Kalbsbrühe

 Grundrezept für 5 Liter

Zutaten für Portionen

8 Liter Wasser
4 kg Kalbsknochen oder -parüren
30 g Salz
¼ ml Wein, weiß
250 g Lauch, (das Weiße)
150 g Möhre(n)
150 g Sellerie
1  Zwiebel(n), gespickte
1 Zweig/e Thymian
1 Zehe/n Knoblauch

Zubereitung

Zubereitung:
Kalbsbrühe wird wie die Geflügelbrühe (bei meinen Rezepten) zubereitet.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.02.05
Rezept-Statistiken: 4.816 (11)* gelesen
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Verfasser:

otto42 Chefkoch


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Schlagworte für dieses Rezept

Basisrezepte,
klar,
Suppe


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