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Gnocchi mit Tomatensauce
Zutaten
| Für den Teig: (Gnocchi) | |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| Prise | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gewüfelt |
| 1 EL | Brühe |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano etc.) | |
| Salz | |
| Pfeffer und andere Gewürze (nach Belieben) | |
| Mehl, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen, schälen und weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken und abkühlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Ei, Mehl und 1 Prise Salz verrühren und zu einem nicht zu festen Teig kneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, die Rolle in Stücke schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind die Gnocchi fertig.
Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln, in einen Topf geben und andünsten, bis sie glasig werden. Die Brühe zum Ablöschen dazu geben, dann Tomatenmark und die Pizzatomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, anderen Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Die Soße am besten anfertigen, wenn die Kartoffeln abkühlen.
Als Beilage Baguette und/oder Salat.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind die Gnocchi fertig.
Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln, in einen Topf geben und andünsten, bis sie glasig werden. Die Brühe zum Ablöschen dazu geben, dann Tomatenmark und die Pizzatomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, anderen Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Die Soße am besten anfertigen, wenn die Kartoffeln abkühlen.
Als Beilage Baguette und/oder Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt seeehr lecker und vor allem einfach! Wird ausprobiert! :-)
Das hört sich sehr gut an. Wird gleich heute ausprobiert.
Wunderbar......so liebe ich das! Ist bei meinen Rezepten abgespeichert :))
Danke,
Torsten
Danke,
Torsten
Hallo hurrikan
Bei uns sind die Gnocchi und die Banknudeln nicht so verbrietertmund eir lernen dabei sehr viel von underen lieben CK'ler aus der Heimat. Das ganze ich gut gegagnen und hat uns vorzüglich geschneckt.
LG der Scheizer und vielen Dank fürs Rezept.
Hansruedi
Bei uns sind die Gnocchi und die Banknudeln nicht so verbrietertmund eir lernen dabei sehr viel von underen lieben CK'ler aus der Heimat. Das ganze ich gut gegagnen und hat uns vorzüglich geschneckt.
LG der Scheizer und vielen Dank fürs Rezept.
Hansruedi
Hallo hurrikan
Entschudige das Durcheinander, habe am Abend immer sehr starke Medikamente. Darum sollte ich auch nicht so spät noch schreiben, sonst fehlen Buchstaben.
Es sollte eigentlich heissen, dass bei uns die Gnocchi und Schupfnudeln noch nicht so verbreitet sind wie bei euch. Im Supermarkt gibt es jetzt die ersten Packungen und seit A..i bei uns in der Schweiz ist, haben die Andern plötzlich dasselbe..
Habe ein Bild hochgeladen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Entschudige das Durcheinander, habe am Abend immer sehr starke Medikamente. Darum sollte ich auch nicht so spät noch schreiben, sonst fehlen Buchstaben.
Es sollte eigentlich heissen, dass bei uns die Gnocchi und Schupfnudeln noch nicht so verbreitet sind wie bei euch. Im Supermarkt gibt es jetzt die ersten Packungen und seit A..i bei uns in der Schweiz ist, haben die Andern plötzlich dasselbe..
Habe ein Bild hochgeladen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Hallo,
die Gnocchi´s sind schnell und einfach gemacht.
Da wir keine Tomatensoße dazu mögen,
wurde eine Käse-Schinken Sahnesoße gereicht.
Liebe Grüße
Silvia
die Gnocchi´s sind schnell und einfach gemacht.
Da wir keine Tomatensoße dazu mögen,
wurde eine Käse-Schinken Sahnesoße gereicht.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
kann ja sein, dass ich mich doof angestellt habe, aber das war leider nix.
1.) Das mit "ich mach mal kurz ein paar Gnocchi"...iss leider nicht. Vom Aufwand und der "Sauerei" in der Kücke kann man es mit Vanillekipferl Backen vergleichen. Dur dass man vorher noch die Kartoffeln kochen und abkühlen muss. (Ich weiss, das steht ja im Rezept)
2.) Bei mir ist das ganze eher eine rießen Gnocchi Pampe geworden.
Aber wenigstens war die Lecker... und die Soße war auch super ...
Da hätte ich aber besser Kartoffelpüree mit Tomatensauce gegessen.
Hat jemand n Idee, was schief gelaufen sien könnte.
Bis die Gnocchi das Wasser gesehen haben sahen die noch gut aus. Als sie dann aufgestauch sind (ich dachte da wären die fertig..) verschmolzen sie zu einer dicken Pampe.
Grüßle
Kai
kann ja sein, dass ich mich doof angestellt habe, aber das war leider nix.
1.) Das mit "ich mach mal kurz ein paar Gnocchi"...iss leider nicht. Vom Aufwand und der "Sauerei" in der Kücke kann man es mit Vanillekipferl Backen vergleichen. Dur dass man vorher noch die Kartoffeln kochen und abkühlen muss. (Ich weiss, das steht ja im Rezept)
2.) Bei mir ist das ganze eher eine rießen Gnocchi Pampe geworden.
Aber wenigstens war die Lecker... und die Soße war auch super ...
Da hätte ich aber besser Kartoffelpüree mit Tomatensauce gegessen.
Hat jemand n Idee, was schief gelaufen sien könnte.
Bis die Gnocchi das Wasser gesehen haben sahen die noch gut aus. Als sie dann aufgestauch sind (ich dachte da wären die fertig..) verschmolzen sie zu einer dicken Pampe.
Grüßle
Kai
Hilfreicher Kommentar:
Zeit und Abwasch spart man, wenn man - statt sie zu kochen - die Kartoffeln in Alufolie wickelt, sie 45min in den Ofen legt und danach pellt.Hast du vielleicht zu wenig Mehl genommen? Ich nehme immer weit aus mehr als 100g - je mehr Mehl desto "knubbeliger" werden sie. Der Teig sollte nicht mehr wirklich kleben. Notfalls 1-2 probieren und wenn sie zu weich sind, noch mehr Mehl rein.
Liebe Grüße! :)
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Sünde
14.02.2005 12:25 Uhr