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Joghurtsoße Izmir
Kalte Soße für Gegrilltes, Gebackenes, Braten ohne Soße
Zutaten
| 250 ml | Joghurt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1/2 Bund | Schnittlauch und/oder 5-6 Stengel Rauke, Sumach |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, kleine |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schnittlauch (und/oder Rauke) in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Geschälte Knoblauchzehe dazupressen, nochmals verrühren. 0,5 Stunden kühl stellen.
Diese Soße gibt es in unzähligen Varianten. Rauke ergibt einen feinen, nussigen Geschmack, Sumach (ein gestrichener EL) eine leicht säuerliche Note. Wichtig ist, dass die Zutaten den Joghurt nicht dominieren.
Wer nicht auf seine Hüfte schauen muss, nimmt als Joghurt türkische Süzme. Das ist ein 10%-er, der es geschmacklich in sich hat.
Diese Soße gibt es in unzähligen Varianten. Rauke ergibt einen feinen, nussigen Geschmack, Sumach (ein gestrichener EL) eine leicht säuerliche Note. Wichtig ist, dass die Zutaten den Joghurt nicht dominieren.
Wer nicht auf seine Hüfte schauen muss, nimmt als Joghurt türkische Süzme. Das ist ein 10%-er, der es geschmacklich in sich hat.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir essen das sehr gerne zu Köfte (Frikadellen) mit Reis, Kiymali yurmuta oder den Lammspießen aus meinem Profil. Einfach und doch immer wieder lecker!
LG Lollipop
LG Lollipop
Ich habe den Knobi weggelassen. Sehr lecker!
Hatten zum Glück das Sumach in unserer Gewürzsammlung aus Istambul dabei! Sehr lecker! Muss damit unbedingt noch mehr Verwendungsmöglichkeiten ausprobieren!
Sehr sehr lecker, wir hatten es zu gefüllten Paprika, bei der Hitze einfach nur klasse.
LG
Oberhuhn
LG
Oberhuhn
Hallo!
Gerade mit der säuerlichen Sumachnote jetzt im Sommer einfach köstlich zu Köfte, gebratenem Gemüse o. ä. Wir mögen gern noch Gurkenwürfelchen dran - auch wenns dann sicher nicht mehr original ist.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Gerade mit der säuerlichen Sumachnote jetzt im Sommer einfach köstlich zu Köfte, gebratenem Gemüse o. ä. Wir mögen gern noch Gurkenwürfelchen dran - auch wenns dann sicher nicht mehr original ist.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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Lollipop
16.02.2005 13:51 Uhr