Die Frühlingszwiebeln putzen und 50 g vom zarten Hellgrünen in feine Ringe schneiden. Restliche weiße Teile der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel nur am unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel in 3 cm lange, schräge Stücke schneiden (dicke Stangen längs halbieren).
Hackfleisch mit den Frühlingszwiebelringen, dem Sesamöl, 30 g Kokosraspel, dem Ei, Kreuzkümmel (nach Geschmack), Salz und Cayennepfeffer gut verkneten. Daraus 16 kleine Bällchen formen. Restliche Kokosraspel und Sesam mischen und die Bällchen darin wälzen.
Cashewkerne grob hacken. Von der Limette die Schale fein abreiben und 2 El Saft auspressen. Knoblauch pellen und durchpressen. Die Frühlingszwiebeln in der Butter kräftig andünsten. Knoblauch und Currypulver schnell unterrühren und mit Traubensaft und Geflügelbrühe auffüllen. Den weißen Spargel dazugeben. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren. 10 Minuten bei milder Hitze kochen, nach 5 Minuten den grünen Spargel dazugeben.
Inzwischen die Fleischbällchen im Öl auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun braten. Spargelcurry mit Salz abschmecken. Cashewkerne, Limettensaft und -schale dazugeben und in einer Schale anrichten. Die Fleischbällchen darauf verteilen. Minze grob zerschneiden und darüber streuen. Dazu Basmati-Reis servieren.
Nährwerte: Fett in g: 43 - Kohlenhydrate in g: 15