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Lecker - Schmecker - Brot
auch beim Grillen schmackhaft
Zutaten
| 650 g | Mehl (Weizenmehl Type 405) |
| 350 g | Mehl (Weizenmehl Type 1050, dunkel) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Salz |
| 650 ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die zwei Mehlsorten vermischen, eine Kuhle buddeln und Hefe in die hineinbröseln. Salz außen am Rand verteilen. Ca. 500 ml lauwarmes Wasser über die Hefe in die Kuhle gießen, rühren und dann kräftig kneten. Dabei nach und nach das restliche Wasser hinzugeben. Der Teig darf nicht kleben (sonst ist zu viel Wasser dabei, kann man aber mit ein bisschen Mehl wieder ausgleichen). Ich knete in meiner Küchenmaschine. Nun lässt man den Teig ca. 1 Stunde gehen.
Danach auf einem bemehlten Küchentuch einen Laib daraus formen. Den Ofen auf 225°C vorheizen. Wenn der Ofen heiß ist, den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 30 Minuten bei 225°C backen, dann weitere 30 Minuten bei 175°C.
Besonders gut ist das noch warme Brot mit Nutella.
Danach auf einem bemehlten Küchentuch einen Laib daraus formen. Den Ofen auf 225°C vorheizen. Wenn der Ofen heiß ist, den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 30 Minuten bei 225°C backen, dann weitere 30 Minuten bei 175°C.
Besonders gut ist das noch warme Brot mit Nutella.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Richard ,
es braucht nicht viel für ein wirklich gutes Brot !
Sehr einfach zu machen , schmeckt klasse !!
Liebe Grüße
Ria
es braucht nicht viel für ein wirklich gutes Brot !
Sehr einfach zu machen , schmeckt klasse !!
Liebe Grüße
Ria
Hallo Richard,
hier bin ich wieder, habe grade das Brot aus dem Ofen geholt und direkt probiert, ich muß sagen, absolut voll lecker.
Nur meines ist leider nicht ganz so schön geworden, aber egal, tut dem Geschmack keinen Abbruch. Werde ich auf jeden Fall öfter machen.
Danke noch mal für das schöne, einfache Rezept.
Habe auch Fotos hochgeladen, mal sehen, was du zu meinem Ergebnis sagst.
Liebe Grüße
Nici
hier bin ich wieder, habe grade das Brot aus dem Ofen geholt und direkt probiert, ich muß sagen, absolut voll lecker.
Nur meines ist leider nicht ganz so schön geworden, aber egal, tut dem Geschmack keinen Abbruch. Werde ich auf jeden Fall öfter machen.
Danke noch mal für das schöne, einfache Rezept.
Habe auch Fotos hochgeladen, mal sehen, was du zu meinem Ergebnis sagst.
Liebe Grüße
Nici
Hallo!
Ich habe vorgestern dieses Brot gebacken. Mehl 550 und 1050 habe ich genommen. Es ist richtig klasse geworden.
Das Brot ist einfach in der Zubereitung und es geht wirklich flott. Schmecken tut es auch prima.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
Ich habe vorgestern dieses Brot gebacken. Mehl 550 und 1050 habe ich genommen. Es ist richtig klasse geworden.
Das Brot ist einfach in der Zubereitung und es geht wirklich flott. Schmecken tut es auch prima.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hab,s mit Roggenmehl und Weizenmehl gemacht. Lauwarm mit Rillette ein Genuß.Einfach zu machen das Rezept. Das gibt es wieder !
Danke für das schöne Rezept und frohes Fest !
Lg Gummi
Dieses Brot ist wirklich sehr lecker und einfach.
Leider habe ich diese lecker aussehende Kruste von p-pumpernickel nicht so hinbekommen aber es war trotzdem knusprig.
Habe nun viele Infos für Brotkrusten in den Foren gelesen und werde einige probieren!
Mal sehen was dabei herauskommt.
Aber wie gesagt sehr lecker und wird weiterhin eines unserer Lieblingsbrote !
Leider habe ich diese lecker aussehende Kruste von p-pumpernickel nicht so hinbekommen aber es war trotzdem knusprig.
Habe nun viele Infos für Brotkrusten in den Foren gelesen und werde einige probieren!
Mal sehen was dabei herauskommt.
Aber wie gesagt sehr lecker und wird weiterhin eines unserer Lieblingsbrote !
Hallo,
ich kann mich nur den anderen anschließen, es ist ein einfaches und sehr leckeres Brot.
LG Antje
ich kann mich nur den anderen anschließen, es ist ein einfaches und sehr leckeres Brot.
LG Antje
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Habe das Brot vor ner halben stunde aus dem Ofen und es ist ein Traum . Habe auserdem noch 10 g Brotgewürz von Seitenbacher dazu, ein Traum :-)
Ich habe das Brot gestern auch gebacken. War für mich auch das erste Mal, dass ich mit Hefewürfel gebacken habe, sonst klappts bei mir auch immer mit den Hefetütchen.
Naja, ich wollte nun nur wissen, wie ihr so einen glatten Teiglaib hinbekommt? Und was kann ich machen, damit die Kruste nicht ganz zu hart wird. Mag vor allem mein Mann nicht so gerne?
Mein Brot sieht leider nicht so schön glatt aus, wie auf den Bildern. Aber schmecken tut das Brot natürlich trotzdem.
Danke.
kheidi
Naja, ich wollte nun nur wissen, wie ihr so einen glatten Teiglaib hinbekommt? Und was kann ich machen, damit die Kruste nicht ganz zu hart wird. Mag vor allem mein Mann nicht so gerne?
Mein Brot sieht leider nicht so schön glatt aus, wie auf den Bildern. Aber schmecken tut das Brot natürlich trotzdem.
Danke.
kheidi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Richard!Dieses Brot ist wirklich lecker-schmecker!!
Wir haben anstatt 1050er Weizenvollkornmehl genommen und statt frischer Hefe 2 Päckchen Trockenbackhefe.
Das Ergebnis konnte sich sehen lassen.
Danke
Gruß von Apfelfee
Hallo,
habe gestern auch dieses Brot gebacken. Ist super einfach und das Ergebnis perfekt.
Da kriege ich sogar meinen kleinen "Brotmuffel" zum Brot essen!
Das Rezept ist sehr variabel bei der Zusammenstellung der Mehlsorten.
Danke und liebe Grüße
mistmaus64
habe gestern auch dieses Brot gebacken. Ist super einfach und das Ergebnis perfekt.
Da kriege ich sogar meinen kleinen "Brotmuffel" zum Brot essen!
Das Rezept ist sehr variabel bei der Zusammenstellung der Mehlsorten.
Danke und liebe Grüße
mistmaus64
Hallo Richard,
habe das Brot gestern zum ersten Mal gebacken und ich muß sagen, es ist einfach sehr lecker und ohne großen Aufwand herzustellen. Werde es auf jeden Fall gegen das Brot im Handel tauschen.
Vielen Dank Saskia
habe das Brot gestern zum ersten Mal gebacken und ich muß sagen, es ist einfach sehr lecker und ohne großen Aufwand herzustellen. Werde es auf jeden Fall gegen das Brot im Handel tauschen.
Vielen Dank Saskia
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, ein schnelles aber superleckeres Brot, ich back es mittlerweile jede Woche und mein Mann kann gar nicht genug davon bekommen. Vielen Dank für das Rezept!
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Brot gebacken mit Weizenmehl 405 und Roggenmehl 1150 , 2 Päckchen Trockenhefe, außerdem noch mit Koriander und Fenchel als Gewürz abgerundet. Hab´s dann ca 1/4 Std. gehen lassen , geteilt und als 2 runde Brote gebacken; wie beschrieben. Siehe Bilder. Perfekt.Danke fürs Rezept
MfG
Assiline
Hallo!
Habe das Brot am Wochenende gebacken. War aber leider etwas enttäuscht. Bin wegen der vielen positiven Kommis wohl zu euphorisch an die Sache rangegangen. Es ist wohl ganz lecker, mir fehlte aber irgendwie der Pfiff.
Nun auch zu meiner Frage (vielleicht lags ja daran): Rausgekommen ist bei mir ein Weißbrot. Gibt es beim Mehl Typ 1050 noch irgendwelche Unterschiede ? Hell / Dunkel? Das was ich gekauft hatte sah sehr hell aus.
Habe das Brot am Wochenende gebacken. War aber leider etwas enttäuscht. Bin wegen der vielen positiven Kommis wohl zu euphorisch an die Sache rangegangen. Es ist wohl ganz lecker, mir fehlte aber irgendwie der Pfiff.
Nun auch zu meiner Frage (vielleicht lags ja daran): Rausgekommen ist bei mir ein Weißbrot. Gibt es beim Mehl Typ 1050 noch irgendwelche Unterschiede ? Hell / Dunkel? Das was ich gekauft hatte sah sehr hell aus.
Habe schon x-mal Brot gebacken, sei es nach Rezept oder aber auch Backmischungen und war jedes mal vom Ergebnis enttäuscht. Dementsprechend vorsichtig bin ich an dieses Rezept und ich bin so was von begeistert von diesem Rezept, das Brot ist einfach nur klasse. Ich habe zum Ausprobieren die Mengen halbiert und zusätzlich noch eine gute Messerspitze Brotgewürz daran gegeben. Fantastisch. Vielen Dank für dieses supertolle Rezept.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Annette
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Annette
Hi Karos,
??Brotgewürz??, hab ich noch nie gehört oder gesehen?
Wo gibts das denn, oder was ist da drin?
Gruss Hauschi
??Brotgewürz??, hab ich noch nie gehört oder gesehen?
Wo gibts das denn, oder was ist da drin?
Gruss Hauschi
Hallo,
habe heute das Brot getestet und die ganze Familie ist begeistert.
Wird es jetzt wohl öfter geben (müssen).
LG Diana
habe heute das Brot getestet und die ganze Familie ist begeistert.
Wird es jetzt wohl öfter geben (müssen).
LG Diana
wie bekommt man eine schöne braune kruste hin meine war ganz hell
Hilfreicher Kommentar:
Hi...Einfach kurz vor dem Backende das Brot ein wenig anfeuchten und den Ofen noch mal kurz "hochstellen".
Grüsse
Richard
Hilfe - Wie soll das Brot denn gebacken werden? Umluft - Ober/Unterhitze???
Nun hab ich alle Zutaten da aber weiss nicht genau auf was ich den Ofen stellen soll...
Danke
LG siaba
Nun hab ich alle Zutaten da aber weiss nicht genau auf was ich den Ofen stellen soll...
Danke
LG siaba
Hilfreicher Kommentar:
Hi Richard,es ist vollbracht. Habe Dein Brot gestern Abend gebacken.
Dank Deines Tipps (Kurz vor Ende der Backzeit Brot mit Wasser befeuchten und Ofen noch mal richtig hochstellen) habe ich eine schöne Kruste bekommen.
Super lecker!! Danke!!
Hatte voher diverse Kommentare gelesen und mich dazu hinreißen lassen, auch 10 g Brotgewürz hinzu zu fügen. Ich denke Dein Originalrezept ohne das Gewürz ist NOCH besser.. So werde ich es beim nächsten mal machen. Habe allerdings noch eine Hand voll Kürbiskerne dazu gegeben, das ist echt lecker..
LG Sia
Hallo,
habe es am Wochenende gebacken. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch eine Hand voll Sonnenblumenkerne mit in den Teif eingeknetet und vorm Backen auf dem Brot verteillt. Das Brot wird es in Zukunft sicher öfter bei uns geben.
Schöne Grüße,
Eisvogel
habe es am Wochenende gebacken. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch eine Hand voll Sonnenblumenkerne mit in den Teif eingeknetet und vorm Backen auf dem Brot verteillt. Das Brot wird es in Zukunft sicher öfter bei uns geben.
Schöne Grüße,
Eisvogel
Also irgendwas muss schief gelaufen sein.....ich habe komplett alles nach ANleitung gemacht da ich Anfängerin bin. Also dass Brot ist auch super aufgegangen etc. Aber ich finde dass es lasch und es schmeckt mir zu sehr nach Hefe. Was kann ich falsch gemacht haben??
Nun, wenn Du alles nach Rezept gemacht hast.....kann es ja nur noch sein, dass Dir das Brot einfach nicht schmeckt.
Jeder hat nun mal einen anderen Geschmack.
Um ganz sicher zu gehen...versuchs nochmal...;-)
Grüsse
Richard
Jeder hat nun mal einen anderen Geschmack.
Um ganz sicher zu gehen...versuchs nochmal...;-)
Grüsse
Richard
Hallo,
ich liebe dieses Brot auch total. Nur habe ich auch schnell gemerkt, dass mir die Hefe zu sehr zu schaffen macht...mein armer Bauch :))).
Ich backe das Brot nun regelmäßig und nehme nur einen halben Hefewürfel und das Brot geht genauso gut auf wie mit einem ganzen.
Vielleicht solltest du es so mal ausprobieren.
Gruß
ich liebe dieses Brot auch total. Nur habe ich auch schnell gemerkt, dass mir die Hefe zu sehr zu schaffen macht...mein armer Bauch :))).
Ich backe das Brot nun regelmäßig und nehme nur einen halben Hefewürfel und das Brot geht genauso gut auf wie mit einem ganzen.
Vielleicht solltest du es so mal ausprobieren.
Gruß
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also ich fand das Brot auch superoberlecker muß ich sagen. Erstmal ist es super aufgegangen. Dann habe ich auch anstatt das 1050 Mehl das 1150 Mehl genommen, da ich kein anderes bekam.
Ich habe es auch noch mal auf dem Backblech aufgehen lassen, als ich den Ofen vorgeheizt habe. Es war Riesengroß.
Habe es auch dann wirklich mit Nutella gemacht, und ich muß sagen RIESIG! Die Kruste oberlecker.
Das wird es von jetzt an immer geben. Für so ein 1400 gramm Brot zahlst du richtig viel beim Bäcker.
Danke, für das tolle Rezept!
Liebe Grüße Maira
Hallo,
ich habe das Brot gestern gebacken :) Es war wirklich sehr lecker, sogar mein Mann der normalerweise sehr kritisch ist, war begeistert und meinte, wir müssen nun nie mehr zum Bäcker ;)
Das Brot haben wir gestern direkt geschnitten und nur für heute und morgen dass in den Schrank getan. Den Rest haben wir eingefroren. So nehmen wir morgen Abend wieder 3 Scheiben für den nächsten Tag raus u. s. w., hoffe, es schmeckt dann immer noch so lecker :)
Gruß
Jenny
ich habe das Brot gestern gebacken :) Es war wirklich sehr lecker, sogar mein Mann der normalerweise sehr kritisch ist, war begeistert und meinte, wir müssen nun nie mehr zum Bäcker ;)
Das Brot haben wir gestern direkt geschnitten und nur für heute und morgen dass in den Schrank getan. Den Rest haben wir eingefroren. So nehmen wir morgen Abend wieder 3 Scheiben für den nächsten Tag raus u. s. w., hoffe, es schmeckt dann immer noch so lecker :)
Gruß
Jenny
Ich habe soeben das Brot gebacken und gleich angeschnitten....lecker!
Ich habe 500g Weizenmehl u 500g Roggenmehl genommen.
Die Kruste ist super knusprig geworden!
Liebe Grüsse und vielen Dank!
Fotos sind Hochgeladen ;-)!
Nicole
Ich habe 500g Weizenmehl u 500g Roggenmehl genommen.
Die Kruste ist super knusprig geworden!
Liebe Grüsse und vielen Dank!
Fotos sind Hochgeladen ;-)!
Nicole
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Brot heute gebacken, aber ich habe ein Stückchen Teig vom letztem backen( verbessert das Geschmack und hält länger frisch), 1EL Backmalz und nur halben Würfel Hefe. Das Brot ist wunderbar aufgegangen, hat sehr leckere und knusprige Kruste und es schmeckt sehr lecker.
LG Anna
Hallo,
das Rezept ist lecker vor allem hat es eine richtige Kruste! Gehört jetzt auch ganz fest in meinem Repertoire!
LG
Kara
das Rezept ist lecker vor allem hat es eine richtige Kruste! Gehört jetzt auch ganz fest in meinem Repertoire!
LG
Kara
Hallo,
das Brot ist sooo sooo Leckerschmecker!! Als Brotbackanfängerin bin ich absolut begeißtert, da es besser als einfache Weißbrotsorten schmeckt und doch sooo einfach zu backen ist!! Das macht Spass und wird mit Sicherheit jetzt jede Woche gebacken. Der Tipp mit mit dem anfeuchten war Super!
Liebe Grüsse
Schwalbe
das Brot ist sooo sooo Leckerschmecker!! Als Brotbackanfängerin bin ich absolut begeißtert, da es besser als einfache Weißbrotsorten schmeckt und doch sooo einfach zu backen ist!! Das macht Spass und wird mit Sicherheit jetzt jede Woche gebacken. Der Tipp mit mit dem anfeuchten war Super!
Liebe Grüsse
Schwalbe
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein sehr leckeres Brot mit sehr röscher Kruste. Habe es auch schon mit Zwiebeln und Schinken, sowie Kräutern abgewandelt. Es schmeckt immer wieder oberlecker!!!
War wirklich super einfach. Hab natürlich mit den Händen geknetet (finde ich besser, macht mehr Spaß, so ca. 10 min.). Schmeckt super lecker!!! LG Jette
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept! Habe das Brot heute gebacken. Hatte zwar keine frische Hefe, aber mit 2 Tütchen Trockenhefe ist es auch super gut geworden! Gibts jetzt öfter ... billiger und viellll besser als vom Bäcker.
LG belli
vielen Dank für das tolle Rezept! Habe das Brot heute gebacken. Hatte zwar keine frische Hefe, aber mit 2 Tütchen Trockenhefe ist es auch super gut geworden! Gibts jetzt öfter ... billiger und viellll besser als vom Bäcker.
LG belli
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
habe gestern das Brot gebacken und meine Männer waren begeistert. Ein sehr leckeres Rezept. Werde beim nächsten backen mal einige Kerne dazugeben.
Das Brot wir es jetzt öfter bei uns geben.
LG Freelfe
habe gestern das Brot gebacken und meine Männer waren begeistert. Ein sehr leckeres Rezept. Werde beim nächsten backen mal einige Kerne dazugeben.
Das Brot wir es jetzt öfter bei uns geben.
LG Freelfe
Wir fanden die Brotkruste zu hart. Und auch so.. Irgenwie fehlte uns was. Dafür war es fix fertig. Danke für das Rezept!
Ich hatte heute wieder Lust auf Lecker-Schmecker-Brot, also habe ich wieder eins gebacken, diesmal in einer Form. Ich muß sagen, das Brot schmeckt wirklich köstlich. Weizenmehl 1050 habe ich nicht, dafür habe ich 350 g Weizen fein gemahlen. Dadurch ist das Brot nicht ganz ein Weißbrot, sondern zum Teil ein Vollkornbrot. Wie beim ersten Backen, habe ich etwa einen halben Würfel Hefe verwendet, damit das Brot keinen ausgeprägten Hefegeschmack hat. Ein ganz mildes, ausgewogenes, gutes Brot ist das. Ich freue mich, das Rezept zu haben.
ittigitti
ittigitti
Superleckeres Brot, wir waren alle begeistert.
5***** dafür.
Vielen Dank
Liebe Grüsse Kerstin
5***** dafür.
Vielen Dank
Liebe Grüsse Kerstin
Hi,
ich habe das Brot gebacken, weil wir keins mehr da hatten. Leider ist es hart geworden wie ein Stein – was haben wir falsch gemacht?
VG
ich habe das Brot gebacken, weil wir keins mehr da hatten. Leider ist es hart geworden wie ein Stein – was haben wir falsch gemacht?
VG
Hallo,
meine Familie und ich hatten schon lange kein Hunger mehr auf gekauftes Brot. Und leckeres Brot vom Bäcker für 5 Personen, da kommt einiges zusammen.
Endlich schmeckt uns Brot wieder :)
Als meine Schwester Ostersmontag da war, haben wir gleich noch ein Blech gebacken damit sie eines nach Hause nehmen kann. Mit Rezept :)
meine Familie und ich hatten schon lange kein Hunger mehr auf gekauftes Brot. Und leckeres Brot vom Bäcker für 5 Personen, da kommt einiges zusammen.
Endlich schmeckt uns Brot wieder :)
Als meine Schwester Ostersmontag da war, haben wir gleich noch ein Blech gebacken damit sie eines nach Hause nehmen kann. Mit Rezept :)
tach auch
habe irgendwie versagt
bei mir ist das brot nachezu ohne ``blasen ``also sehr wenig luftig
der teig hat sich verdoppelt beim gehen
aber nach dem backen ist kaum was dazu gekommen
und wenn ich es schneide krümmelt es wie ...
?????
sollte ich doch teiglinge kaufen
oder ist mein gasherd schuld.
( hoffe der herd )
gruss
habe irgendwie versagt
bei mir ist das brot nachezu ohne ``blasen ``also sehr wenig luftig
der teig hat sich verdoppelt beim gehen
aber nach dem backen ist kaum was dazu gekommen
und wenn ich es schneide krümmelt es wie ...
?????
sollte ich doch teiglinge kaufen
oder ist mein gasherd schuld.
( hoffe der herd )
gruss
Vielen Dank für dieses Brotrezept!!!! Habe ich schon lange gesucht!
Habe statt frischer Hefe Trockenhefe aus der Tüte verwendet und ca.1/5 der Mehlmenge mit Kartoffelmehl ersetzt.
Während der Backzeit habe ich das Brot immer mal wieder mit Olivenöl bestrichen, so dass eine schöne, nicht zu trockene Kruste entstanden ist.
Die Brotscheiben eignen sich übrigens auch hervorragend zum Toasten!
Viele Grüße
Birgit
Habe statt frischer Hefe Trockenhefe aus der Tüte verwendet und ca.1/5 der Mehlmenge mit Kartoffelmehl ersetzt.
Während der Backzeit habe ich das Brot immer mal wieder mit Olivenöl bestrichen, so dass eine schöne, nicht zu trockene Kruste entstanden ist.
Die Brotscheiben eignen sich übrigens auch hervorragend zum Toasten!
Viele Grüße
Birgit
Hallo Ritchie.S ,
dieses leckere Brot habe ich gestern spontan für uns gebacken.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird sicherlich nochmal gebacken.
Ich habe noch etwas Leinsamen dazu gegeben.
Danke und viele Grüße von SIlvia
dieses leckere Brot habe ich gestern spontan für uns gebacken.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird sicherlich nochmal gebacken.
Ich habe noch etwas Leinsamen dazu gegeben.
Danke und viele Grüße von SIlvia
Ich habe das Rezept von einer Freundin empfohlen bekommen und muss sagen, echt gut. Allerdings nehme ich mittlerweile statt 650 g Mehl (405er) 500 g und mische nochmals 150 g Weizenvollkornmeh (1050er) hinzu. Außerdem mache ich aus der Menge 2 Brote und gefriere eines nach dem Auskühlen ein. So erspare ich mir einmal backen.
Vor dem Backen bestreiche ich die Brote mit etwas Wasser, das macht auch eine schöne Kruste. Das mit dem Olivenöl werde ich das nächste Mal probieren.
Vor dem Backen bestreiche ich die Brote mit etwas Wasser, das macht auch eine schöne Kruste. Das mit dem Olivenöl werde ich das nächste Mal probieren.
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P-Pumpernickel
28.10.2006 15:08 Uhr