Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes in Dillrahmsauce mit Weißwein
| 500 g | Kalbsfilet oder anderes Kalbfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 125 g | süße Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill, frischer, nach Belieben, mind. 1 EL | |
| Zitrone(n) - Schale |
Zubereitung
Das Kalbfleisch schnetzeln, also in dünne Streifen schneiden.
Butter und Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Das Fleisch dazugeben, mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 4 Minuten braten.
Dann den Weißwein und die Sahne dazu gießen. Alles mit Salz, Zucker, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den fein gehackten Dill dazugeben.
Nun das ganze bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Dann die fein abgeriebene Zitronenschale unterziehen, evtl. noch mal abschmecken und servieren.
Lecker mit frischem Weißbrot oder auch mit Reis.
Butter und Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Das Fleisch dazugeben, mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 4 Minuten braten.
Dann den Weißwein und die Sahne dazu gießen. Alles mit Salz, Zucker, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den fein gehackten Dill dazugeben.
Nun das ganze bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Dann die fein abgeriebene Zitronenschale unterziehen, evtl. noch mal abschmecken und servieren.
Lecker mit frischem Weißbrot oder auch mit Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
m_veiser 
sagt:
sagt: 24.01.2006 11:48
Hab ich gestern abend gemacht, ging ganz schnell und der Erfolg war klasse. Hatte dazu Basmatireis gemacht und nett angerichtet.
LG Maike
LG Maike
Könnte mir dieses Sößchen auch mit Fisch vorstellen...
LG
Schattenfell
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