Henglein
Rama Cremefine
| Fischfrikadellen Oma's Art
)
| 500 g | Fischfilet(s), gut gekühltes |
| 100 g | Schalotte(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 1 EL | Butter |
| 2 | Brötchen, vom Vortag |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Fischgewürz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz oder Bratmagarine |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Die zwei Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.
Die Schalotten in sehr kleine Würfel schneiden. Glatte Petersilie fein hacken. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten und die Petersilie untermischen. Abkühlen lassen.
Das gut gekühlte Fischfilet durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Brötchen gut ausdrücken, mit zwei Eigelben, einem Eiweiß sowie den Gewürzen gut abschmecken und zu einem glatten Teig rühren. Mit nassen Händen Plätzchen formen und vor dem Braten nochmals gut kalt stellen.
In 4-6 Minuten einmal wenden und goldbraun braten. Das Bratfett abgießen und die Butter in kleinen Stücken in die Pfanne geben. Gut aufschäumen lassen und die Frikadellen damit begießen.
Die Schalotten in sehr kleine Würfel schneiden. Glatte Petersilie fein hacken. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten und die Petersilie untermischen. Abkühlen lassen.
Das gut gekühlte Fischfilet durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Brötchen gut ausdrücken, mit zwei Eigelben, einem Eiweiß sowie den Gewürzen gut abschmecken und zu einem glatten Teig rühren. Mit nassen Händen Plätzchen formen und vor dem Braten nochmals gut kalt stellen.
In 4-6 Minuten einmal wenden und goldbraun braten. Das Bratfett abgießen und die Butter in kleinen Stücken in die Pfanne geben. Gut aufschäumen lassen und die Frikadellen damit begießen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.02.2005 22:05
Das ist ja toll, bisher kannte ich Fischfrikadellen leider nur aus dem Supermarkt ( Asche auf mein Haupt ) .-
Deine hier hören sich richtig lecker an und ich werde die auch probieren.
LG
Deine hier hören sich richtig lecker an und ich werde die auch probieren.
LG
casandra39 
sagt:
sagt: 08.04.2005 19:29
Hallo
Endlich hab ich mich mal an sowas rangetraut:-))
Wurden sogar von meinem heiklen Sohnemann für gut befunden...und das soll was heißen.
Danke für das schöne Rezept.
LG Anita
Endlich hab ich mich mal an sowas rangetraut:-))
Wurden sogar von meinem heiklen Sohnemann für gut befunden...und das soll was heißen.
Danke für das schöne Rezept.
LG Anita
ccsu 
sagt:
sagt: 19.07.2005 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Bei mir macht Opa die Frikadellen und ich nehme immer auch noch selbst gefangenen Karpfen zur Hälfte dazu. Gut schmeckt auch noch ein halbes Pfund magerer Speck durchgedreht. Lecker! Da sind alle meine Kinder und Enkel begeistert, die sonst nur Fischstäbchen essen.
Sehr zu empfehlen.
Sehr zu empfehlen.
sister2 
sagt:
sagt: 02.11.2005 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schwalbe!
Hab´heute die Fischfrikadellen gemacht --> schmecken sehr, sehr gut! Nach dem Formen hab´ich sie noch in Semmelbrösel gewendet.
Sind auf jedem Fall zum Empfehlen.
Vielen Dank für das Rezept + Gruß
sister2
Hab´heute die Fischfrikadellen gemacht --> schmecken sehr, sehr gut! Nach dem Formen hab´ich sie noch in Semmelbrösel gewendet.
Sind auf jedem Fall zum Empfehlen.
Vielen Dank für das Rezept + Gruß
sister2
kgaul
sagt:
sagt: 13.01.2006 19:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schwalbe,
Heute gab´s hier die Fischfrikadellen. Sehr lecker, auch wenn ich mich im Gefrierschrank vergriffen habe und statt Petersilie Dill an die Masse getan habe.
Die grbt es bald wieder!
Danke für das Rezept, liebe Grüße
kgaul
Heute gab´s hier die Fischfrikadellen. Sehr lecker, auch wenn ich mich im Gefrierschrank vergriffen habe und statt Petersilie Dill an die Masse getan habe.
Die grbt es bald wieder!
Danke für das Rezept, liebe Grüße
kgaul
arthurdent42 
sagt:
sagt: 19.01.2006 00:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe die Frikadellen heute ausprobiert. Ich wollte schon seit einiger Zeit endlich mal Fischfrikadellen selbst machen und habe mich letztendlich für dieses Rezept entschieden. Es war wirklich seeeehr lecker. Die hat es bei uns definitiv nicht zum letzten Mal gegeben. Ich habe (allerdings absichtlich) die Petersilie durch Dill ersetzt und außerdem habe ich die Frikadellen in Semmelbrösel gewendet, bevor ich sie ausgebacken habe.
Einziges Minus: Der Teig war bei mir sehr feucht (kann aber auch an meinem Fisch gelegen haben). Ohne die zusätzliche Struktur der Bröselpanade und das schwimmende Ausbacken wären mir die Frikadellen wahrscheinlich zerbrochen.
Wie auch immer: Super Rezept, Wiederholungsfaktor 100%, bitte nachmachen :))!
Immer noch schmatzende Grüße,
arthurdent42
Habe die Frikadellen heute ausprobiert. Ich wollte schon seit einiger Zeit endlich mal Fischfrikadellen selbst machen und habe mich letztendlich für dieses Rezept entschieden. Es war wirklich seeeehr lecker. Die hat es bei uns definitiv nicht zum letzten Mal gegeben. Ich habe (allerdings absichtlich) die Petersilie durch Dill ersetzt und außerdem habe ich die Frikadellen in Semmelbrösel gewendet, bevor ich sie ausgebacken habe.
Einziges Minus: Der Teig war bei mir sehr feucht (kann aber auch an meinem Fisch gelegen haben). Ohne die zusätzliche Struktur der Bröselpanade und das schwimmende Ausbacken wären mir die Frikadellen wahrscheinlich zerbrochen.
Wie auch immer: Super Rezept, Wiederholungsfaktor 100%, bitte nachmachen :))!
Immer noch schmatzende Grüße,
arthurdent42
scholli2000 
sagt:
sagt: 23.01.2006 12:13
Hi!
Was ist denn Fischgewürz? Ein Gewürz für Fisch (was ist da drin?) oder ein Gewürz, das nach Fisch schmeckt?
Egal, was rauskommt: Diese Woche gibt's Fischfrikadellen!
Gruß
Scholli2000
Was ist denn Fischgewürz? Ein Gewürz für Fisch (was ist da drin?) oder ein Gewürz, das nach Fisch schmeckt?
Egal, was rauskommt: Diese Woche gibt's Fischfrikadellen!
Gruß
Scholli2000
Schwalbe 
sagt:
sagt: 23.01.2006 14:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Scholli2000,
man muss diese Fischfrikadellen nicht zwingend mit fertigem Fischgewürz würzen. Da gibt zig unterschiedliche Sorten und die meisten sind für einen Fischsud bestimmt. Da kann z.b. drin sein: weisser und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Piment, kerbel, Zironenschale, oder Ingwer, Nelken, Senfkörner, andere getr. Kräuter und Gemüse. Ich hatte früher mal gemahlenes Gewürz, da war dann Petersilie ,Thymian, kerbel und Senfsaat drin. Muss ich heute aber nicht mehr haben, vielleicht ein kleiner Schuss Noily Prat, (franz. Wermut) für den der es mag. Mir schmeckt es am besten so nartürlich wie möglich.
@ arthurdent42
Vielen lieben Dank für das Bild und den netten Kommentar!
Und allen anderen weiterhin viel Spass beim Nachkochen!
Liebe Grüsse
Schwalbe
man muss diese Fischfrikadellen nicht zwingend mit fertigem Fischgewürz würzen. Da gibt zig unterschiedliche Sorten und die meisten sind für einen Fischsud bestimmt. Da kann z.b. drin sein: weisser und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Piment, kerbel, Zironenschale, oder Ingwer, Nelken, Senfkörner, andere getr. Kräuter und Gemüse. Ich hatte früher mal gemahlenes Gewürz, da war dann Petersilie ,Thymian, kerbel und Senfsaat drin. Muss ich heute aber nicht mehr haben, vielleicht ein kleiner Schuss Noily Prat, (franz. Wermut) für den der es mag. Mir schmeckt es am besten so nartürlich wie möglich.
@ arthurdent42
Vielen lieben Dank für das Bild und den netten Kommentar!
Und allen anderen weiterhin viel Spass beim Nachkochen!
Liebe Grüsse
Schwalbe
scholli2000
sagt:
sagt: 20.04.2006 13:22
Schönen Dank für die Aufklärung, Schwalbe. Inzwischen habe ich das Rezept ausprobiert - ohne Fischgewürz, nur mit Petersilie und Pfeffer. Es war auch so sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich andere Kräuter dazu probieren - Kerbel hab ich z.B. noch nie verwendet. Es gibt noch viel zu entdecken.
Schöne Grüße
Markus
Schöne Grüße
Markus
Adriana
sagt:
sagt: 25.04.2006 09:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
wir haben die Fischfrikadellen gestern Abend gemacht,sie waren echt lecker wir haben in die Masse noch etwas Mehl gegeben und paniert haben wir sie auch. Dazu gabs Kartoffelbrei und Gurkensalat.
Fotos kommen noch. Danke für das feine Rezept.
LG Adriana
wir haben die Fischfrikadellen gestern Abend gemacht,sie waren echt lecker wir haben in die Masse noch etwas Mehl gegeben und paniert haben wir sie auch. Dazu gabs Kartoffelbrei und Gurkensalat.
Fotos kommen noch. Danke für das feine Rezept.
LG Adriana
rote_perle
sagt:
sagt: 04.07.2006 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist sehr sehr lecker. Ich hab anstatt dem Brot einweichen und ausdrücken, ein paar trockene Semmelwürfel mit etwas Wasser beträufelt, damit sie schön weich werden, hab mir somit das ausdrücken erspart. Zudem hab ich den Tipp aufgefangen, und die Laibchen zum Schluss nochmals in Semmelbrösel gedreht.
Einfach nur herrrlich :-)
Sehr empfehlenswert zum probieren.
Lg
Christina
Einfach nur herrrlich :-)
Sehr empfehlenswert zum probieren.
Lg
Christina
Bobby-wal 
sagt:
sagt: 09.08.2006 16:31
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Habe allerdings die Brötchen gegen Haferflocken ausgetauscht und statt der Petersilie habe ich Salbei genommen. Wird es öfter geben!
LG
Bobby-wal
LG
Bobby-wal
lucky_milano
sagt:
sagt: 17.08.2006 07:16
Hallo,
gestern habe ich die Fischfrikadellen nun auch ausprobiert....Hmmmm!..echt sehr sehr lecker.
Habe statt Fischgewürz zusätzlich noch etwas frischen Estragon und ein kleinen TL Senf dazu gegeben.
Musste sie allerdings auch in Bröseln wenden weil der Teig doch recht weich war. Aber ich glaub so schmecken sie eh noch besser...aussen knusprig, innen schön weich und saftig.
Also die gab es bestimmt nicht zum letzten Mal! Sogar meine Mutter fand sie lecker und das will was heissen. Meine Kinder waren total gierig danach.
Hab gleich etwas mehr gemacht, dann gibt es heute als Snack noch Fischbrötchen mit Salatblättern und Remoulade...LECKER!
LG
lucky_milano
gestern habe ich die Fischfrikadellen nun auch ausprobiert....Hmmmm!..echt sehr sehr lecker.
Habe statt Fischgewürz zusätzlich noch etwas frischen Estragon und ein kleinen TL Senf dazu gegeben.
Musste sie allerdings auch in Bröseln wenden weil der Teig doch recht weich war. Aber ich glaub so schmecken sie eh noch besser...aussen knusprig, innen schön weich und saftig.
Also die gab es bestimmt nicht zum letzten Mal! Sogar meine Mutter fand sie lecker und das will was heissen. Meine Kinder waren total gierig danach.
Hab gleich etwas mehr gemacht, dann gibt es heute als Snack noch Fischbrötchen mit Salatblättern und Remoulade...LECKER!
LG
lucky_milano
monpticha
sagt:
sagt: 30.08.2006 20:17
Diese leckeren Fischfrikadellen gab es heute mit Kartoffelsalat.
Danke für die Beschreibung des Fischgewürzes, welches ich nicht fertig zuhause habe. Ich habe Piment, Ingwer und Senfkörner genommen und anstelle der Schalotte musste eine Zwiebel aushelfen.
Danke für die Beschreibung des Fischgewürzes, welches ich nicht fertig zuhause habe. Ich habe Piment, Ingwer und Senfkörner genommen und anstelle der Schalotte musste eine Zwiebel aushelfen.
Grauer
sagt:
sagt: 27.09.2006 10:30
Hallo Schwalbe,
ein Arbeitskollege war in Norwegen und hat Leng und Pollack mitgebracht... Ich durfte gestern aus 2 kg Fischfilet Frikadellen machen.
Was soll ich sagen. Die Zeit der Herstellung war wesentlich länger, als die Kollegen brauchten um sie zu vernichten. Sie sind förmlich darüber hergefallen.
Danke!!!
ein Arbeitskollege war in Norwegen und hat Leng und Pollack mitgebracht... Ich durfte gestern aus 2 kg Fischfilet Frikadellen machen.
Was soll ich sagen. Die Zeit der Herstellung war wesentlich länger, als die Kollegen brauchten um sie zu vernichten. Sie sind förmlich darüber hergefallen.
Danke!!!
claudi-g 
sagt:
sagt: 27.10.2006 23:12
Äußerst lecker dieses Rezept!
Selbst meine Kinder, die sonst eher nicht auf Fisch stehen fanden die Frikadellen toll......
Die gibt´s also auf jeden Fall wieder.
Ich habe das Rezept ziemlich original belassen, lediglich das Fischgewürz fiel bei mir weg. 2 EL Semmelbrösel extra habe ich zugegeben, da mir die Masse noch etwas feucht erschien. Und am Ende habe ich die Frikadellen wie einige meiner Vorschreiber auch, in Bröseln gewendet.
Vielen Dank und liebe Grüße
Claudi
Selbst meine Kinder, die sonst eher nicht auf Fisch stehen fanden die Frikadellen toll......
Die gibt´s also auf jeden Fall wieder.
Ich habe das Rezept ziemlich original belassen, lediglich das Fischgewürz fiel bei mir weg. 2 EL Semmelbrösel extra habe ich zugegeben, da mir die Masse noch etwas feucht erschien. Und am Ende habe ich die Frikadellen wie einige meiner Vorschreiber auch, in Bröseln gewendet.
Vielen Dank und liebe Grüße
Claudi
Blubb0rfischchen
sagt:
sagt: 19.11.2006 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
wirklich superlecker die Fischfrikadellen! Hab sie heute mit Kartoffeln und Blumenkohl serviert und meine Männer haben mit Begeisterung gegessen (selbst mein sonst so kritisches Söhnchen). Hatte beim Teig allerdings noch einen TL Senf mit untergemischt und eine kleine Gewürzgurke.
Die hab ich nicht zum letzten Mal gemacht, vielen lieben Dank
Lg
Jenni
wirklich superlecker die Fischfrikadellen! Hab sie heute mit Kartoffeln und Blumenkohl serviert und meine Männer haben mit Begeisterung gegessen (selbst mein sonst so kritisches Söhnchen). Hatte beim Teig allerdings noch einen TL Senf mit untergemischt und eine kleine Gewürzgurke.
Die hab ich nicht zum letzten Mal gemacht, vielen lieben Dank
Lg
Jenni
monimaus
sagt:
sagt: 24.11.2006 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe auch Fischklops gemacht. Super lecker.
Ich habe mehr Fisch genommen und habe dann die restlichen Klops
wie Brathering sauer eingelegt. Schmeckt fast noch besser als die frischen.
LG Moni
habe auch Fischklops gemacht. Super lecker.
Ich habe mehr Fisch genommen und habe dann die restlichen Klops
wie Brathering sauer eingelegt. Schmeckt fast noch besser als die frischen.
LG Moni
misshobbit
sagt:
sagt: 21.02.2007 11:58
vielen dank für dieses schmackhafte rezept. ich hab zwar vergessen, die schalotten vorher anzuschwitzen, aber das tat dem geschmack anscheinend keinen abbruch. LECKER!!!!!
dazu gab es kartoffelsalat.
ein wunderschönes aschermittwochsessen :-)
lg, misshobbit
dazu gab es kartoffelsalat.
ein wunderschönes aschermittwochsessen :-)
lg, misshobbit
13.04.2007 19:09
Ich habe mich das erste Mal gewagt, Fischfrikadellen selber zu machen. Auch wenn ich nächstes Mal noch ein bisschen mutiger mit dem würzen sein kann, bin ich soweit mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG Missi
LG Missi
staldi
sagt:
sagt: 04.05.2007 13:15
Hallo!
Welche Art von Fischfilet nehmt Ihr?
Ich habe im Tiefkühler noch Forelle! Geht das auch? (oder nur Kabeljau?)
LG staldi
Welche Art von Fischfilet nehmt Ihr?
Ich habe im Tiefkühler noch Forelle! Geht das auch? (oder nur Kabeljau?)
LG staldi
stephanie67
sagt:
sagt: 23.07.2007 18:42
Hab' am vergangenen WE die Fischfrikadellen als "Miniausführung" gemacht und am nächsten Tag auf einem kalten Buffet als Fingerfood angeboten. Kam prima an und hat super geschmeckt (auch kalt!)
Vielen Dank für das tolle und unkomplizierte Rezept.
Steffie
Vielen Dank für das tolle und unkomplizierte Rezept.
Steffie
Callemann
sagt:
sagt: 29.08.2007 19:01
Hallo, kann man die frikadellen einfrieren wenn man mehr davon macht? Wie lange hält sich so was?
Ich frage weil ich Angler bin und Weißfisch doch auch schon mal in größeren mengen anfallen kann.
Ich frage weil ich Angler bin und Weißfisch doch auch schon mal in größeren mengen anfallen kann.
hildilein
sagt:
sagt: 18.09.2007 19:45
Ein tolles Rezept, das auch meinen Nichtsogernefischessern sehr gut geschmeckt hat. Verwendet habe ich Seelachsfilet, werde aber auch mal andere Sorten versuchen.
kristine1
sagt:
sagt: 25.06.2008 21:27
Hallo zusammen,
die FF sind wirklich lecker, auch ohne Ei ein Gedicht.
Ich habe TK-Alaska-Seelachs genommen, nur etwas antauen lassen und dann wie oben weiterverarbeitet.
Dadurch war etwas mehr Flüssigkeit in der Masse und ich habe etwas Paniermehl dazugegeben.
Da die unfertigen Bratlinge wirklich ziemlich weich waren habe ich sie ca. 20-30 Min. in den TK gestellt und dann paniert.
Hat wunderbar geklappt und ist wie schon gesagt, echt lecker.
RP ist gespeichert, gibt es wieder.
Eine Frage hab ich aber noch:
Kann man die FF auch einfrieren?
Gebraten oder roh?
Aber aufgetautes soll man ja nicht wieder einfrieren...
lg
kristine
die FF sind wirklich lecker, auch ohne Ei ein Gedicht.
Ich habe TK-Alaska-Seelachs genommen, nur etwas antauen lassen und dann wie oben weiterverarbeitet.
Dadurch war etwas mehr Flüssigkeit in der Masse und ich habe etwas Paniermehl dazugegeben.
Da die unfertigen Bratlinge wirklich ziemlich weich waren habe ich sie ca. 20-30 Min. in den TK gestellt und dann paniert.
Hat wunderbar geklappt und ist wie schon gesagt, echt lecker.
RP ist gespeichert, gibt es wieder.
Eine Frage hab ich aber noch:
Kann man die FF auch einfrieren?
Gebraten oder roh?
Aber aufgetautes soll man ja nicht wieder einfrieren...
lg
kristine
RalliBe
sagt:
sagt: 15.07.2008 21:15
Ein sehr bodenständiges Rezept mit hervorragendem Ergebnis. Es hat uns allen SUPER geschmeckt. Fischgewürz hatte ich zwar, aber es handelt sich um Gewürz für Kochfisch. Riecht zwar sehr angenehm, aber ist sehr grob (ist halt für Sud gedacht). Habe es daher nicht verwendet. Stellt sich die Frage, ob man es evtl. mörsern und dann zugeben könnte.
Da das Gericht jede Menge Spielraum für Experimente lässt, werde ich es beim nächsten Mal abwandeln und gekochte, zerstampfte Kartoffeln beimengen. Die Konsistenz sollte dann auf jeden Fall fester werden.
viele Grüße und herzlichen Dank für das tolle Rezept,
Ralf
Da das Gericht jede Menge Spielraum für Experimente lässt, werde ich es beim nächsten Mal abwandeln und gekochte, zerstampfte Kartoffeln beimengen. Die Konsistenz sollte dann auf jeden Fall fester werden.
viele Grüße und herzlichen Dank für das tolle Rezept,
Ralf
röhr
sagt:
sagt: 18.07.2008 12:10
Hallöchen
Vielen dank für das leckere Rezept. Ich liebe Fischfrikadellen und jetzt kann ich sie endlich selber machen. Sie sind total einfach in der Zubereitung und total lecker. Hatte kein Fischgewürz da und nur mit Pfeffer, Petersilie, Salz und etwas Dill gewürzt. Dazu gabs Salzkartoffeln und Konigsgemüse.
Lg Petra
Vielen dank für das leckere Rezept. Ich liebe Fischfrikadellen und jetzt kann ich sie endlich selber machen. Sie sind total einfach in der Zubereitung und total lecker. Hatte kein Fischgewürz da und nur mit Pfeffer, Petersilie, Salz und etwas Dill gewürzt. Dazu gabs Salzkartoffeln und Konigsgemüse.
Lg Petra
LarissaL
sagt:
sagt: 06.11.2008 18:46
Ich habe auch lange nach einem guten Rezept gesucht und hier gefunden!
Fertige Gewürzmischungen verwende ich nicht, ich habe mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Piment gewürzt und die Frikadellen in Paniermehl gewälzt.
Diese Frikadellen gibt´s jetzt öfter.
LG
Lara
Fertige Gewürzmischungen verwende ich nicht, ich habe mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Piment gewürzt und die Frikadellen in Paniermehl gewälzt.
Diese Frikadellen gibt´s jetzt öfter.
LG
Lara
AS69
sagt:
sagt: 02.02.2009 13:30
Hallo,
die Frikadellen haben uns sehr gut geschmeckt. Am nächsten Tag haben sich die Kinder Fischburger mit Salat und Tomate belegt daraus gemacht. Waren total begeistert.
LG Andrea
die Frikadellen haben uns sehr gut geschmeckt. Am nächsten Tag haben sich die Kinder Fischburger mit Salat und Tomate belegt daraus gemacht. Waren total begeistert.
LG Andrea
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Die neusten Kommentare:
07.01.2011 14:40
Hallolo,
das waren meine ersten selbstgemachten Fischfrikadellen. Hätte mir das viel komplizierter vorgestellt. Mein Männe war total begeistert davon. Heute gab es sie mit Kartoffelsalat, beim nächsten Mal werde ich sie mal in ein Burger-Brötchen stecken. Danke fürs Rezept.
LG
Tombstone
das waren meine ersten selbstgemachten Fischfrikadellen. Hätte mir das viel komplizierter vorgestellt. Mein Männe war total begeistert davon. Heute gab es sie mit Kartoffelsalat, beim nächsten Mal werde ich sie mal in ein Burger-Brötchen stecken. Danke fürs Rezept.
LG
Tombstone
La_Maman
sagt:
sagt: 13.02.2011 17:23
Hallo,
dies waren auch meine ersten selbstgemachten Fischfrikallen. Und sie haben super lecker geschmeckt. Dazu gab es Stampfkartoffeln und Gurkensalat.
Die beiden übrig gegebliebenen Frikadellen gab es am nächsten Tag kalt aufs Brötchen - war auch sehr lecker.
LG,
La_Maman
dies waren auch meine ersten selbstgemachten Fischfrikallen. Und sie haben super lecker geschmeckt. Dazu gab es Stampfkartoffeln und Gurkensalat.
Die beiden übrig gegebliebenen Frikadellen gab es am nächsten Tag kalt aufs Brötchen - war auch sehr lecker.
LG,
La_Maman
miccihh
sagt:
sagt: 12.03.2011 18:28
Hallo,
wir hatten heute diese wundervollen Fischfrikadellen ;-)...sie sind sehr lecker und denkbar einfach zuzubereiten. Bin ganz überrascht wie schnell die gemacht sind, hab mich bislang nie daran getraut.
Aber dank deines schönen Rezeptes gibt es die jetzt immer wieder.
LG
miccihh
wir hatten heute diese wundervollen Fischfrikadellen ;-)...sie sind sehr lecker und denkbar einfach zuzubereiten. Bin ganz überrascht wie schnell die gemacht sind, hab mich bislang nie daran getraut.
Aber dank deines schönen Rezeptes gibt es die jetzt immer wieder.
LG
miccihh
Chickenboy
sagt:
sagt: 05.06.2011 15:15
Welches Fischgewürz hat denn die Oma so gehabt?
08.08.2011 22:31
Hallo Schwalbe!
Deine Fischfrikadellen waren sehr lecker! Hatte noch TK-Kabeljaufilets im Gefrierschrank, die ich verbrauchen wollte. Habe die Filets in etwas Gemüsebrühe gedünstet, 2 1/2 Brötchen und noch ein kleine Menge Semmelbrösel verwendet. Eigelb und Eiweiß nach Gefühl dazugegeben. Habe die Frikadellen mit Semmelbrösel paniert. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Deine Fischfrikadellen waren sehr lecker! Hatte noch TK-Kabeljaufilets im Gefrierschrank, die ich verbrauchen wollte. Habe die Filets in etwas Gemüsebrühe gedünstet, 2 1/2 Brötchen und noch ein kleine Menge Semmelbrösel verwendet. Eigelb und Eiweiß nach Gefühl dazugegeben. Habe die Frikadellen mit Semmelbrösel paniert. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Küchenpäpstin
sagt:
sagt: 15.10.2011 00:37
Ich habe Fischfrikadellen zum ersten Mal gemacht und habe dazu Viktoriabarsch verwendet. Dies hat sich nicht als gut erwiesen, weil der Barsch sich hartnäckig zuerst um das Messer des Standmixers und danach um das Messer des Stabmixers gewickelt.
Das Ergebnis war ganz gut und hat auch ganz gut geschmeckt. Die Mengen für 4 Personen sind etwas hoch berechnet.
Das Ergebnis war ganz gut und hat auch ganz gut geschmeckt. Die Mengen für 4 Personen sind etwas hoch berechnet.
12.11.2011 00:10
Hallo Schwalbe,
bei mir war die heutige Zubereitung von Fischfrikadellen auch eine Küchenpremiere.
Es hat super geklappt und die Fischbouletten waren einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Ich habe auf die Brötchen verzichtet, dafür 1 Eigelb mehr genommen. Dadurch war die Masse natürlich sehr locker, schließlich habe ich die Frikadellen auch in 'Mie de pain' von selbst gebackenem Baguette gewälzt.
Gewürzt habe ich wie Du es beschrieben hast, nur ohne Fischgewürz – hatte keines da.
Hilfreich war somit Dein Kommentar vom 23.01.06, daher habe ich mit reichlich schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Dill, Cayennepfeffer, Limettenabrieb, Chiliflocken und etwas höllisch scharfem Senf gewürzt – immer wieder roh abgeschmeckt – dennoch werde ich beim nächsten Mal kräftiger würzen, zumindest, wenn ich wie heute, Seelachsfilet nehme.
(Die Fischfrikadellen werde ich demnächst mal mit kräftiger schmeckenden Fisch wie Kabeljau o.ä. zubereiten, heute war ja nur der Probelauf der Frikadellen mit preiswerterem Fisch!)
Um schöne, gleichmäßige, Frikadellen zu erhalten, nahm ich, wie immer, einen Eisportionierer, so bekam ich aus 1 kg Fischfilet 20 Frikadellen.
Jeder von uns (4 Pers.) hat 2 Frikadellen serviert bekommen mit Schmorgurken, Salzkartoffeln und Senfsoße. Da aber der ein oder andere begeisterte Wunsch nach ‚Frikadellen-Nachschlag’ geäußert wurde, hatte ich plötzlich nur noch 9 Frikadellen übrig, die ich eingefroren habe.
Somit widerspreche ich meiner Vorschreiberin ‚Küchenpäpstin’, dass 500 g Fischfilet für 4 Personen zu hoch gerechnet sind!
Denn dafür sind diese Fischfrikadellen einfach viel zu lecker.
Danke für das schöne Rezept. Bild ist hochgeladen.
LG Cusana
bei mir war die heutige Zubereitung von Fischfrikadellen auch eine Küchenpremiere.
Es hat super geklappt und die Fischbouletten waren einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Ich habe auf die Brötchen verzichtet, dafür 1 Eigelb mehr genommen. Dadurch war die Masse natürlich sehr locker, schließlich habe ich die Frikadellen auch in 'Mie de pain' von selbst gebackenem Baguette gewälzt.
Gewürzt habe ich wie Du es beschrieben hast, nur ohne Fischgewürz – hatte keines da.
Hilfreich war somit Dein Kommentar vom 23.01.06, daher habe ich mit reichlich schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Dill, Cayennepfeffer, Limettenabrieb, Chiliflocken und etwas höllisch scharfem Senf gewürzt – immer wieder roh abgeschmeckt – dennoch werde ich beim nächsten Mal kräftiger würzen, zumindest, wenn ich wie heute, Seelachsfilet nehme.
(Die Fischfrikadellen werde ich demnächst mal mit kräftiger schmeckenden Fisch wie Kabeljau o.ä. zubereiten, heute war ja nur der Probelauf der Frikadellen mit preiswerterem Fisch!)
Um schöne, gleichmäßige, Frikadellen zu erhalten, nahm ich, wie immer, einen Eisportionierer, so bekam ich aus 1 kg Fischfilet 20 Frikadellen.
Jeder von uns (4 Pers.) hat 2 Frikadellen serviert bekommen mit Schmorgurken, Salzkartoffeln und Senfsoße. Da aber der ein oder andere begeisterte Wunsch nach ‚Frikadellen-Nachschlag’ geäußert wurde, hatte ich plötzlich nur noch 9 Frikadellen übrig, die ich eingefroren habe.
Somit widerspreche ich meiner Vorschreiberin ‚Küchenpäpstin’, dass 500 g Fischfilet für 4 Personen zu hoch gerechnet sind!
Denn dafür sind diese Fischfrikadellen einfach viel zu lecker.
Danke für das schöne Rezept. Bild ist hochgeladen.
LG Cusana
07.02.2012 16:21
Für mich perfekt, ich konnte nicht mehr aufhören bzw. musste aufhören und das war gut. Der Rest der Familie war nicht ganz so begeistert, aber die Tageskinder hörten auch nicht auf bzw. mussten auch aufhören, weil nichts mehr da war.
Eichi70
sagt:
sagt: 11.02.2012 15:43
Habe die Frikadellen schon zum zweiten mal gemacht. Sie sind perfekt! Die ganze Familie hat geschlemmt. Dazu Gurkengemüse und Reis.
Danke für das tolle Rezepr
Danke für das tolle Rezepr
purzel001
sagt:
sagt: 11.03.2012 14:11
Hallo haben heute das Rezept ausprobiert. Mit einem Wort einfach nur `'lecker '!!. Das Rezept mit Hecht und Forelle gemacht. Etwa 2/3 Hecht, aber nur lecker. Vielen Dank an die Oma. Viva alle Omas mit diesen Rezepten.
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- herzhafte Hauptspeißen
- Herzhaft
- Fisch und andere Meeresbewohner
- noch ausprobieren
Weitere Rezeptsammlungen
Kann ich nur wärmstens zum Nachbraten empfehlen. Die sind soooo lecker! Dazu noch Kartoffeln und einen schönen Salat.....Hmmm
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