Vorbereitung:
Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken.
Für das Tzatziki die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauch abziehen und auspressen. Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen.
Zubereitung:
Die roten und grünen Paprikastücke mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf 16 Holspieße stecken.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblätter Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
Für das Tzatziki die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durchziehen lassen.
Die Fleischspieße aus der Marinade entnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 6-10 Minuten grillen. Mit Tsatsiki, Oliven und Brot servieren.