Henglein
Rama Cremefine
| Pastasalat all' arrabiata
Nudelsalat nach alter italienischer Osteria - Küche
| 175 g | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 60 g | Speck, gewürfelt |
| 10 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 1 kg | Tomate(n), in Stücken, aus der Dose |
| 3 EL | Balsamico |
| 350 g | Penne Rigate |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 50 g | Rucola |
| 50 g | Oliven, schwarz |
| Salz und Zucker |
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch pellen und grob hacken. Chili putzen, entkernen und fein würfeln. Speck würfeln und in 3 EL Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und andünsten.
Erst Tomatenmark, dann Tomatenstücke und den Wein dazugeben. Mit Salz und etwas Zucker würzen und etwa 25 bis 30 Minuten dickflüssig einkochen. Balsamico und 7 EL Olivenöl unterrühren und die Soße abkühlen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Kirschtomaten halbieren und Rucola putzen. Penne mit Sauce mischen und evt. nachsalzen. Lauwarm oder kalt anrichten und mit Tomatenhälften, Oliven und Rucola bestreut servieren.
Erst Tomatenmark, dann Tomatenstücke und den Wein dazugeben. Mit Salz und etwas Zucker würzen und etwa 25 bis 30 Minuten dickflüssig einkochen. Balsamico und 7 EL Olivenöl unterrühren und die Soße abkühlen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Kirschtomaten halbieren und Rucola putzen. Penne mit Sauce mischen und evt. nachsalzen. Lauwarm oder kalt anrichten und mit Tomatenhälften, Oliven und Rucola bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lollipop 
sagt:
sagt: 31.07.2005 14:43
Das Rezept wurde schon 4 Monate vor diesem als Ottos Pastasalat eingestellt.
Hab es schon ausprobiert und es war wirklich sehr lecker.
Gruß Lollipop
Hab es schon ausprobiert und es war wirklich sehr lecker.
Gruß Lollipop
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