Krikaka
Tulpenliebling
sagt:
sagt: 22.11.2011 21:36
Hallo wie viel Zimt sollte man den nehmen ???
Danke
Danke
mammamangia
sagt:
sagt: 07.12.2011 15:58
Liebe Greta,
ich backe wieder einmal Deinen Zimtkuchen, er schmeckt fantastisch! Bei uns ersetzt er diese Woche die Weihnachtskekse.... mit Ribiselmarmelade und Schokoüberzug drauf und in kleine Würfel geschnitten.
Hab auch schon anstelle der Sahne Sauerrahm verwendet, schmeckt auch lecker.
Danke und eine schöne Adventzeit!
Mammamangia
ich backe wieder einmal Deinen Zimtkuchen, er schmeckt fantastisch! Bei uns ersetzt er diese Woche die Weihnachtskekse.... mit Ribiselmarmelade und Schokoüberzug drauf und in kleine Würfel geschnitten.
Hab auch schon anstelle der Sahne Sauerrahm verwendet, schmeckt auch lecker.
Danke und eine schöne Adventzeit!
Mammamangia
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Achtung macht auch süchtig!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße
Holgi
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