Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Bärlauch - Huhn
| 4 | Hühnerbrüste (nicht zu klein) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote und orange (oder gelbe), grob gewürfelt |
| 400 ml | Gemüsebrühe (oder 200 ml Fond und 200 ml Weißwein) |
| 1 Becher | Schmand / saure Sahne |
| 1 Bund | Bärlauch (etwa 60 g, gern auch mehr), klein geschnitten |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, 5-Pfeffer-Mischung (oder schwarzer Pfeffer), frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Filets in jeweils 4-5 Stücke schneiden. Filetstücke kurz rundum scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne Zwiebel andünsten, dann Hühnchen zurück in die Pfanne mit den Zwiebeln. Nun die gewürfelten Paprika hinzufügen und kurz andünsten. Den Fond (oder Fond plus Weißwein) angießen, zum Kochen bringen, runterschalten und bei aufgelegtem Deckel etwa 7-8 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Schmand und den Bärlauch unterrühren, würzen und nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Mit Pasta servieren – bei uns gibt's Tagliatelle dazu.
Mit Pasta servieren – bei uns gibt's Tagliatelle dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
hirlitschka 
sagt:
sagt: 14.02.2005 15:05
Hallo Skye,
eine tolle Idee für die kommende Bärlauchzeit. Lang ist es ja nicht mehr bis dahin. Danke!
Liebe Grüße, Sabine
eine tolle Idee für die kommende Bärlauchzeit. Lang ist es ja nicht mehr bis dahin. Danke!
Liebe Grüße, Sabine
31.03.2005 17:43
Habs probiert! Rezept wird ohne Änderung Standard!
Danke!
LG
Schlipskoch
Danke!
LG
Schlipskoch
nanca 
sagt:
sagt: 15.04.2005 19:25
Hallo,
wird probiert..ich mutiere zumBärlauch Fan*grins*
Gruß
wird probiert..ich mutiere zumBärlauch Fan*grins*
Gruß
Steuermann 
sagt:
sagt: 14.05.2005 19:16
Moin
das war echt lecker ! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ahoi
Steuermann
das war echt lecker ! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ahoi
Steuermann
20.09.2005 22:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Für die bärlauchlose Zeit: Man kann auch Bärlauchpesto verwenden!
Den in den Zutaten erwähnten zucker würd ich übrigens schon früher dazugeben, nämlich, um die Zwiebeln beim scharf Anbraten leicht zu karamellisieren...
Guten Hunger,
Eorann
Für die bärlauchlose Zeit: Man kann auch Bärlauchpesto verwenden!
Den in den Zutaten erwähnten zucker würd ich übrigens schon früher dazugeben, nämlich, um die Zwiebeln beim scharf Anbraten leicht zu karamellisieren...
Guten Hunger,
Eorann
Skye
sagt:
sagt: 27.09.2005 16:15
hallo,
danke für eure netten kommentare - freu mich sehr, dass es euch auch geschmeckt hat!
@ eorann
klar, mach ich auch immer so - hatte nur vergessen, es explizit hinzuschreiben...
liebe grüße
skye
danke für eure netten kommentare - freu mich sehr, dass es euch auch geschmeckt hat!
@ eorann
klar, mach ich auch immer so - hatte nur vergessen, es explizit hinzuschreiben...
liebe grüße
skye
Tedela 
sagt:
sagt: 28.03.2006 13:44
HAllo,
also es war wirklich sehr lecker. Meine Männer haben sich direkt daraufgestürzt. Danke für das tolle Rezept.
LG Tedela
also es war wirklich sehr lecker. Meine Männer haben sich direkt daraufgestürzt. Danke für das tolle Rezept.
LG Tedela
Skye
sagt:
sagt: 02.05.2006 22:12
hallo,
sehr lecker übrigens auch mit miguans semmelknödeln, die ich SEHR empfehlen kann!!
@ tedela
lieben dank für deinen netten kommentar! schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat - das bärlauch-huhn ist an einem der abende entstanden, an dem es ganz fix gehen musste und wir keine lust auf die x-te variante von pasta mit tomatensauce hatten...
liebe grüße
skye
sehr lecker übrigens auch mit miguans semmelknödeln, die ich SEHR empfehlen kann!!
@ tedela
lieben dank für deinen netten kommentar! schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat - das bärlauch-huhn ist an einem der abende entstanden, an dem es ganz fix gehen musste und wir keine lust auf die x-te variante von pasta mit tomatensauce hatten...
liebe grüße
skye
73_sunshine 
sagt:
sagt: 10.05.2006 11:11
sehr lecker!!! Werde ich demnächst für Gäste kochen...
Lieben Gruss
Sonja
Lieben Gruss
Sonja
BettiWinki 
sagt:
sagt: 12.06.2006 09:40
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich schnell und lecker.
Da ich mal wieder etwas spät dran bin und die Bärlauch-Zeit um gute zwei Wochen verpasst habe, musste ich mir dafür eine Alternative einfallen lassen. Ich hatte die Wahl zwischen Bärlauch Pesto und frischem Knoblauch (noch mit "grün" dran) - und ich habe mich für den Knoblauch entschieden. Ging wirklich super.
Da ichs mit Sicherheit nochmal kochen werde, werde ich mal alternativ das Pesto versuchen und wenns wieder soweit ist natürlich auch den frischen Bärlauch.
Danke fürs Rezept.
Betti
dieses Rezept ist wirklich schnell und lecker.
Da ich mal wieder etwas spät dran bin und die Bärlauch-Zeit um gute zwei Wochen verpasst habe, musste ich mir dafür eine Alternative einfallen lassen. Ich hatte die Wahl zwischen Bärlauch Pesto und frischem Knoblauch (noch mit "grün" dran) - und ich habe mich für den Knoblauch entschieden. Ging wirklich super.
Da ichs mit Sicherheit nochmal kochen werde, werde ich mal alternativ das Pesto versuchen und wenns wieder soweit ist natürlich auch den frischen Bärlauch.
Danke fürs Rezept.
Betti
Skye
sagt:
sagt: 19.03.2007 15:42
hallo,
danke für eure netten kommentare!
ich freu mich total, dass es endlich wieder bärlauch gibt :-)!
liebe grüße
skye
danke für eure netten kommentare!
ich freu mich total, dass es endlich wieder bärlauch gibt :-)!
liebe grüße
skye
giraffe1
sagt:
sagt: 31.03.2007 20:23
Das Rezept ist super lecker, wir haben extra frischen Bärlauch im Wald gesammelt. Auch unserem Hausarzt hat es geschmeckt!!
Viele Grüße an alle Bärlauch-Fans!
Viele Grüße an alle Bärlauch-Fans!
Jugendstil 
sagt:
sagt: 18.11.2008 12:09
Hilfreicher Kommentar:
Bin von der Sauce total begeistert obwohl ich nur getrockneten Bärlauch hatte! Mit frischem ist es dann bestimmt der Hammer! Ich finde die Sauce reicht alleine zur Pasta, da braucht man wirklich kein Fleisch! Kann es mir auch gut zu Schweinefleisch vorstellen. Geht super schnell. TOP!
förgi
sagt:
sagt: 09.10.2011 12:55
Jugendstil
sagt:
sagt: 09.10.2011 16:12
chrihi
sagt:
sagt: 15.04.2009 09:36
Wirklich ein sehr leckeres Rezept. Hatte es schon letztes Jahr mal gekocht und dann vergessen meinen Kommentar abzugeben. Gestern gab es das Gericht wieder bei uns und diesmal hab ich vergessen ein Foto zu machen... Oh Mann! Aber das Bärlauch-Huhn wird es bestimmt bald mal wieder geben und dann denk ich auch ans Foto. Versprochen!
LG
chrihi
LG
chrihi
18.04.2009 19:17
Wir haben dieses Gericht heute mit 2,5 Leuten ratzikal verputzt einschließlich Spiralnudeln...0,5 Leute haben sich vorwiegend das Fleisch, den Paprika und den Bärlauch stiebitzt.
Habe rote Spitzpaprika verwendet und zum Schluss alles zusammen gemischt.....einfach super lecker!!!!!
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
Habe rote Spitzpaprika verwendet und zum Schluss alles zusammen gemischt.....einfach super lecker!!!!!
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
schaumloeffel 
sagt:
sagt: 07.06.2010 12:16
Also dieses Bärlauch-Huhn ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend.
Anstelle der Paprika habe ich - der Jahreszeit entsprechend- 500g grünen Spargel in kleine Stücke geschnitten mitgekocht, die Garzeit passte ja dazu!
Spargel und Bärlauch, das war richtig gut, Tagliatelle gab's auch dazu!!!
LG Karin
Anstelle der Paprika habe ich - der Jahreszeit entsprechend- 500g grünen Spargel in kleine Stücke geschnitten mitgekocht, die Garzeit passte ja dazu!
Spargel und Bärlauch, das war richtig gut, Tagliatelle gab's auch dazu!!!
LG Karin
LG, Katja
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