Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Lauch - Reis, türkisch
leckeres Sommeressen
)
| etwas | Öl |
| etwas | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 3 Handvoll | Reis (normaler Langkornreis) |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas | Paprikapulver, Rosenpaprika, edelsüß |
| etwas | Zitronensaft, am besten frisch gepreßt |
Zubereitung
Also, meine Mutter macht das beste Lauch-Karotten-Risotto, ein altes türkisches Gericht mit langer Familiengeschichte und endlich hab ich herausbekommen, wie mans macht: und dieses leckere Familiengeheimnis will ich niemandem vorenthalten:
Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht, da meine Mutter viel nach Gefühl kocht, keine genauen Mengenangaben.
Etwas Öl im Topf heiß werden lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken, glasig düsten. Währenddessen Karotten schälen und in Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben. Lauch schälen, waschen, in Ringe schneiden und ca. 5 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze dünsten.
Danach den 1 EL Tomatenmark unterrühren und großzügig mit Rosenpaprika bestäuben. Eine kleine Prise Salz und 1 TL zugeben.
Den Reis kurz abbrausen und dazugeben. Dann mit warmem Wasser aufschütten bis ca. einen fingerbreit über der Mischung.
Ca. 20 min. köcheln lassen, zum Schluss einen Schuss Olivenöl dazu geben.
Das Gericht wird lauwarm oder kalt gegessen, am besten schmeckt es, wenn es einen Tag ziehen durfte.
Vor dem Essen nach Geschmack auf jeden Fall noch mit Zitronensaft abschmecken
Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht, da meine Mutter viel nach Gefühl kocht, keine genauen Mengenangaben.
Etwas Öl im Topf heiß werden lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken, glasig düsten. Währenddessen Karotten schälen und in Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben. Lauch schälen, waschen, in Ringe schneiden und ca. 5 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze dünsten.
Danach den 1 EL Tomatenmark unterrühren und großzügig mit Rosenpaprika bestäuben. Eine kleine Prise Salz und 1 TL zugeben.
Den Reis kurz abbrausen und dazugeben. Dann mit warmem Wasser aufschütten bis ca. einen fingerbreit über der Mischung.
Ca. 20 min. köcheln lassen, zum Schluss einen Schuss Olivenöl dazu geben.
Das Gericht wird lauwarm oder kalt gegessen, am besten schmeckt es, wenn es einen Tag ziehen durfte.
Vor dem Essen nach Geschmack auf jeden Fall noch mit Zitronensaft abschmecken
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Kommentare anderer Nutzer
CWillwoldt 
sagt:
sagt: 04.03.2005 14:04
Dem kann ich mich ganz und gar anschließen!
Ich habe Dein Risotto in dieser Woche schon zum 2.ten Mal gekocht - und beim 2.ten Mal noch geriebenen Käse untergemischt (Entschuldigung :-)) - so oder so:
Vielen Dank an Deine Mama für das "Rausrücken" des Rezeptes!
Ich habe Dein Risotto in dieser Woche schon zum 2.ten Mal gekocht - und beim 2.ten Mal noch geriebenen Käse untergemischt (Entschuldigung :-)) - so oder so:
Vielen Dank an Deine Mama für das "Rausrücken" des Rezeptes!
muepfli
sagt:
sagt: 20.03.2005 19:21
Hallo,
das war super lecker, super einfach und schnell zuzubereiten. Habe auch noch etwas Parmesan untergemischt. Danke für das schöne Rezept.
Gruss müpfli
das war super lecker, super einfach und schnell zuzubereiten. Habe auch noch etwas Parmesan untergemischt. Danke für das schöne Rezept.
Gruss müpfli
marguerida 
sagt:
sagt: 19.06.2005 10:46
Mmh, das war fein, da essen sogar Kinder die sonst keine Gelberüben (wie wir in Bayern zu Karotten sagen) mögen kräftig mit.
Ausserdem geht es schön schnell und macht schön satt ohne daß man hinterher so voll ist.
Wirklich schöne leichte Sommerküche
Danke!
Ausserdem geht es schön schnell und macht schön satt ohne daß man hinterher so voll ist.
Wirklich schöne leichte Sommerküche
Danke!
Koko1 
sagt:
sagt: 23.07.2005 12:43
Hallo !
Hat echt lecker geschmeckt! Mach ich bestimmt wieder !
Danke!
Lg
Koko 1
Hat echt lecker geschmeckt! Mach ich bestimmt wieder !
Danke!
Lg
Koko 1
honeybunny
sagt:
sagt: 15.03.2006 14:09
Hallo und Mahlzeit :o)
Habe gestern dein Rezept ausprobiert und heute Mittag gegessen. War echt lecker!
Außerdem kann man es wirklich gut einen Abend vorher vorbereiten und dann nur noch
warm machen! Echt klasse!
Bild habe ich auch hochgeladen, müßte bald online sein
Viele Grüße
Linda
Habe gestern dein Rezept ausprobiert und heute Mittag gegessen. War echt lecker!
Außerdem kann man es wirklich gut einen Abend vorher vorbereiten und dann nur noch
warm machen! Echt klasse!
Bild habe ich auch hochgeladen, müßte bald online sein
Viele Grüße
Linda
22.03.2006 11:25
Hallo minnimooh,
Danke, für das Rezept. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach super.
Ideal, wenn man nicht viel Zeit zum kochen hat und es schnell gehen muß.
LG stachel65
Danke, für das Rezept. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach super.
Ideal, wenn man nicht viel Zeit zum kochen hat und es schnell gehen muß.
LG stachel65
manny2 
sagt:
sagt: 26.03.2006 10:29
Hallo minnimooh!
Wie gut,dass es die Rezeptbilder gibt!!! So wird man tolle Rezepte erinnert!
Danke für dein Rezept. Die Vegetarier in meiner Familie lieben es sehr!
Herzlichst manny2
Wie gut,dass es die Rezeptbilder gibt!!! So wird man tolle Rezepte erinnert!
Danke für dein Rezept. Die Vegetarier in meiner Familie lieben es sehr!
Herzlichst manny2
26.03.2006 18:12
Hallo Minnimooh,
das Rezept hoert sich wirklich verfuehrerisch an....ich habe noch eine kurze Frage: muss beim 20 minuetigen Koecheln der Topf zugedeckt sein?
LG Lena
das Rezept hoert sich wirklich verfuehrerisch an....ich habe noch eine kurze Frage: muss beim 20 minuetigen Koecheln der Topf zugedeckt sein?
LG Lena
06.04.2006 04:43
Melde mich zurueck mit aeusserst positivem Eindruck... Das Risotto ist wirklich sehr lecker, und die Menge hat bei uns gerade mal fuer 2 Esser ausgereicht ;-)
Ich habe das Rezept noch um 1 EL Paprikamark (nicht scharf) und um tuerkisches Paprikapulver (Pul Biber, scharf) ergaenzt. Und die Wassermenge musste ich ein wenig hochsetzen (aber das ist ja von Topf zu Topf verschieden). Mein Goega war begeistert, und ich auch....
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept! LG, Lena
Ich habe das Rezept noch um 1 EL Paprikamark (nicht scharf) und um tuerkisches Paprikapulver (Pul Biber, scharf) ergaenzt. Und die Wassermenge musste ich ein wenig hochsetzen (aber das ist ja von Topf zu Topf verschieden). Mein Goega war begeistert, und ich auch....
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept! LG, Lena
kstern
sagt:
sagt: 05.05.2006 14:19
Auch mir hat das Rezept gefallen. Es ist sehr einfach zu kochen, lecker und dazu auch noch gesund. Da ich eine zu große Portion gekocht hatte, konnte ich das Gericht dann auch nochmal aufgewärmt testen. Es eignet sich wirklich hervorragend zum Vorkochen und Wiedererwärmen.
LG
kstern
LG
kstern
merema 
sagt:
sagt: 19.05.2006 13:30
tach,
das rezept ist sehr einfach, dafür aber um so leckerer. kann ich nur wärmstens empfehlen. käse verwende ich natürlich keinen und das ist auch nicht nötig. es schmeckt aufgewärmt wirklich noch besser als frisch.
vielen dank und
tschö.
das rezept ist sehr einfach, dafür aber um so leckerer. kann ich nur wärmstens empfehlen. käse verwende ich natürlich keinen und das ist auch nicht nötig. es schmeckt aufgewärmt wirklich noch besser als frisch.
vielen dank und
tschö.
25.07.2006 08:54
Ein leichtes, leckeres Gericht, das lauwarm genossen bei der Hitze dieser Tage genau das Richtige war.
Danke Dir und Deiner Mutter für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüsse tikus
Danke Dir und Deiner Mutter für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüsse tikus
Andorra
sagt:
sagt: 27.07.2006 14:11
Hallo!
Ich schließe mich den anderen an: ein wirklich sehr leckeres Gericht.
Habe es sowohl warm als auch am nächsten Tag kalt gegessen. War genau das Richtige bei diesem Wetter.
Parmesan oder anderen Käse habe ich nicht verwendet.
Danke für das Rezept,
Andorra
Ich schließe mich den anderen an: ein wirklich sehr leckeres Gericht.
Habe es sowohl warm als auch am nächsten Tag kalt gegessen. War genau das Richtige bei diesem Wetter.
Parmesan oder anderen Käse habe ich nicht verwendet.
Danke für das Rezept,
Andorra
kikaschatz
sagt:
sagt: 15.09.2006 17:42
Hallo minnimooh!
Das Rezept ist wunderbar und lässt sich gut vorbereiten. Der Reis hat durchgezogen
sehr gut geschmeckt. Werde ich bestimmt öfter zubereiten. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße von kikaschatz
Das Rezept ist wunderbar und lässt sich gut vorbereiten. Der Reis hat durchgezogen
sehr gut geschmeckt. Werde ich bestimmt öfter zubereiten. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße von kikaschatz
Gimchi4U
sagt:
sagt: 16.02.2007 14:03
Hallo minimooh!
Also, nachdem der Sohn gerade eher im Gemüsestreik ist, entwickle ich viel Fantasie, um das Gemüse zu verstecken (in pürierten Suppen, in Tomatensoße, mit Fleisch- oder Fischbällchen) - da fand ich deine Variante auch toll. Also hab ich das Gemüse geraspelt und mangels normalem Reis Natur-Basmatireis genommen. Hat wunderbar funktionert und war sehr lecker.
Könnte mir das als tolle BBQ-Beilage vorstellen oder auch - so hatten wir es - eben als Hauptgericht mit Salat. Ich stell mal noch Bilder rein.
Also, nachdem der Sohn gerade eher im Gemüsestreik ist, entwickle ich viel Fantasie, um das Gemüse zu verstecken (in pürierten Suppen, in Tomatensoße, mit Fleisch- oder Fischbällchen) - da fand ich deine Variante auch toll. Also hab ich das Gemüse geraspelt und mangels normalem Reis Natur-Basmatireis genommen. Hat wunderbar funktionert und war sehr lecker.
Könnte mir das als tolle BBQ-Beilage vorstellen oder auch - so hatten wir es - eben als Hauptgericht mit Salat. Ich stell mal noch Bilder rein.
staldi 
sagt:
sagt: 19.03.2007 16:51
Hallo!
Sehr, sehr lecker!!!!
Ich hatte aus der Türkei noch so ein rotes Pfeffer-Gewürz-Mischmasch - das habe ich auch noch dazugemacht und natürlich (mein Mann ist "Fleischfresser") noch 150g Tatar.
Hat sehr gut zusammengepaßt!!
LG staldi
Sehr, sehr lecker!!!!
Ich hatte aus der Türkei noch so ein rotes Pfeffer-Gewürz-Mischmasch - das habe ich auch noch dazugemacht und natürlich (mein Mann ist "Fleischfresser") noch 150g Tatar.
Hat sehr gut zusammengepaßt!!
LG staldi
veggiemum
sagt:
sagt: 18.10.2007 15:41
Reis war ok...aber nicht wirklich berauschend,sorry!
Nucalein
sagt:
sagt: 05.10.2008 11:03
Ich schliesse mich euch auf jeden Fall an! Das Rezept bzw das Gericht war super lecker. Ich habe mit den angegebenen Mengen gekocht und wir haben es zu zweit fast komplett aufgegessen. Und es stimmt, einen Tag später schmeckt es fast noch besser!
saschu7
sagt:
sagt: 02.11.2008 11:35
Den Käse habe ich vergessen und beim Wasser habe ich anscheinend etwas "dickere" Finger vorausgesetzt, so dass die Sache matschiger wurde als ich wollte. Das nächste Mal werde ich mit Wasser geizen und mehr Gewürze reinhauen.
Aber lecker war es auf jeden Fall und wird öfter gemacht.
Sag bitte einen schönen Dank an Deine Mutter
(Dir danke ich auch für das schönste und liebevollste Rezept im chefkoch.de)
Lieber Gruß
saschu7
Aber lecker war es auf jeden Fall und wird öfter gemacht.
Sag bitte einen schönen Dank an Deine Mutter
(Dir danke ich auch für das schönste und liebevollste Rezept im chefkoch.de)
Lieber Gruß
saschu7
cielino
sagt:
sagt: 25.06.2009 13:33
Hurra, ein Gericht das wunderbar ohne Gemüsebrühe auskommt! Super lecker, vielen Dank...
Aanda 
sagt:
sagt: 21.07.2009 21:15
Es war sehr lecker und superfix zubereitet. Der Zitronensaft am Ende ist toll. Gibt eine schöne frische säuerliche Note.
Ich kann es mir auch gut als Beilage zu Fleisch vorstellen.
Lieben Dank,
Aanda
Ich kann es mir auch gut als Beilage zu Fleisch vorstellen.
Lieben Dank,
Aanda
tigerluchs
sagt:
sagt: 26.08.2009 10:48
Danke für das Rezept! Es war sehr sehr lecker, der Zitronensaft am Schluss gibt den gewissen Pfiff.
Hab noch eine Paprika mitverwertet, hat gut gepasst.
Gibts auf jeden Fall wieder.
Die Portion hat bei mir aber als Hauptgericht nur für 2 Leute gereicht.
Liebe Grüße
Kathrin
Hab noch eine Paprika mitverwertet, hat gut gepasst.
Gibts auf jeden Fall wieder.
Die Portion hat bei mir aber als Hauptgericht nur für 2 Leute gereicht.
Liebe Grüße
Kathrin
01.10.2009 19:42
Hallo,
vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Ich habe noch Ajvar und Knoblauch ran gemacht.
Ein Bild habe ich hochgeladen.
LG Andrea
vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Ich habe noch Ajvar und Knoblauch ran gemacht.
Ein Bild habe ich hochgeladen.
LG Andrea
eflip 
sagt:
sagt: 29.03.2010 16:55
Absolut leckeres Rezept das noch dazu ruckzuck geht. Lässt sich toll mit Knoblauch und/oder etwas Schärfe variieren. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Besten Dank!!!!
Besten Dank!!!!
coffeewithmilk
sagt:
sagt: 26.08.2010 15:51
Gestern gemacht und für sehr lecker befunden. Habe noch etwas Knoblauch und Basilikum beigegeben. Wasser musste auch etwas mehr sein als 1cm über dem Mischmasch.
Die Karotten sind nach der gesamten Kochzeit noch sehr bissig, evtl vorher noch blanchieren wenn man sie weicher mag.
Dazu passen gut Chevapcici
Die Karotten sind nach der gesamten Kochzeit noch sehr bissig, evtl vorher noch blanchieren wenn man sie weicher mag.
Dazu passen gut Chevapcici
yellowcb
sagt:
sagt: 16.02.2011 18:43
Also vom Geschmack her fand ichs okay, aber mir hat die Würze gefehlt. Nächstes Mal werde ich mehr Salz und Pfeffer dazugeben, evtl auch noch andere Gewürze, mal sehn...Vielleicht lags aber auch daran, dass ich es gleich gegessen und nicht ziehen habe lassen.
hushpuppie
sagt:
sagt: 18.05.2011 09:50
lecker, frisch, einfach, preiswert, kinderfreundlich - für uns genau richtig:-)!
sojamurmel
sagt:
sagt: 31.01.2012 10:22
Hallo minnimooh!
Ein sehr leckerer, perfekter Gemüsereis, zu dem wir Joghurt gegessen haben.
LG sojamurmel
Ein sehr leckerer, perfekter Gemüsereis, zu dem wir Joghurt gegessen haben.
LG sojamurmel
Biberle84
sagt:
sagt: 12.05.2012 19:43
Hallo,
ein wirklich tolles, unkompliziertes Rezept.
Toll, das es vor allem mit Zutaten auskommt, die ich zu 99% sowieso immer daheim habe. :)
Habe dem Reis noch etwas Ajvar hinzugefügt. Passt perfekt.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht. :)
ein wirklich tolles, unkompliziertes Rezept.
Toll, das es vor allem mit Zutaten auskommt, die ich zu 99% sowieso immer daheim habe. :)
Habe dem Reis noch etwas Ajvar hinzugefügt. Passt perfekt.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht. :)
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