Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzolasoße
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | Gorgonzola |
| 250 ml | süße Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 EL | Cognac |
Zubereitung
Butter in einem Topf zerlassen und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Gorgonzola mit der Sahne glatt verrühren. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Käsecreme in die Soße einrühren und nicht mehr aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Belieben mit 1 EL Cognac abschmecken.
Dazu passen grüne Nudeln oder Spinatgnocchi.
Dazu passen grüne Nudeln oder Spinatgnocchi.
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Kommentare anderer Nutzer
chantie 
sagt:
sagt: 18.02.2005 08:16
Hallo Delia,
besser wäre es, ich nehme den wo die Rinde schon ab ist :-)
lg
chantie
besser wäre es, ich nehme den wo die Rinde schon ab ist :-)
lg
chantie
02.06.2005 07:52
Hallo !!
Lecker auch ohne Mehlschwitze :-)
Einfach den Käse in der Sahne reduzieren und mit etwas Brühe aufgiessen :-)
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch ohne Mehlschwitze :-)
Einfach den Käse in der Sahne reduzieren und mit etwas Brühe aufgiessen :-)
liebe Grüsse
Greta
Orphyllia 
sagt:
sagt: 08.08.2005 01:27
so ist das schon ganz gut auszuhalten. ganz lecker.
VG, Orphyllia
ich mach die wie folgt:
150 g Gorgonzola
100 ml Weißwein
1 Möhre püriert oder 1 TL Honig
viel frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Kochsahne (oder süße Sahne)
ganz behutsam einkochen lassen
...total lecker zu Straußenmedaillons, Brokkoli und Bandnudeln
VG, Orphyllia
ich mach die wie folgt:
150 g Gorgonzola
100 ml Weißwein
1 Möhre püriert oder 1 TL Honig
viel frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Kochsahne (oder süße Sahne)
ganz behutsam einkochen lassen
...total lecker zu Straußenmedaillons, Brokkoli und Bandnudeln
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so eine Soße habe ich schon immer gesucht. Muss ich den Gorgonzola vorher entrinden?
Gruß
Delia
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