Backofen auf 200°C vorheizen. Schmand, Sahne und Milch gut zu einer Masse verrühren und vorsichtig mit aufkochen lassen, es brennt sehr schnell an. Für die Menge der Milch wird der leere Becher Schmand mit Milch gefüllt. Die Fertigmischung einrühren.
Die tiefgefrorene Hähnchenbrust mit dem Bauernschinken umwickeln und in eine Auflaufform geben. Wichtig ist, dass tiefgefrorene Hähnchenbrust genommen wird, denn so bleibt es schön saftig. Die Champignons über die Hähnchenbrust schütten und dann die Soße darüber verteilen. Im Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.

Wer keine Champignons mag, kann diese auch gut durch Mais ersetzen.