Henglein
Rama Cremefine
| Türkische Schnecken
| ½ Liter | Milch (richtig heiß, aber nicht gekocht) |
| 1 Tasse/n | Öl |
| ½ Tasse/n | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 3 TL | Gewürze, Mahlep - türkisches Gewürz |
| 1 kg | Mehl |
| Eigelb, zum Bestreichen | |
| Kaffeesahne,, zum Bestreichen |
Zubereitung
Heiße Milch, Öl und Zucker in eine Schüssel geben. Hefe dazubröckeln und Salz und Mahlep dazu geben. Von einem Kilogramm Mehl ca. eine handvoll rausnehmen, und den Rest unterkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
Kleine Schnecken formen und mit etwas in Kaffeemilch verrührtem Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 200° C ca. 15-20 min goldgelb backen.
Kleine Schnecken formen und mit etwas in Kaffeemilch verrührtem Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 200° C ca. 15-20 min goldgelb backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mirileo 
sagt:
sagt: 13.08.2010 15:19
15.02.2005 19:41
Wo bekomme ich Mahlep?? Ich war jetzt schon in verschiedenen Türkischen Läden, und nirgends gab es das. Kann man bei Deinem Rezept auch Bittermandelöl nehmen?
lg Tanja
lg Tanja
chantie 
sagt:
sagt: 16.01.2006 13:12
Hallo Tanja,
bin auch auf der suche nach Zimtschnecken :-)
Da Du bis jetzt keine antwort hattest, schreib ich es Dir ;-)
(**) Mahlep wird aus gemahlenen Kernen von Schwarzkirschen
hergestellt. Es wird zum Aromatisieren von Brot und Backwaren
verwendet.
Als Mahlab oder Mahalab, Mahleb oder Mahaleb bezeichnet man den Keimling aus dem Kern der Felsenkirsche.
In der arabischen Küche (vor allem in Syrien und der Türkei) seit Jahrhunderten als Gewürz und Backzutat mit einem süß-sauren, nussigen Geschmack genutzt. Das Pulver der gemahlenen Kerne wird vor allem für Brot und Gebäck jeder Art genutzt. Aufgrund des hohen Fettgehaltes ist Mahlab nicht sehr lange haltbar.
So dann könnte man diese Schnecken jetzt backen :-)
lg
chantie
bin auch auf der suche nach Zimtschnecken :-)
Da Du bis jetzt keine antwort hattest, schreib ich es Dir ;-)
(**) Mahlep wird aus gemahlenen Kernen von Schwarzkirschen
hergestellt. Es wird zum Aromatisieren von Brot und Backwaren
verwendet.
Als Mahlab oder Mahalab, Mahleb oder Mahaleb bezeichnet man den Keimling aus dem Kern der Felsenkirsche.
In der arabischen Küche (vor allem in Syrien und der Türkei) seit Jahrhunderten als Gewürz und Backzutat mit einem süß-sauren, nussigen Geschmack genutzt. Das Pulver der gemahlenen Kerne wird vor allem für Brot und Gebäck jeder Art genutzt. Aufgrund des hohen Fettgehaltes ist Mahlab nicht sehr lange haltbar.
So dann könnte man diese Schnecken jetzt backen :-)
lg
chantie
mirileo
sagt:
sagt: 13.08.2010 15:20
özlem 
sagt:
sagt: 06.02.2006 00:31
Hallo, ich muss leider gestehen das ich (als Türkin) auch nicht wusste was Mahlep ist. Ich werd mal im türkischen Feinkostladen danach schauen, wenn ich nix finde werde ich es durch Zimt ersetzen, ich liebe Zimt in allem!
Grüßle
Grüßle
Anchesenamun666 
sagt:
sagt: 06.11.2007 19:44
mirileo
sagt:
sagt: 13.08.2010 14:59
Mahlep gibts fast in jedem Türkischen Lebensmittel Geschäft...in Berlin ist einer : özgida der ist in Schöneberg.....
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gebäck
- Brot
- Kuchen
- XXX
- Naher Osten (2)
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- Marinaden, Saucen, Dips (2)
- Party und Grillen
- Schneckennudeln, Plunderteilchen, Croissants etc. (normale Rezepte)
- backen - türkisch
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten