Henglein
Rama Cremefine
| Karottenkuchen
)
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Karotte(n), rohe |
| ½ Pck. | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Schnaps (Arrak) |
| 300 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Stärkemehl |
| Fett für die Form | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Sehr steife Schaummasse schlagen aus Eigelb und 3/4 der Zuckermenge. Groß geriebene Karotten zugeben und gut einrühren. Restliche Zutaten zugeben. Sehr steif geschlagenen Eischnee auf die Schaummasse legen und locker unterheben. Masse in eine gefettete Springform geben. Bei ca. 160-180°C etwa 60 Minuten backen.
Arrak und Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Nach dem Erkalten die Torte mit Arrakglasur bestreichen.
Tipp: Kuchen 1 Tag vor dem Verzehr backen, damit er saftig wird.
Arrak und Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Nach dem Erkalten die Torte mit Arrakglasur bestreichen.
Tipp: Kuchen 1 Tag vor dem Verzehr backen, damit er saftig wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Leochen 
sagt:
sagt: 03.02.2007 15:39
Super Rezept, saftig, aromatisch, einfach lecker !!!!
LG Leo
LG Leo
gluecklich 
sagt:
sagt: 20.06.2008 21:25
Hallo, der Kuchen ist inzwischen unser Lieblingskuchen! Kinder, Familie und Freundeskreis - alle verlangen nach dem superleckeren Karottenkuchen - vielen Dank für das gelingsichere Rezept!
kiki1711
sagt:
sagt: 14.04.2009 18:48
Hallo, der Kuchen ist am Wochenende super bei meiner Familie angekommen und war ratz-fatz aufgegessen. Superlecker und total schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept.
LG Kerstin
LG Kerstin
miezekatze_78 
sagt:
sagt: 26.10.2009 10:11
Sehr gutes Rezept! Ich habe anstelle des Zuckers 250g Honig genommen, und den Guss weg gelassen.
So wurde aus dem Kuchen sogar eine noch gesündere Variante mit (außer dem gesunden Fett in den Nüssen) sehr wenig Fett!
Sogar mein Fitnesstrainer ist begeistert ;-)
Zuerst hatte ich Bedenken, den Zucker zu ersetzen, weil ich Angst hatte, die Masse wird nicht steif.
Nun ja, das wurde sie auch nicht, aber das war ÜBERHAUPT NICHT schlimm, der Cake wurde safttig und rundum toll!
Foto folgt.
LG,
miezekatze_78
So wurde aus dem Kuchen sogar eine noch gesündere Variante mit (außer dem gesunden Fett in den Nüssen) sehr wenig Fett!
Sogar mein Fitnesstrainer ist begeistert ;-)
Zuerst hatte ich Bedenken, den Zucker zu ersetzen, weil ich Angst hatte, die Masse wird nicht steif.
Nun ja, das wurde sie auch nicht, aber das war ÜBERHAUPT NICHT schlimm, der Cake wurde safttig und rundum toll!
Foto folgt.
LG,
miezekatze_78
25.11.2009 09:40
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen schon oft gemacht (das Rezept meiner Oma ist fast identisch mit diesem hier); bei mir kommt noch ein Esslöffel Arrak oder Rum in den Teig, und die Eigelb-Möhrenmasse soll 1/2 Stunde lang geschlagen werden (gelobt sei die Küchenmaschine).
Ich überziehe den Kuchen auch gerne mit Kuvertüre statt mit Punschglasur.
Selbst Gemüseverweigerer LIEBEN diesen Kuchen!
Grüßle vom Schwobamädle
Ich habe diesen Kuchen schon oft gemacht (das Rezept meiner Oma ist fast identisch mit diesem hier); bei mir kommt noch ein Esslöffel Arrak oder Rum in den Teig, und die Eigelb-Möhrenmasse soll 1/2 Stunde lang geschlagen werden (gelobt sei die Küchenmaschine).
Ich überziehe den Kuchen auch gerne mit Kuvertüre statt mit Punschglasur.
Selbst Gemüseverweigerer LIEBEN diesen Kuchen!
Grüßle vom Schwobamädle
moehrnschlamm 
sagt:
sagt: 30.11.2009 04:10
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Ich habe ihn gerade eben ausprobiert, einfach zuzubereiten und lecker.
Bin hier in Neuseeland und habe sogar alle Zutaten bekomm, was nicht immer einfach ist. Also vielen Danke.
Liebe Grüße
Bin hier in Neuseeland und habe sogar alle Zutaten bekomm, was nicht immer einfach ist. Also vielen Danke.
Liebe Grüße
03.04.2011 11:15
Hallo,
habe den Kuchen gebacken. Heute Mittag wird er gegessen. Ich habe eine 28er Form genommen, fand den Kuchen darin ein bisschen flach. Wenn er schmeckt, dann werd ich das nächste Mal eine 26er Form nehmen. Überzogen hab ich den Kuchen mit Vanilla Frosting.
LG, Pusteblume
habe den Kuchen gebacken. Heute Mittag wird er gegessen. Ich habe eine 28er Form genommen, fand den Kuchen darin ein bisschen flach. Wenn er schmeckt, dann werd ich das nächste Mal eine 26er Form nehmen. Überzogen hab ich den Kuchen mit Vanilla Frosting.
LG, Pusteblume
04.04.2011 10:56
04.04.2011 13:25
Hallo,
ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken. Geschmacklich war er super: schön locker und saftig.
Allerdings war er so locker, dass er beim Aufschneiden auseinander gefallen ist. Habe mich an das Rezept gehalten; die Glasur bestand aus Puderzucker und Rum. Woran kann das liegen? Was hab´ ich falsch gemacht?
Viele Grüße,
Martina
ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken. Geschmacklich war er super: schön locker und saftig.
Allerdings war er so locker, dass er beim Aufschneiden auseinander gefallen ist. Habe mich an das Rezept gehalten; die Glasur bestand aus Puderzucker und Rum. Woran kann das liegen? Was hab´ ich falsch gemacht?
Viele Grüße,
Martina
07.04.2011 11:27
07.04.2011 12:41
27.04.2011 08:31
rosyta
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:57
Hallo,
vielen Dank für das einfache leckere Rezept. Hab den Karottenkuchen heute gebacken, und schon ein Stück probiert. Er ist sehr locker und schmeckt einfach gut. Als der Kuchen schon im Ofen war, dachte ich mir, oh nein, ich hab das Backpulver oder ein anderes Backtriebmittel vergessen. Beim nochmaligen lesen sah ich dass gar keins rein kommt. Braucht es auch nicht, der geht auch so schön hoch und wird locker.
LG Eva
vielen Dank für das einfache leckere Rezept. Hab den Karottenkuchen heute gebacken, und schon ein Stück probiert. Er ist sehr locker und schmeckt einfach gut. Als der Kuchen schon im Ofen war, dachte ich mir, oh nein, ich hab das Backpulver oder ein anderes Backtriebmittel vergessen. Beim nochmaligen lesen sah ich dass gar keins rein kommt. Braucht es auch nicht, der geht auch so schön hoch und wird locker.
LG Eva
kaputterclio
sagt:
sagt: 17.10.2011 21:55
Habe heute Saft gemacht und habe ein Rezept gesucht um die Reste der Karotte zu verarbeiten und habe dieses Rezept gefunden.
Habe den Kuchen auch gleich gebacken.Und was soll ich sagen.
Er ist einfach perfekt, habe sogar schon ein Stück probiert.
Habe den Kuchen auch gleich gebacken.Und was soll ich sagen.
Er ist einfach perfekt, habe sogar schon ein Stück probiert.
knallerchen
sagt:
sagt: 30.10.2011 17:31
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken und er war sehr lecker. Ich habe allerdings gleich 30g weniger Zucker genommen und fand den Kuchen immer noch etwas zu süß. Nächstes mal werde ich 60g weniger Zucker nehmen und dann ist er für meinen Geschmack perfekt. Für den Guss habe ich Zitronensaft mit Puderzucker genommen. Sehr gut!
ich habe den Kuchen heute gebacken und er war sehr lecker. Ich habe allerdings gleich 30g weniger Zucker genommen und fand den Kuchen immer noch etwas zu süß. Nächstes mal werde ich 60g weniger Zucker nehmen und dann ist er für meinen Geschmack perfekt. Für den Guss habe ich Zitronensaft mit Puderzucker genommen. Sehr gut!
ruedelmar
sagt:
sagt: 09.04.2012 12:55
Wie er soll 1 Tag stehen bleiben??? Hab ihn morgens gebacken und abends war er leer. Volle Punktzahl Gruß Rudi
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der ist gleich nächstes Wochenende dran, ich mag solche "Gemüsekuchen". Die werden so schön locker und saftig und schmecken auch am 3. und 4. Tag noch.
aquawindow
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