Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensuppe mit Quarkklößchen und Avocadokugeln
Leichte Gemüseküche
)
| 500 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 125 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 65 g | Grieß |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Orange(n) |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 Prise | Ingwer |
Zubereitung
Die Karotten schälen und fein würfeln. Die Butter oder Margarine erhitzen und die Karotten darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser mit dem Salz und 1 EL Butter in einen (anderen) Topf geben und zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen und weiterrühren , bis sich der Grießkloß vom Topfboden löst. Das Ei und die Petersilie darrunterschlagen. Salzwasser zum Kochen bringen und 12 - 16 kleine Grießklößchen abstechen, in das Salzwasser geben und bei geringer Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Karotten im Mixer (oder mit Stabmixer) pürieren, in einem Topf mit der Gemüsebrühe verquirlen und erneut erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer und Orangensaft abschmecken. Die Avocado halbieren, mit einem Kugelstecher kleine Kugeln ausstechen und in die Möhrensuppe geben. Die Suppe nochmals erhitzen, abschmecken, nicht mehr kochen lassen, anrichten und die heißen Grießklößchen in die Suppe legen. Die Möhrensuppe ausgarnieren und sofort servieren.
Die Suppe hat einen sehr interessanten Geschmack und lässt sich sehr gut vorbereiten.
Die Suppe hat einen sehr interessanten Geschmack und lässt sich sehr gut vorbereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
cookpras 
sagt:
sagt: 17.08.2003 18:17
ähem ,Quarkklösschen !!!
ermelia 
sagt:
sagt: 17.08.2003 19:32
öhm - und wo ist der Quark in den "Quark"klöschen?!?!?!
gabriella
sagt:
sagt: 18.08.2003 10:05
Die Suppe ist lecker, aber Quarkklösschen ohne Quark???!!!
wag.dus
sagt:
sagt: 18.08.2003 10:28
paola hat sich vertan - das sind gries- und keine quarkklößchen
meena
sagt:
sagt: 01.09.2003 17:33
großes Kompliment für diese hervorragende Variation einer Karottensuppe.
ich hab sie ein bißchen abgewandelt: Ingwer hab ich in Form einer Wurzel mitgekocht und auch passiert ... gibt eine interessante Schärfe und in Kombiantion mit dem Orangensaft wirklich delikat.
für die Einlage habe ich die vor einigen Tagen mit einer Tomatensuppe mitgelieferten "Basilikumklößchen" in der Variante "Petersilknöderl" (so heißt das bei uns in Wien) gereicht, nur in Gemüsesuppe ziehen lassen, damit die originalfarbe der Knöderl erhalten bleibt....
war ein voller Erfolg
sogar meine Herren Söhne, die Karotten in allen Variationen nur in der Kategorie "Babybreichen" ablegen, waren sehr angetan.
ich hab sie ein bißchen abgewandelt: Ingwer hab ich in Form einer Wurzel mitgekocht und auch passiert ... gibt eine interessante Schärfe und in Kombiantion mit dem Orangensaft wirklich delikat.
für die Einlage habe ich die vor einigen Tagen mit einer Tomatensuppe mitgelieferten "Basilikumklößchen" in der Variante "Petersilknöderl" (so heißt das bei uns in Wien) gereicht, nur in Gemüsesuppe ziehen lassen, damit die originalfarbe der Knöderl erhalten bleibt....
war ein voller Erfolg
sogar meine Herren Söhne, die Karotten in allen Variationen nur in der Kategorie "Babybreichen" ablegen, waren sehr angetan.
romanesca
sagt:
sagt: 18.01.2004 19:06
Wieso kocht man die Möhren nicht direkt in Gemüsebrühe und püriert beides zusammen, damit man nicht noch einen Topf schmutzig macht?
theda09 
sagt:
sagt: 27.08.2004 17:04
Hi Leute, lasst doch mal das Eiweiß weg und nehmt dafür einen gehäuften Eßl. Quark! - Schwupps, haben wir die Quark-Griess-Klößchen!;-)
gruss theda
gruss theda
Moorhuhngirl
sagt:
sagt: 29.08.2004 10:36
Hört sich lecker an.
Werde ich demnächst ausprobieren.
Gruß moorhuhngirl
Werde ich demnächst ausprobieren.
Gruß moorhuhngirl
29.08.2004 12:14
@romanesca
Die Möhren werden doch in der Gemüsebrühe gekocht!! Nur die Griesklößchen muss man extra in Salzwasser kochen, damit sie ihre Farbe behalten!
Tolles Rezept! Echt mal was Anderes!
LG Tamara
Die Möhren werden doch in der Gemüsebrühe gekocht!! Nur die Griesklößchen muss man extra in Salzwasser kochen, damit sie ihre Farbe behalten!
Tolles Rezept! Echt mal was Anderes!
LG Tamara
rSchmitz8 
sagt:
sagt: 15.05.2008 11:45
Bitte um schnelle Antwort, weil Suppe schon auf dem Ofen steht!
Nun kommt es mir ein bißchen viel für meinen Bedarf vor. Kann ich diese Suppe einfrieren - mit den Griesklößchen, meine ich, oder sollte ich die Klößchen dann da raus nehmen?
Vielen Dank im voraus für die rasche Antwort!
Nun kommt es mir ein bißchen viel für meinen Bedarf vor. Kann ich diese Suppe einfrieren - mit den Griesklößchen, meine ich, oder sollte ich die Klößchen dann da raus nehmen?
Vielen Dank im voraus für die rasche Antwort!
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Macht richtig was her und passt wunderbar in eine Menüfolge. Möhren sind doch vielseitiger als man glaubt.
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