Henglein
Rama Cremefine
| Pottsuse
Schmalzfleisch, leckerer Brotaufstrich
)
| 1 ½ kg | Schweinefleisch (Schweineschulter mit Schwarte und Knochen) |
| 500 g | Speck, Schmer (Bauchfett vom Schwein) |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, schwarz |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Thymian |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 25 g | Salz |
| 500 ml | Wasser, heiß |
Zubereitung
Schweinefleisch in 1-2 cm-große Stücke schneiden. Schmer klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Schmer auslassen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und goldbraun braten. Fleisch und Gewürze dazugeben und leicht anbraten. Mit dem Wasser aufgießen und ca. 3 Stunden köcheln lassen.
Zwischendurch ab und zu umrühren. Die letzte halbe Stunde Deckel abnehmen und unter Rühren weiterkochen. Lorbeerblätter entfernen und das Fleisch mit dem Holzlöffel zerstampfen. Die noch heiße Pottsuse portionsweise in kleine Gefäße füllen.
Dazu frisches Brot und saure Gurken. Hält sich sehr lange im Kühlschrank.
Zwischendurch ab und zu umrühren. Die letzte halbe Stunde Deckel abnehmen und unter Rühren weiterkochen. Lorbeerblätter entfernen und das Fleisch mit dem Holzlöffel zerstampfen. Die noch heiße Pottsuse portionsweise in kleine Gefäße füllen.
Dazu frisches Brot und saure Gurken. Hält sich sehr lange im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
jenni1230_2 
sagt:
sagt: 02.12.2005 10:48
Hallo.
Reichen denn 500 ml Wasser bei 3 stunden Kochzeit wirklich aus? Für mich klingt das ziemlich wenig.
LG
Jenny
Reichen denn 500 ml Wasser bei 3 stunden Kochzeit wirklich aus? Für mich klingt das ziemlich wenig.
LG
Jenny
sambamia
sagt:
sagt: 05.12.2005 09:22
500 ml Wasser reichen vollkommen aus. Habe es schon ein paar mal so zubereitet!
Sambamia
Sambamia
Malta1993 
sagt:
sagt: 08.10.2006 18:02
Hallo Sambamia,
hoert sich sehr lecker an! Wie lange genau haelt es sich denn im Kuehlschrank?
Vielen Dank und lg Gabi
hoert sich sehr lecker an! Wie lange genau haelt es sich denn im Kuehlschrank?
Vielen Dank und lg Gabi
sambamia
sagt:
sagt: 10.10.2006 12:00
Wenn du ein sauberes gut verschließbares Gefäß (Einweckglas mit Schraubverschluss) hast, füllst du die heiße Pottsuse ein, Deckel drauf, verkehrt herum drehen und abkühlen lassen. Dann hält es sich im Kühlschrank locker 3 Monate.
Barbie49 
sagt:
sagt: 25.08.2007 12:45
Kann man es auch einfrieren? Und schmeckt es dann noch?
BerndB 
sagt:
sagt: 03.09.2007 15:38
Hallo Sambamia,
die Lorbeerblätter herausnehmen...und was ist mit den Pfefferkörner?
Können die drin bleiben,oder zerfallen die?
Oder soll ich die gleich schroten oder mahlen?
Ansonsten sehr Interessant,habe alles da kann eigendlich losgehen!!!
Gruß
Bernd
die Lorbeerblätter herausnehmen...und was ist mit den Pfefferkörner?
Können die drin bleiben,oder zerfallen die?
Oder soll ich die gleich schroten oder mahlen?
Ansonsten sehr Interessant,habe alles da kann eigendlich losgehen!!!
Gruß
Bernd
BerndB
sagt:
sagt: 07.09.2007 22:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich bins noch mal..
Habe die Pottsuse gemacht und habe festgestellt ,das sie im Kühlschrank noch 3 Tage ziehen sollte.
Dadurch ist der Geschmack besser ja würziger geworden.
Nach Schmalzfleisch sieht sie auch nicht aus,eher nach gebratenes zerkleinertes Fleisch,da sie sehr dunkel geworden ist.
Habe auch noch insgesamt 30 g Kochsalz genommen und ist perfekt im Geschmack!
Jeden zu empfehlen die Pottsuse!
MfG
Bernd
Habe die Pottsuse gemacht und habe festgestellt ,das sie im Kühlschrank noch 3 Tage ziehen sollte.
Dadurch ist der Geschmack besser ja würziger geworden.
Nach Schmalzfleisch sieht sie auch nicht aus,eher nach gebratenes zerkleinertes Fleisch,da sie sehr dunkel geworden ist.
Habe auch noch insgesamt 30 g Kochsalz genommen und ist perfekt im Geschmack!
Jeden zu empfehlen die Pottsuse!
MfG
Bernd
15.03.2008 14:54
Hallo .
Gestern habe ich mich getraut und habe das Rezept nachgekocht. Ich kann nur sagen, Spitze!
Konnte natürlich nicht abwarten und habe schon mal probiert. Lecker.
Gleich ein Glas meiner Schwägerin rüber gebrach, sie soll auch mal etwas Ordentliches probieren.
Ich bedanke mich für das Rezept. Wird nun öfter gemacht.
LG Daggima
Gestern habe ich mich getraut und habe das Rezept nachgekocht. Ich kann nur sagen, Spitze!
Konnte natürlich nicht abwarten und habe schon mal probiert. Lecker.
Gleich ein Glas meiner Schwägerin rüber gebrach, sie soll auch mal etwas Ordentliches probieren.
Ich bedanke mich für das Rezept. Wird nun öfter gemacht.
LG Daggima
Kello 
sagt:
sagt: 25.09.2008 19:36
Hallo Sambamia,
deine Pottsuse ist echt klasse. Ich komme grade aus der Küche und habe sie noch heiß probiert.
Schmeckt sehr gut. Vielen Dank fürs Rezept.
Schöne Grüsse
Kello
deine Pottsuse ist echt klasse. Ich komme grade aus der Küche und habe sie noch heiß probiert.
Schmeckt sehr gut. Vielen Dank fürs Rezept.
Schöne Grüsse
Kello
iguanaloco
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:24
Hallo sambamia,
hab gestern auch mal Dein Rezept ausprobiert und heute musste ich schon das erste Glas aufmachen, die Reste von gestern hab ich schon verdrückt.
Ganz lecker. Kann man nur weiterempfehlen.
Mit sonnigen Grüssen
iguanaloco
hab gestern auch mal Dein Rezept ausprobiert und heute musste ich schon das erste Glas aufmachen, die Reste von gestern hab ich schon verdrückt.
Ganz lecker. Kann man nur weiterempfehlen.
Mit sonnigen Grüssen
iguanaloco
Shayasanya
sagt:
sagt: 06.12.2008 19:14
Halloa! =)
Habe dein Rezept ausprobiert und muss ehrlich sagen: superlecker! dem chef meines freundes haben wir auch ein kleines glas gegeben und er verlangt nach mehr xD
wird wieder gemacht!
Liebe Grüße,
Shay
Habe dein Rezept ausprobiert und muss ehrlich sagen: superlecker! dem chef meines freundes haben wir auch ein kleines glas gegeben und er verlangt nach mehr xD
wird wieder gemacht!
Liebe Grüße,
Shay
04.01.2009 18:39
Hallo,
was mach ich mit der Schwarte, wird die mitgekocht und rausgenommen oder klein geschnitten und bleibt drin?
LG
Mafa02
was mach ich mit der Schwarte, wird die mitgekocht und rausgenommen oder klein geschnitten und bleibt drin?
LG
Mafa02
08.01.2009 22:38
Hallo,
die Schwarte hatte ich nach dem Kochen rausgenommen. Hoffe es war richtig.
Schmeckt übrigens "saulecker". Die ersten 2 Gläser hab ich schon verschenkt und am Wochenende werde ich noch ne Portion kochen.
Danke für das tolle Rezept
LG
Mafa02
die Schwarte hatte ich nach dem Kochen rausgenommen. Hoffe es war richtig.
Schmeckt übrigens "saulecker". Die ersten 2 Gläser hab ich schon verschenkt und am Wochenende werde ich noch ne Portion kochen.
Danke für das tolle Rezept
LG
Mafa02
madenmagen
sagt:
sagt: 08.01.2010 23:36
Hi sun_nurit,
sehr lecker.
Natürlich nichts für Hüft-Gold-Träger und Silber-Locken. (Ausser in sehr kleinen Dosen).
Da ich mich sehr viel im Freien und mit viel Bewegung aufhalte, nochmals eine sehr leckere und
energiehaltige Speise. Auch meine Kumpels sind sehr begeistert
Viele Grüsse mm.
sehr lecker.
Natürlich nichts für Hüft-Gold-Träger und Silber-Locken. (Ausser in sehr kleinen Dosen).
Da ich mich sehr viel im Freien und mit viel Bewegung aufhalte, nochmals eine sehr leckere und
energiehaltige Speise. Auch meine Kumpels sind sehr begeistert
Viele Grüsse mm.
08.02.2010 16:26
Sehr sehr lecker !
Auf das Ergebnis war ich sehr gespannt, nachdem ich Stundenlang diesen Duft in der Wohnung ausgesetzt war. Nachdem ich dann alles schön zertampft hatte ging es ans Abschmecken...... perfekt !
6 Gläser hab ich rausbekommen, schaun wir mal wie lange das hält.
Danke für dieses leckere Rezept
LG
Maik
Auf das Ergebnis war ich sehr gespannt, nachdem ich Stundenlang diesen Duft in der Wohnung ausgesetzt war. Nachdem ich dann alles schön zertampft hatte ging es ans Abschmecken...... perfekt !
6 Gläser hab ich rausbekommen, schaun wir mal wie lange das hält.
Danke für dieses leckere Rezept
LG
Maik
tilly1
sagt:
sagt: 18.02.2010 20:51
Lecker, lecker, lecker!!! Frisches Brot, saure Gurken noch dazu und alle sind begeistert. Das haben wir nicht das letzte mal gemacht.
Danke für´s Rezept!
Tilly
Danke für´s Rezept!
Tilly
Nian12
sagt:
sagt: 24.09.2010 21:02
Ich möchte das Rezept gern ausprobieren.
Leider blicke ich nicht durch. Brauche ich Speck und Schmer, oder ist Schmeer nur die Beschreibung des Specks und wenn nicht, wie viel Schmer brauche ich? :-(
Leider blicke ich nicht durch. Brauche ich Speck und Schmer, oder ist Schmeer nur die Beschreibung des Specks und wenn nicht, wie viel Schmer brauche ich? :-(
sambamia
sagt:
sagt: 25.09.2010 05:52
Nian12
sagt:
sagt: 25.09.2010 12:59
beinchen 
sagt:
sagt: 18.10.2010 22:37
Habe Potttsuse früher schon gekocht habe dazu immer schweinekamm und bauchfleisch genommen man kann noch pfötchen mitkochen (dann rausnehmen)dann geliert die brühe ist echt lecker. lorbeer und ein paar pimentkörner nicht vergessen.Einfrieren würde ich pottsuse nicht aber einkochen. beinchen
beinchen
sagt:
sagt: 18.10.2010 22:38
ach so was ist schmer?
sabhaege
sagt:
sagt: 20.02.2011 21:17
Ich bin zwar in Magdeburg geboren, aber Pottsuse sagt mir nichts.
Nun wohne ich allerdings schon 40 Jahre nicht mehr in Magdeburg, da habe
ich vielleicht den Begriff auch vergessen. Meine Schwiegereltern, die in
Magdeburg noch leben, haben mich auf die Idee gebracht.
Habe laut Rezept alles gekocht, nach Abkühlung auf der Terrasse sehr, sehr
lecker!
Nun wohne ich allerdings schon 40 Jahre nicht mehr in Magdeburg, da habe
ich vielleicht den Begriff auch vergessen. Meine Schwiegereltern, die in
Magdeburg noch leben, haben mich auf die Idee gebracht.
Habe laut Rezept alles gekocht, nach Abkühlung auf der Terrasse sehr, sehr
lecker!
gummilöhrchen 
sagt:
sagt: 04.07.2011 15:00
fetter Speck( frisch oder geräuchert???) oder durchwachsener Speck ????
Was nimmt du ?
Lg Anke
Was nimmt du ?
Lg Anke
sambamia
sagt:
sagt: 06.07.2011 06:11
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 06.07.2011 06:25
Kampsi
sagt:
sagt: 23.12.2011 23:52
O.O
Also, wenn es genau so schmeckt, wie die Pottsuse aus Aschersleben, wie ich es als Kind gegessen habe, bekommt dieses Rezept 1000 Sterne !!
Probier ich gleich nach den Feiertagen aus.
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!
Also, wenn es genau so schmeckt, wie die Pottsuse aus Aschersleben, wie ich es als Kind gegessen habe, bekommt dieses Rezept 1000 Sterne !!
Probier ich gleich nach den Feiertagen aus.
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!
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