Cappuccino machen und mit 2-3 EL Amaretto versetzen. Die Löffelbiskuits in einer flachen Glasform verteilen. Etwa die Hälfte des Cappuccino-Amaretto-Gemischs über den Löffelbiskuits verteilen, die andere Hälfte zur Seite stellen.
Eier trennen und Eiweiß mit dem Puderzucker zusammen steif schlagen. Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit der anderen Hälfte des Cappuccino-Amaretto-Gemischs verrühren. Etwa 3 Minuten kräftig schlagen. Danach den Eischnee unterheben, nicht mixen.
Die fertige Masse über den Löffelbiskuits verteilen und mit Kakao bestreuen. Mindestens über Nacht in Kühlschrank stellen.